Cheese Sambousek (gefrituurde kaaspasteitjes)

Vulling en samenstellen

• 200 g Feta
• 200 g Halloumi
• 4 Bosui
• 20 g Verse Peterselie
• ½ tl Zwarte Peper
• 1 el Geroosterde Sesamzaadjes
• 1 Citroen
• 250 g Diepvries Loempiavellen
• 60 ml Water

Om te frituren

• 900 ml Zonnebloemolie

1. Laat de loempiavellen ontdooien tot ze soepel zijn, en houd ze afgedekt zodat ze niet uitdrogen. Verkruimel ondertussen de feta, rasp de halloumi grof, snijd de bosui in dunne ringetjes en hak de peterselie fijn. Snijd de citroen in partjes om te serveren.
2. Meng in een mengkom de feta, halloumi, bosui, peterselie, zwarte peper en geroosterde sesamzaadjes. Meng tot alles gelijkmatig is verdeeld; de vulling moet samenhouden als je hem aandrukt. Als het erg droog aanvoelt, voeg dan 1 tot 2 tl water toe zodat het beter bindt.
3. Klop het resterende water in een klein kommetje los om te gebruiken als plaksel. Werk met 1 vel tegelijk, houd de rest afgedekt en leg dan een klein lepeltje vulling bij een rand. Vouw tot een strakke driehoek en sluit de randen steeds met een beetje water, buig dan eventueel tot een halvemaan.
4. Schenk de zonnebloemolie in een grote pan en verhit tot 175°C (345°F). Frituur de sambousek in porties 2 tot 3 minuten, keer ze 1 keer, tot ze blaren hebben en diep goudbruin zijn. Schep ze met een tang uit de pan en laat kort uitlekken voordat je de volgende portie bakt.
5. Serveer de sambousek warm met partjes citroen om erover uit te knijpen. Voor de beste crunch eet je ze kort na het frituren. Houd ze indien nodig warm op een rooster in een oven van 120°C (250°F) terwijl je verder frituurt.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.