Latinamerikansk kornbolle med reker
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, balansert smak: Limesaft løfter bønnene, risen og avokadoen, og holder bollen frisk heller enn tung.
- God teksturkontrast: Luftig fullkornsris, kremet avokado, saftige reker og sprøfrisk salsa gjør hver bolle variert og mettende.
- Effektiv matlaging: Salsaen, bønnene og rekekrydderet kan forberedes mens risen koker, slik at arbeidsflyten blir enkel.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- Gjør den mildere: Fjern jalapeñofrøene og den hvite hinnen før du hakker, eller bruk mindre chili i salsaen.
- Tilsett mer styrke: Bruk ekstra jalapeño eller bytt til en skarpere chili hvis du foretrekker en sterkere, friskere avslutning.
- Hold varmen i balanse: Tilsett chili gradvis og bruk lime, avokado og mais for å dempe styrken uten å dempe smaken.
Teksturtips
- Hold rekene saftige: Tørk rekene godt før steking, og ta dem ut av pannen så snart de blir rosa og ugjennomsiktige.
- Unngå å oversteke sjømat: Reker steker raskt på middels høy varme; lar du dem ligge for lenge i pannen, kan de bli faste og seige.
- La risen renne godt av: La den kokte fullkornsrisen renne godt av før du setter sammen, så bollen blir lett og ikke våt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar ferskt tilbehør separat: Hold salsaen og avokadoen adskilt fra den varme risen, bønnene, maisen og rekene, så de beholder frisk konsistens.
- Varm opp trygt: Varm opp risen, bønnene, maisen og rekene til rykende varme, og tilsett deretter salsa, avokado og koriander rett før servering.
- Best til kort meal prep: De tilberedte komponentene kan oppbevares i kjøleskap i opptil to dager, men avokadoen er best å skjære fersk.
Bytt ut ingredienser
- Bytt kornsort: Bruk quinoa i stedet for fullkornsris for en lettere bolle med en mykere base som koker raskere.
- Bytt urten: Bladpersille kan erstatte koriander hvis du foretrekker en renere, mindre sitruspreget urtesmak.
- Bruk av kokte reker: Hvis du bruker kokte reker, varm dem bare raskt i pannen så de holder seg møre.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok fullkornsrisen i en kjele med kokende vann i 25 til 30 minutter til den er mør. Sil godt av og legg på lokk for å holde den varm.
- Finhakk jalapeño, skjær tomaten i terninger og grovhakk den ferske korianderen. I en bolle blander du jalapeño, tomat og mesteparten av korianderen med saften av 1 lime og 1 ss extra virgin olivenolje.
- Sil av og skyll de hermetiske svarte bønnene. Varm bønnene og maiskornene sammen i en kjele på lav varme i 3 til 4 minutter under omrøring, til det er varmt.
- Tørk rekene, og vend dem deretter med malt spisskummen, finrevet skall og saft av resten av limen, og 1 ss extra virgin olivenolje. Varm en stor stekepanne på middels høy varme og stek rekene i 2 til 3 minutter, vend underveis, til de er rosa og så vidt gjennomstekte.
- Skjær avokadoen i skiver. Visp sammen den resterende 1 ss extra virgin olivenolje med eventuell limesaft som er igjen i salsabollen, til en rask dressing.
- Fordel risen mellom to boller og topp med de varme bønnene og maisen, chili-lime-rekene, avokado og tomatsalsa. Skje over dressingen og avslutt med resten av korianderen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en mildere bolle, skrap ut jalapeñofrøene før du hakker, eller bruk bare halve chilien.
- Hvis du bruker kokte reker, ha dem i den varme pannen bare lenge nok til at de blir gjennomvarme, så de holder seg saftige.
- Sjømat bør tilberedes til den er rykende varm; hvis du er gravid, eldre eller immunsvekket, unngå reker som ikke er gjennomstekt.
Erstatninger
- Bytt ut fullkornsris med quinoa for en lettere kornbolle.
- Bytt ut jalapeño med en mindre mengde rød chili for en skarpere hete.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille for en annen urtepreg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar ris, bønner, mais og reker sammen i en lufttett beholder, og hold salsa og avokado separat. Varm opp risblandingen i mikrobølgeovn til rykende varm, og tilsett deretter salsa og avokado rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Krepsdyr
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Nordisk vegansk byggrynbolle med rødbete, grønnkål og kikerter
Vegansk byggrynbolle med rødbete, grønnkål og sprø kikerter
Japansk vegetar-bento-bolle med miso-aubergine
Sushirisbolle med miso-aubergine, edamame og pickles
Spansk-inspirert kornbolle med kikerter og paprika
Spansk quinoa-bowl med kikerter og rød paprika
Marokkansk-inspirert blomkålcouscousbolle med kikerter og tahini
Blomkålcouscousbolle med kikerter, squash og tahinidressing
Moderne tortilla española-bolle med hvitløksaioli
Tortilla española-inspirert bolle med poteter, egg og hvitløksaioli
Spansk kikert- og fullkornsris-bowl
Fullkornsrisbolle med kikerter og røkt paprikapulver
Burrito med svarte bønner og ris (vegetar)
Vegetarisk burrito med svarte bønner, ris, salsa og cheddar
Poulet Moutarde (fransk sennepskylling)
Kylling som småkoker i saus av Dijon-sennep og hvitvin
Wrap med roastbiff og pepperrot
Roastbiffwrap med pepperrotyoghurt, ruccola og agurk
Insalata di Polpo e Patate (blekksprut- og potetsalat)
Blekksprut- og potetsalat med sitron og kapers
Linsesalat med Dijon-dressing (Salade de Lentilles)
Grønn linsesalat med Dijon-dressing, sjalottløk og persille
Klassisk Reuben-sandwich
Corned beef, surkål og sveitserost på rugbrød, ristet sprøtt
Latinamerikansk veggie burrito bowl
Vegetar burritobolle med svarte bønner, paprika og avokado
Quinoabolle fra sørvest
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet, avokado og lime
Latinamerikansk bolle med kikerter og spinat
Kikerter- og spinatbolle med fullkornsris og salsa
Meksikansk rekebowl med ris, svarte bønner og lime
Rekebolle med ris, svarte bønner, avokado og lime
Kylling-burritobolle med ris, svarte bønner og avokado
Chicken burrito bowl med ris, svarte bønner, tomater og avokado
Southwest black bean burrito bowl
Spisskummen-limeris-bowl med svarte bønner, salsa og avokado
Du vil kanskje også like
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt varme med Dijon-vinaigrette
Chicken Caesar-wrap
Chicken Caesar-wrap med romanosalat, parmesan og krutonger
Kantonesisk stekt and med plommesaus
Kantonesisk ovnsstekt and med sprøtt skinn og plommesaus
Waldorfsalat med grillet kylling
Waldorfsalat med grillet kylling, eple, druer og valnøtter
Peanøttsmørkjeks i airfryer
Peanøttsmørkjeks i airfryer med myk kjerne og faste kanter.
Crostini med ricotta og soltørkede tomater
Ristede crostini toppet med ricotta og soltørkede tomater
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
