Bol de pollo con ají al estilo peruano con arroz y aguacate
Por qué funciona esta receta
- Sabor en capas: La pasta de ají amarillo aporta una profundidad afrutada de chile, mientras que el ajo, el comino y la lima dan al pollo un adobo sabroso y aromático.
- Texturas equilibradas: El pollo jugoso en lonchas, el arroz esponjoso, el maíz dulce tierno y el aguacate cremoso hacen que el bol quede completo sin necesitar una salsa pesada.
- Fácil de servir: Los componentes se pueden emplatar calientes o montar como almuerzo preparado, añadiendo el aliño justo antes de servir.
Sácale el máximo partido a esta receta
Ajustar el picante
- Para un picante más suave: Usa un poco menos de pasta de ají amarillo y apóyate en más lima y cilantro para aportar frescor.
- Para más picante: Aumenta ligeramente la pasta de ají amarillo, probando la marinada antes de añadir el pollo.
Notas sobre ingredientes
- Pasta de ají amarillo: Esta pasta peruana de chile es conocida por su picor afrutado y redondo, más que por una intensidad punzante.
- Elige un aguacate firme y maduro: Usa un aguacate que ceda ligeramente al presionarlo para que se corte limpio y mantenga su forma en el bol.
Consejos para preparar con antelación
- Mantén separados los elementos frescos: Guarda el pollo, el arroz y el maíz dulce juntos, pero mantén el aguacate y el aliño separados hasta servir.
- Recalienta antes de montar: Calienta el pollo y el arroz hasta que estén muy calientes, luego añade el aguacate y el aliño de cilantro y lima fuera del fuego.
Ideas para servir
- Termina con más lima: Sirve con gajos de lima para un acabado más vivo y fresco en la mesa.
- Añade una guarnición crujiente: Una ensalada sencilla de tomate, pepino o col queda muy bien junto al arroz y el pollo calientes.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- En un bol, mezcla la pasta de ají amarillo, el ajo finamente rallado, el zumo de 1 lima, el comino molido, 1 tsp de la sal marina fina, 1 tbsp del aceite de oliva y la pimienta negra (si la usas). Añade los muslos de pollo y dales la vuelta para que se impregnen bien. Reserva para que se marine mientras cocinas el arroz.
- Enjuaga el arroz basmati hasta que el agua salga casi clara, luego pásalo a un cazo con el agua y 0.5 tsp de la sal marina fina. Lleva a ebullición, tapa y cocina al mínimo durante 10 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos, luego suelta los granos con un tenedor.
- Lleva a ebullición un cazo pequeño con agua y cuece los granos de maíz dulce durante 2 a 3 minutos, hasta que estén calientes y tiernos. Escurre bien y reserva. Si usas el mismo cazo que para el arroz, haz esto cuando el arroz esté reposando.
- Calienta 1 tbsp del aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade los muslos de pollo en una sola capa y cocina durante 5 a 6 minutos por lado, hasta que estén bien dorados y hechos por completo. Pásalos a una tabla y deja reposar 3 minutos antes de cortarlos.
- Pica finamente el cilantro fresco y mézclalo con la 1 tbsp restante de aceite de oliva, el zumo de la lima restante y la 0.5 tsp restante de sal marina fina. Corta el aguacate en láminas. Prueba el aliño y ajusta con un poco más de zumo de lima si lo quieres más ácido.
- Reparte el arroz entre dos cuencos y cubre con el maíz dulce, el pollo en láminas y el aguacate. Sirve por encima el aliño de cilantro y lima. Sirve enseguida mientras el pollo aún esté caliente.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Para que el pollo quede más jugoso, déjalo reposar después de freírlo y luego córtalo a contrapelo.
- Si cocinas para alguien vulnerable, asegúrate de que el pollo esté muy caliente por dentro y sin nada de color rosado.
Sustituciones
- Sustituye el arroz basmati por arroz jazmín para una base algo más suave y aromática.
- Sustituye el cilantro fresco por perejil fresco de hoja plana si prefieres un sabor de hierbas más suave.
