Brochettes (μαροκινά σουβλάκια αρνιού με κύμινο)

• 4 σκελίδες Σκόρδο
• 2 κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• 2 κ.γ. Γλυκιά πάπρικα
• 1 ¼ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο Λεμόνι
• 700 g Αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλο

1. Λιώσε το σκόρδο σε πάστα. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το σκόρδο με το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και τον χυμό από το μισό λεμόνι.
2. Κόψε το αρνί σε κύβους μεγέθους μπουκιάς και πρόσθεσέ το στο μπολ. Ανακάτεψε καλά να καλυφθεί, σκέπασε και άφησέ το να μαριναριστεί για 45 minutes σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου.
3. Πέρασε το αρνί σε καλαμάκια, αφήνοντας λίγο κενό ανάμεσα στα κομμάτια. Προθέρμανε το μπάρμπεκιου ή το γκριλ στο δυνατό και άλειψε ελαφρά τις σχάρες με λίγο από τη μαρινάδα, χρησιμοποιώντας διπλωμένο χαρτί κουζίνας.
4. Ψήσε τα σουβλάκια για 6 to 8 minutes συνολικά, γυρίζοντάς τα κάθε 1 to 2 minutes, μέχρι να ροδίσουν και να παραμείνουν ζουμερά. Μετάφερέ τα σε ένα πιάτο και άφησέ τα να σταθούν για 2 λεπτά.
5. Κόψε το υπόλοιπο λεμόνι σε φέτες-σφήνες. Σέρβιρε τα brochettes ζεστά με φέτες λεμονιού για να τις στύβεις από πάνω.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.