Ledová turecká káva

Turecká káva je známá velmi jemným mletím, koncentrovanou chutí a sametovou pěnou, přičemž sedlina se nechává usadit, místo aby se filtrovala. Tato ledová verze si tento charakter zachovává, ale podává se vychlazená na ledu, takže nápoj má ostřejší, osvěžující závěr a zároveň si uchová bohatou hořkost i lehkou sladkost horkého originálu. Klíčové je jemné zahřívání: káva by měla vystoupat do pěny, aniž by prudce vřela, a pak se má krátce zchladit, než ji pomalu nalijete na led. Podávejte hned, ideálně se sklenicí studené vody vedle, aby pročistila patro nebo zjemnila intenzitu.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Nápoj ve stylu turecké kavárny
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Příprava zaměřená na pěnu: Jemné zahřívání kávy, dokud nevystoupá, pomáhá vytvořit jemnou pěnu typickou pro tureckou kávu.
  • Silná, koncentrovaná chuť: Jemně mletá káva dodává nápoji jeho charakteristickou intenzitu i poté, co se zchladí a nalije na led.
  • Hotové rychle: Káva se uvaří, krátce zchladí a podává se s ledem za výrazně méně než 15 minut.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Použijte kávu mletou na tureckou: Káva by měla být namletá velmi najemno; hrubší mletí nedá stejnou plnost, pěnu ani tradiční texturu.
  • Upravte sladkost: Jemný krupicový cukr se při vaření snadno rozpouští, ale množství lze před zahřátím upravit podle chuti.

Poznámky k načasování

  • Nechte vychladnout před polevou: Nechte uvařenou kávu zchladnout, až už nebude horká, než ji nalijete na led, aby se nápoj ochladil, aniž by se příliš naředil.
  • Podávejte ihned: Pěna je nejlepší hned po nalití, proto nápoj podávejte ihned, jakmile je na ledu.

Časté chyby

  • Příliš prudké vaření: Prudký var může pěnu zničit a káva pak chutná drsněji; mírný ohřev dává lepší kontrolu.
  • Příliš brzké nalití: Nalití, když je káva ještě velmi horká, rychle rozpustí led a výsledný nápoj zeslabí.

Tradice a varianty

  • Ledová varianta: Podávání turecké kávy na ledu je moderní chlazená úprava, zatímco způsob přípravy stále vychází ze známé techniky zvedání pěny.
  • Podávejte s vodou: Studená voda podávaná k tomu pomáhá osvěžit patro a zjemní výrazný hořký dozvuk.

Potřebné vybavení

Odměrka Odměrné lžičky Rendlík
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Do malého rendlíku dej vodu, cukr a kávu a krátce promíchej. Postav na střední plamen a pozorně sleduj, jak se zahřívá; nenech ji prudce vařit.
  2. Jakmile káva napění a začne stoupat k okraji, stáhni ji z ohně. Nech pěnu 10 sekund opadnout, pak vrať na oheň a nech ji ještě jednou znovu vystoupat.
  3. Nalij kávu do malého šálku a snaž se nechat co nejvíc pěny nahoře. Nech ji vychladnout, až už nebude horká, asi 5 minut.
  4. Naplň sklenici kostkami ledu, pak pomalu nalij vychladlou kávu na led, aby pěna zůstala na povrchu. Podávejte ihned.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší pěnu začni se studenou vodou a zahřívej zvolna; prudký var pěnu zničí.
  • Pokud chceš méně hořkosti, nech kávu po nalití 30 sekund usadit, pak upíjej shora a sedlinu nech dole.

Náhrady

  • Krupicový cukr nahraď 2 lžičkami medu pro kulatější sladkost, počítej s tím, že pěna může být o něco méně stabilní.
  • Kostky ledu nahraď 120 ml velmi studené vody a podávej bez ledu pro méně naředěný nápoj.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 1 dní
  • Turecká káva je nejlepší podávaná hned. Pokud je potřeba, uvařenou kávu zchlaď a ulož do lednice až na 1 den, pak ji nalij na čerstvý led; počítej s méně výraznou pěnou.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Ledová turecká káva
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 1 sklenice
  • Celkový čas: 12min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Turecká
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Odměrka Odměrné lžičky Rendlík
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Voda

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.