Marokkansk kyllingebageplade med syltet citron og oliven
Derfor fungerer opskriften
- Effektiv madlavning på én bradepande: Kylling, kartofler og løg steger sammen, så grøntsagerne optager de krydrede stegesafter, mens de tilberedes.
- Frisk, salt balance: Syltet citron, grønne oliven og frisk citronsaft skærer igennem fedmen fra kyllingelårene.
- Sprødt skind, mørt kød: Lår med ben og skind forbliver saftige, mens det blotlagte skind bliver gyldent i den varme ovn.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Klassisk smagskombination: Syltet citron og grønne oliven er en velkendt marokkansk kombination, værdsat for sin salte, citrusprægede dybde.
- Tilberedning på bageplade: Opskriften bevarer de genkendelige smage, men bruger ovnstegning i stedet for langsom braisering eller tagine-metode.
Tips til tekstur
- For sprødere kyllingeskind: Hold lårene med skindsiden opad, og sørg for, at de ikke er dækket af løg, kartofler eller stegesky.
- Undgå en overfyldt bradepande: Hvis ingredienserne ligger tæt pakket, vil de dampe i stedet for at stege; brug en ekstra bageplade om nødvendigt.
Noter om ingredienser
- Tjek den syltede citron: Syltede citroner varierer i salthed, så smag et lille stykke, før du krydrer, og justér saltet derefter.
- Ens kartoffelstørrelse: At halvere større små kartofler hjælper dem med at stege i samme tempo som kyllingen.
- Mild varme: Spidskommen og sød paprika giver jordnær varme uden at gøre retten stærk.
Tips til forberedelse
- Bedste tekstur samme dag: Kyllingeskindet er sprødest, når det serveres direkte fra ovnen.
- Genopvarm på en bageplade: Varm op ved 200°C (390°F), til det er rygende varmt, og tilsæt en lille sjat vand, hvis bradepanden ser tør ud.
- Frysevenlige rester: Lad det køle helt af, frys i en tætsluttende beholder, og tø derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Halvér eventuelle større kartofler, så de er nogenlunde samme størrelse, skær derefter rødløget i både, og knus hvidløgsfeddene let.
- Hæld kartofler, rødløg og hvidløg ud på en stor bageplade. Tilsæt extra jomfruolivenolie, stødt spidskommen, sød paprika, fint havsalt og sort peber, og vend det godt, så det bliver dækket.
- Læg kyllingeoverlårene ind mellem grøntsagerne med skindsiden opad, og gnid eventuel krydret olie fra pladen ind i skindet. Steg i ovnen i 25 minutter.
- Imens finthakkes den syltede citron, og eventuelle kerner kasseres. Skær citronen i halve, og pres saften.
- Drys den syltede citron og grønne udstenede oliven over, og dryp derefter med citronsaften. Steg i ovnen i yderligere 15 til 20 minutter, til kyllingeskindet er sprødt og gyldent, og kartoflerne er møre; kyllingen skal være gennemstegt med klar saft.
- Hak den friske koriander groft, og drys den over retten på bagepladen. Servér direkte fra pladen, og dryp stegesaften over kylling og kartofler.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det mest sprøde skind skal kyllingeoverlårene ligge med skindsiden opad, og undgå at overfylde pladen; brug to plader, hvis det er nødvendigt.
- Syltede citroner varierer i salthed, så smag et lille stykke, før du tilsætter, og skru lidt ned for det fine havsalt, hvis dine er meget salte.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at kyllingen er rygende varm hele vejen igennem, før servering.
Erstatninger
- Erstat kyllingeoverlår med kyllingelår for en lignende stegetid og smag.
- Erstat sød paprika med røget paprika for en dybere, mere røget afslutning.
- Erstat frisk koriander med frisk bredbladet persille, hvis du foretrækker en mildere urt.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle af, og sæt det derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 15 til 20 minutter, til det er rygende varmt, og skindet bliver sprødt igen; tilsæt en lille sjat vand, hvis pladen ser tør ud. Frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Marokkansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Gammonskive med spejlæg og pommes frites
Gammonskive stegt på pande med spejlæg og sprøde ovnfritter
Svinekoteletter i airfryer med æblemos
Saftige airfryer-svinekoteletter med varm æblemos med kanel
Pølser på bageplade med peberfrugter og løg
Stegt italiensk pølse med peberfrugter og løg på én plade
Airfryer-kylling og grøntsager
Airfryede kyllingelår med squash, peberfrugt og rødløg.
Thai-curryristede grøntsager
Ristede grøntsager vendt i rød karry og kokosmælk
Kyllingebakke med kinesisk femkrydderi, soja og honning
Klistret kyllingebakke med femkrydderi, soja, honning og peberfrugt
Torsk med romescosauce
Pandestegt torsk med romesco-sauce
Belgisk ølbraiseret skinke med glasur af sennep og brun farin
Ølbraiseret skinke med glasur af sennep og brun farin
Frikadeller (danske pandestegte frikadeller af svinekød)
Danske pandestegte frikadeller af svinekød med løg og rasp
Arrosto di Vitello (italiensk kalvesteg med rosmarin og hvidvin)
Italiensk kalvesteg med rosmarin, hvidløg og hvidvin
Stamppot Boerenkool met Rookworst (hollandsk grønkåls- og kartoffelmos)
Kartoffel- og grønkålsmos toppet med røget pølse
Schweinshaxe (stegt svineskank)
Stegt svineskank med sprød svær og enkel ølsauce
Tyrkisk kylling på bageplade med yoghurt, citron og krydderier
Kylling på bageplade med yoghurt, citron, løg og rød peber
Chermoula Fish
Bagt hvid fisk toppet med chermoula, koriander og krydderier
Marokkansk gulerodssalat med spidskommen, citron og koriander
Møre gulerødder vendt med citron, spidskommen og frisk koriander
Marokkansk krydrede kartofler med spidskommen, paprika og citron
Kartofler med sprøde kanter krydret med spidskommen, paprika og citron
Kyllingetagine med syltet citron og grønne oliven
Kyllingetagine med syltet citron, oliven og varme krydderier
Marokkansk kyllingetagine med couscous, oliven og syltet citron
Kyllingetagine med syltet citron og oliven over couscous
Måske kan du også lide
Langtidsbraiseret lammeskank med ærter med mynte
Langtidsbraiserede lammeskanker med rødvinssky og ærter med mynte
Kyllingelår med tyttebærglasur og timian
Kyllingelår, der simrer i syrlig tyttebær- og timianglasur
Gajar ka Halwa (gulerodshalwa med mælk og ghee)
Gulerodshalwa kogt i mælk med ghee, kardemomme og nødder
Teriyaki tofu bowl med sushiris
Sprød teriyaki-tofu på sushiris med grøntsager
Gorditas (masa-majslommer fyldt med hakket oksekød)
Masa-lommer med krydret hakket oksekød, salat, salsa og cotija
Passionsfrugtmousse med flødeskum og lime
Passionsfrugtmousse med flødeskum og lime
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