- Sustituye el aceite de oliva por aceite de aguacate para un aliño y una grasa de fritura más neutros.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Guarda el pollo, el arroz y el maíz dulce en un recipiente hermético en la nevera; mantén el aguacate y el aliño por separado. Recalienta el pollo y el arroz en el microondas hasta que estén muy calientes, luego añade aguacate fresco y reparte el aliño con una cuchara justo antes de servir.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 45min (25min activo)
- Dificultad: Media
- Cocina: Latinoamericana
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Bol de quinoa al estilo sureño con alubias negras y aguacate
Bol de quinoa con alubias negras, berza, lima y aguacate
Bowl moderno de salmón y cereales con quinoa
Bol de quinoa con salmón, pepino, aguacate y aliño de yogur
Bol latino de boniato
Boniato, frijoles negros y arroz con aguacate y lima
Bol de pollo BBQ con arroz integral y alubias negras
Pollo BBQ pegajoso con arroz integral, alubias negras y maíz dulce
Bol BBQ de boniato con arroz integral y pollo
Bol de pollo BBQ con boniato, arroz integral y ensalada de col
Bol de tacos moderno
Taco bowl con arroz con lima, carne picada y alubias negras
Insalata di Riso con Tonno e Olive (ensalada italiana de arroz con atún y aceitunas)
Ensalada de arroz fría con atún, aceitunas, limón y perejil
Bol de arroz con piña y bok choy
Bol de arroz jazmín con bok choy, piña y sésamo
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (calabaza asada con ajo y hierbas)
Calabaza asada con ajo, salvia, romero y balsámico
Sabich Sandwich (pita con berenjena frita y huevo)
Pita rellena de berenjena frita, huevo, ensalada y tahini
Poke bowl de atún y aguacate
Poke bowl de arroz de sushi con atún y aguacate.
Bowl mexicano de gambas con arroz, frijoles negros y lima
Bol de gambas y arroz con frijoles negros, aguacate y lima
Bol de lentejas mexicano con arroz, salsa y aguacate
Bowl de lentejas y arroz con salsa, aguacate y aliño de lima
Bol de burrito vegetariano
Bol de arroz con alubias negras, maíz dulce, pimientos, salsa y aguacate
Bol de pollo con hierbas al estilo latino con quinoa y aguacate
Bol de pollo con hierbas con quinoa, aguacate y lima
Bol caribeño de garbanzos
Garbanzos especiados con arroz y boniato asado
Bol de burrito vegetariano mexicano con alubias negras y aguacate
Burrito bowl de verduras con arroz, frijoles, aguacate y crema agria
Bowl mexicano de gambas con arroz, frijoles negros y lima
Bol de gambas y arroz con frijoles negros, aguacate y lima
También te puede gustar
Tarte Tatin aux Oignons (tarte tatin salada de cebolla)
Tarta de hojaldre invertida con cebollas caramelizadas por encima
Kofta de pollo al horno en bandeja con salsa de yogur y limón
Kofta de pollo al horno con pimientos y salsa de yogur y limón
Giouvetsi (cordero y orzo al horno en salsa de tomate)
Cordero y orzo al horno en salsa de tomate con feta y limón
Muhammara (Dip de pimiento rojo y nueces)
Dip de pimiento rojo asado y nueces con melaza de granada
Gambas al Ajillo (gambas al ajillo)
Gambas cocinadas en aceite de oliva con ajo y guindilla
Mysore Pak (dulce de harina de garbanzo)
Dulce del sur de la India tipo fudge de harina de garbanzo con ghee y sirope
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid
- Base antideslizante
- Acero inoxidable
- No apto para microondas
Cazo antiadherente T-fal Specialty de 3 cuartos con tapa de vidrio
- Los alimentos se desprenden fácilmente
- Apto para lavavajillas
- No compatible con inducción
Cuchillo de chef WÜSTHOF Classic de 8 pulgadas
- Excelente calidad de fabricación
- Mantiene bien el filo
- Caro
Cazo WMF Mini de 16 cm con tapa
- Acero inoxidable de alta calidad
- Distribución uniforme del calor
- Precio más elevado
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
