Édesburgonyás BBQ tál barna rizzsel és csirkével

• 450 g Édesburgonya
• 2 ek Olívaolaj
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 150 g Barna rizs
• 350 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 120 ml BBQ-szósz
• 200 g Lilakáposzta
• 4 Újhagyma
• 1 Lime

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Hámozd meg az édesburgonyát, vágd 2 cm-es darabokra, majd forgasd össze egy tepsin az olívaolajjal, finom tengeri sóval és fekete borssal.
2. Süsd az édesburgonyát 25–30 percig, egyszer átforgatva, amíg puha lesz és a szélein karamellizálódik. Amíg sül, főzd meg a barna rizst egy lábas sós vízben puhára, majd alaposan csepegtesd le.
3. Vágd a csirkecombokat falatnyi darabokra. Hevíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon, adj hozzá szükség esetén egy kevés olívaolajat a tepsire kimért mennyiségből, majd süsd a csirkét 6–8 percig, amíg megpirul és átsül.
4. Vedd le a hőt alacsonyra, és keverd hozzá a barbecue szósz nagy részét, egy keveset félretéve a tálak befejezéséhez. Főzd 1–2 percig, amíg a csirke fényes lesz, és a szósz finoman gyöngyözik.
5. Vékonyan gyaluld le a lilakáposztát, az újhagymát pedig karikázd fel vékonyan, majd forgasd össze egy tálban. Vágd a lime-ot cikkekre.
6. Oszd el a rizst két tál között, és tedd rá a sült édesburgonyát, a BBQ csirkét és a káposztasalátát. Locsold meg a félretett barbecue szósszal, és ízlés szerint facsarj rá lime-ot.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.