Shish Tawook (kuřecí špízy s česnekem a citronem)
Proč tento recept funguje
- Marináda na bázi jogurtu: Řecký jogurt, citron a česnek kuře dobře obalí, pomáhají mu zůstat křehké a dodávají pikantní chuť typickou pro shish tawook.
- Svěží, slaná chuť: Citronová kůra, citronová šťáva, římský kmín a paprika dodají chuť, aniž by marináda byla těžká nebo příliš pálivá.
- Vaření bez námahy: Většina času je bez práce při marinování, zatímco špízy se na rozpáleném grilu rychle opečou.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Marinujte pro chuť: Kuře potřebuje v marinádě alespoň 45 minut, ale může v ní být až 12 hodin pro výraznější česnekovo-citronovou chuť.
- Většinou bez práce: Aktivní příprava je krátká; delší čas zabere chlazení kuřete před grilováním.
- Podávejte horké: Špízy je nejlepší podávat rovnou z grilu, když je kuře šťavnaté a okraje jsou lehce ožehnuté.
Poznámky k surovinám
- Kuřecí prsa: Nakrájejte kuře na stejně velké kousky na jedno sousto, aby se špízy opékaly stejnou rychlostí a zůstaly křehké.
- Volba papriky: Sladká paprika udrží chuť vyváženou a jemnou; uzená paprika dodá špízům výraznější grilovaný charakter.
- Dokončete citronem: Měsíčky citronu na stole umožní každou porci po grilování dochutit, což vyváží kouřovou, výraznou marinádu.
Časté chyby
- Vyhněte se silným hrudkám marinády: Nechte na kuřeti tenkou vrstvu, ale odstraňte velké hrudky jogurtové marinády, aby se na grilu nespálily.
- Nechte na špízech mezery: Napíchněte kuře a papriku s malými mezerami mezi kousky, aby mohl proudit vzduch a kuře se propeklo rovnoměrně.
- Hlídajte kuřecí prsa: Kuřecí prsa se na špízech připraví rychle; pravidelně otáčejte a sundejte, jakmile jsou skrz naskrz horká a uprostřed bez růžové barvy.
Tipy na podávání
- Podávejte s plackami nebo rýží: K citronovému grilovanému kuřeti se skvěle hodí ohřáté placky, rýžový pilaf, tabbouleh nebo křupavý sekaný salát.
- Přidejte česnekovou omáčku: Toum, česnekový jogurt nebo tahini omáčka jsou dobrá volba, pokud chcete sytější talíř.
- Zachovejte čerstvý závěr: Nasekaná petrželka a měsíčky citronu dodají barvu a svěžest, aniž by přebíjely marinádu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velké míse smíchej řecký jogurt s česnekem (najemno nastrouhaným), kůrou a šťávou z 1 citronu, mletým římským kmínem, sladkou paprikou, jemnou mořskou solí a extra panenským olivovým olejem. Míchej dohladka a dokud se vše dobře nespojí.
- Kuřecí prsa nakrájej na kousky velikosti sousta a přidej do marinády, aby se důkladně obalila. Přikryj a dej do lednice na 45 minut (nebo až na 12 hodin pro výraznější chuť).
- Červenou papriku nakrájej na větší čtverce. Marinované kuře a červenou papriku napíchej na špejle a nech mezi kousky trochu místa, aby se pekly rovnoměrně.
- Předehřej gril na středně vysoký stupeň a rošt lehce potřete trochou extra panenského olivového oleje na složené kuchyňské utěrce držené kleštěmi. Griluj špízy 10 až 12 minut, každých pár minut je otáčej, dokud nejsou lehce ožehnuté a kuře propečené.
- Čerstvou petrželku nasekej najemno a zbývající citron nakrájej na měsíčky. Podávej špízy horké, posypané petrželkou, s citronovými měsíčky na zakápnutí.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud používáš dřevěné špejle, namoč je na 30 minut do vody, aby se na grilu nespálily.
