Name: Bol BBQ de boniato con arroz integral y pollo
Total time: 50 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 450 g Batata; 2 cdas Aceite de oliva; 1 cdta Sal marina fina; ½ cdtas Pimienta negra; 150 g Arroz integral; 350 g Contramuslos de pollo, sin hueso, sin piel; 120 ml Salsa barbacoa; 200 g Col morada; 4 Cebolleta; 1 Lima

Bol BBQ de boniato con arroz integral y pollo

Un bol de cereales con pollo a la barbacoa reúne lo reconfortante de un bol de arroz con el carácter ahumado y dulce de la barbacoa al estilo americano. El arroz integral le da una base sustanciosa y con notas a frutos secos, mientras que el boniato asado aporta bordes caramelizados y una dulzura suave y terrosa. Los muslos de pollo brillantes, cubiertos de salsa barbacoa, hacen que el bol sea sabroso y satisfactorio, con col lombarda, cebolleta y lima que equilibran la riqueza. Es un formato práctico para un almuerzo o una cena fácil: componentes calientes y contundentes debajo, ensalada de col crujiente encima y la frescura suficiente para que cada bocado resulte vivo.

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Consejos para preparar con antelación

Mantén la ensalada aparte: Guarda la col y la cebolleta separadas de los componentes calientes para que se mantengan crujientes al montar el bol.
Recalienta antes de terminar: Calienta el arroz, el boniato y el pollo a la barbacoa hasta que estén muy calientes, luego añade la ensalada de col, más salsa y la lima al final.
Prepara con antelación para montar más rápido: La col se puede cortar en tiras y la cebolleta en rodajas con antelación, listas para mezclarlas justo antes de servir.

Notas sobre ingredientes

Elige bien la salsa barbacoa: La salsa aporta gran parte del sabor, así que usa una con un nivel de ahumado, dulzor y acidez que te guste.
Por qué los muslos funcionan bien: Los muslos de pollo deshuesados se mantienen jugosos al cocinarse en la sartén y aguantan bien una vez cubiertos de salsa.
Usa lima para equilibrar: Añade lima al gusto en la mesa; aporta frescor al bol y equilibra el dulzor de la patata asada y la salsa barbacoa.

Sustituciones de ingredientes

Usa pechuga de pollo en su lugar: La pechuga de pollo funciona como una opción más magra, pero cocínala a fuego suave y evita dejarla en la sartén demasiado tiempo para que no se seque.
Prueba una salsa más picante: La salsa Buffalo para alitas puede sustituir a la salsa barbacoa para una versión del bol más intensa y picante.
Varía la base de cereal: El arroz integral va bien con el pollo ahumado, pero puedes usar otro cereal cocido consistente si quieres una textura diferente.