Pilavlı, Domatesli ve Avokadolu Chimichurri Biftek Kasesi

• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 30 g Taze düz yapraklı maydanoz
• 2 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Kurutulmuş kekik
• ½ çay kaşığı Pul biber
• 2 yemek kaşığı Kırmızı şarap sirkesi
• 5 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 300 g Dana sokum biftek
• 2 orta Domates, olgun
• 1 orta Avokado, olgun ama sert

1. Pirinci kısaca yıka, sonra 300 ml su ve ince deniz tuzunun 0.5 çay kaşığı ile birlikte bir tencereye aktar. Kaynat, kapağını kapat, sonra en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Bu arada maydanozu ince ince doğra ve sarımsağı ince doğra ya da ez. Bir karıştırma kabında maydanoz, sarımsak, kuru kekik, pul biber, kırmızı şarap sirkesi, 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ve 0.25 çay kaşığı karabiberi karıştır. Tadına bak ve gerekirse bir tutam daha tuzla ayarla.
3. Bifteği kurula, sonra kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ve kalan 0.25 çay kaşığı karabiberle her yerini baharatla. Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekle. Bifteği her yüzünü 2 ila 4 dakika (kalınlığına göre) mühürleyip iyice kızarana kadar pişir, sonra 5 dakika dinlendir.
4. Domatesleri ve avokadoyu dilimle. Pilavı kabart, sonra iki kaseye paylaştır ve üzerine domates ile avokadoyu koy. Bifteği liflerine ters yönde dilimle, kaselere ekle ve üzerine chimichurriyi kaşıkla gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.