Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Derfor fungerer oppskriften
- Skånsom skumdannelse: Å varme opp kaffen sakte fremmer det karakteristiske skummet uten å presse brygget over i en hard kok.
- Enkel ingrediensliste: Vann, finmalt kaffe og eventuelt sukker er alt som trengs for den klassiske tilberedningen.
- Konsentrert smak: Fordi kaffen er ufiltrert, har den fyldig kropp og tydelig bitterhet, og gruten synker naturlig til bunns i koppen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La gruten synke: Etter at du har helt opp, la kaffen stå i 1 til 2 minutter slik at den fine gruten synker før du drikker.
- Server med en gang: Tyrkisk kaffe nytes best med en gang; står den for lenge, kan smaken bli skarpere.
Notater om ingredienser
- Bruk tyrkisk kaffekverningsgrad: Kaffen bør være svært finmalt. En grovere filtermaling gir ikke samme fylde, skum eller bunnfallstekstur.
- Søt før oppvarming: Hvis du bruker sukker, løs det opp i vannet før du tilsetter kaffen, slik at sødmen fordeles jevnt.
Vanlige feil
- Unngå kraftig koking: Høy varme kan få skummet til å kollapse og gjøre at kaffen smaker mer bittert. Ta den av varmen idet skummet stiger.
- Ikke fortsett å røre: En kort omrøring i starten er nok; å la den stå urørt bidrar til et renere skum.
Tradisjon og varianter
- Ufiltrert tilberedning: Tyrkisk kaffe brygges med gruten i vannet, og helles deretter i koppen i stedet for å filtreres.
- Nipp, ikke sil av: Drikk sakte og la gruten som har lagt seg, bli igjen i bunnen av koppen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha vannet i en liten kjele og rør inn finkornet sukker, hvis du bruker det, til det løser seg opp. Tilsett den malte kaffen og rør kort for å blande.
- Sett kjelen på lav varme og varm forsiktig til et mørkt skum begynner å stige til overflaten, 3 til 5 minutter. Ikke la den fosskoke; så snart skummet klatrer mot kanten, ta den av varmen.
- Hell kaffen i en liten kopp, og la skummet komme i først hvis mulig. La den sette seg i 1 til 2 minutter før du drikker, så gruten synker til bunnen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For et renere skum, unngå å røre når kjelen står på varmen; en kort omrøring i starten er nok.
- Hvis du liker den søtere, øk mengden finkornet sukker og la det løse seg helt opp i vannet før du tilsetter kaffen.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med akasiehonning for en floral sødme; rør den inn i den varme kaffen i koppen så den løser seg jevnt opp.
Oppbevaring
- Best å lage og servere med en gang. Hvis den blir stående, fortsetter gruten å synke og kaffen vil smake skarpere.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 1 kopper
- Total tid: 8min (5min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tyrkisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kanelkaffe
Skummende kaffe varmet med malt kanel
Galão (portugisisk latte)
Portugisisk latte med espresso og rikelig steamet melk
Thai Iced Coffee
Thai iskaffe servert over is med kondensert melk
Caffè Leccese (iskaffe med mandelmelk)
Iskaffe av espresso med søtet mandeldrikk
Arabisk kardemommekaffe (Gahwa)
Arabisk kaffe forsiktig brygget med grønn kardemomme
Caffè Shakerato (iskald espressoshake)
Skummende iskaffe av espresso ristet med sukker og silt
Caipirinha (brasiliansk limecocktail)
Caipirinha med støtt lime, finkornet sukker, cachaça og is
Mazagran (iskaffe med sitron)
Iskaffe med sitronsaft, is og litt sukker
Eggnog (Krydret melkepunsj)
Avkjølt eggnog med melk, fløte, vanilje og muskat
Jasminte
Lett, floral jasminduftende grønn te
Vino Clarete (blandet rød- og hvitvinsdrikk)
Spansk blandet vinedrikk servert avkjølt over is
Latin Hot Chocolate (krydret kakaodrikk)
Krydret varm sjokolade med kanel og en klype chili
Iste tyrkisk kaffe
Sterk iskald tyrkisk kaffe helt over is etter avkjøling
Arabisk kardemommekaffe (Gahwa)
Arabisk kaffe forsiktig brygget med grønn kardemomme
Kanelkaffe
Skummende kaffe varmet med malt kanel
Hjemmelaget soyamelk
Frisk soyamelk laget ved bløtlegging, blending, småkoking og siling
Hjemmelaget sitronade
Hjemmelaget lemonade med fersk sitronsaft og sukkerlake
Caffè Shakerato (iskald espressoshake)
Skummende iskaffe av espresso ristet med sukker og silt
Du vil kanskje også like
Chocolate Yule Log (rullet sjokoladesukkerbrød)
Rullet sjokoladesukkerbrød med sjokoladekrem og ganache
Bacalhau no Forno (Ovnsbakt klippfisk med poteter og oliven)
Ovnsbakt klippfisk med poteter, løk og svarte oliven
Ovnsbakte BBQ-kyllinglår
Ovnsbakte BBQ-kyllinglår med syrlig ketchupsaus
Torsk med romescosaus
Stekt torsk med romesco-saus
Moderne tacobolle
Tacobolle med limeris, kjøttdeig og svarte bønner
Croquetas de Jamón (Skinkekroketter med béchamel)
Sprø skinkekroketter med kremet béchamelkjerne
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