- Neotírej všechnu marinádu; tenká vrstva pomáhá udržet kuře šťavnaté, ale seškrábni silné nánosy, aby se nepřipalovaly.
- Kvůli bezpečnosti potravin se před podáváním ujisti, že je kuře uvnitř horké a uprostřed bez růžové barvy.
Náhrady
- Řecký jogurt nahraď jogurtem pro o něco řidší marinádu; přidej 1 extra lžičku jemné mořské soli, aby zůstalo dochucení vyvážené.
- Nahraď sladkou papriku uzenou paprikou pro kouřovější závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Zbytky rychle zchlaď, pak dej do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej na rozpáleném grilu nebo v troubě vyhřáté na 200°C (390°F), dokud nebudou uvnitř horké, nebo zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 20min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Blízkovýchodní
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kuřecí křidélka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Křidélka z fritézy v medovo-česnekové omáčce se sójou.
Frango de Churrasco Caseiro (portugalské grilované kuře)
Portugalské grilované kuře marinované s piri-piri, česnekem a citronem
Satay kuře z horkovzdušné fritézy
Satay kuře z fritézy s arašídy, limetou a sójovou omáčkou.
Extra křupavá kuřecí křídla z horkovzdušné fritézy
Extra křupavá kuřecí křidélka z horkovzdušné fritézy s jednoduchým kořením.
Grilované špízy s halloumi, cuketou a červenou paprikou
Grilované špízy s halloumi, cuketou, červenou paprikou a oreganem
Yakitori z horkovzdušné fritézy
Kuřecí yakitori špízy se sójovo-mirinovou glazurou.
Côte de Veau à la Crème (telecí kotlety se smetanovou houbovou omáčkou)
Telecí kotlety s krémovou houbovou omáčkou
Spaghetti al Tonno (těstoviny s tuňákem a rajčaty)
Špagety s tuňákem, rajčaty, kapary a petrželkou
Zapečený květák se sýrem
Květák zapečený v omáčce z cheddaru a hořčice se strouhankou
Argentinské asado s chimichurri
Grilovaný ribeye s chimichurri z petrželky a česneku
Tacos de Suadero s cibulí a koriandrem
Tacos z hrudí s cibulí, koriandrem, limetou a salsou verde
Dušená hovězí žebra s červeným vínem a houbami
Hovězí krátká žebra dušená v červeném víně s houbami a cibulí
Turecké kuře z plechu s jogurtem, citronem a kořením
Kuře z plechu s jogurtem, citronem, cibulí a červenou paprikou
Pečený plech s kuřecí koftou a citronovou jogurtovou omáčkou
Kuřecí kofta pečená na plechu s paprikami a jogurtovou citronovou omáčkou
Taktouka (marocký salát z rajčat a papriky)
Marocký dušený salát z rajčat a paprik s kořením
Marocké plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčatovou omáčkou
Plněné papriky s kořeněným hovězím a rýží pečené v rajčatové omáčce
Marocký talíř s jehněčími špízy (jehněčí brochettes)
Grilované marocké jehněčí špízy s rajčatovo-cibulovým salátem
Marocký salát z červené řepy s římským kmínem, citronem a olivovým olejem
Salát z červené řepy s citronem, římským kmínem a čerstvou petrželí
Mohlo by se vám také líbit
Palak Paneer (špenátové kari s paneerem)
Hladké špenátové kari s paneerem
Bavorský pivní sýrový dip s ležákem a čedarem
Teplý dip z ležáku a čedaru s hořčicí a paprikou
Portugalská cizrnová miska s chouriço a zelenými listy
Teplá cizrnová miska s chouriço, zelenými listy a uzenou paprikou
Poke bowl s cuketovými nudlemi
Tuňákové poke na cuketových nudlích s edamame a ředkvičkami.
Bratwurst se zelím a hořčičnou omáčkou
Bratwurst opečená na pánvi se zelím a hořčičnou omáčkou
Steak au Poivre s koňakovou smetanovou omáčkou
Steak v pepřové krustě s omáčkou z koňaku a smetany
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
