Sumak-løksalat
Derfor fungerer oppskriften
- Klar på minutter: Ingen tilberedning trengs, og løken trenger bare å stå kort for å mildne.
- Frisk, men balansert: Sitronsaft skjerper salaten, mens olivenolje runder av syrligheten.
- Bedre løktekstur: Å gni den skivede løken med salt og sumak demper den skarpe kanten og hjelper krydderet å feste seg.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Sumak betyr noe: Sumak gir en syrlig, bæraktig friskhet heller enn chilisterkhet, og er derfor sentral for salatens smak.
- Velg faste løk: Fersk, fast løk skjæres renere og beholder bedre tyggemotstand etter at den er vendt.
- Juster til slutt: Smak etter den korte hviletiden, og tilsett mer sitron eller sumak hvis du vil ha en skarpere avslutning.
Tidsnotater
- Kort hvile, bedre smak: Noen minutter etter at du har tilsatt sitron og olivenolje, bidrar til å dempe den rå løksmaken uten at salaten blir slapp.
- Best servert fersk: Server kort tid etter at du har vendt inn persillen for klarest smak og farge.
Bytt ut ingredienser
- Bruk mynte i stedet for persille: Frisk mynte gir salaten en kjøligere, mer aromatisk avslutning.
- Bytt sitron med lime: Lime fungerer godt hvis du foretrekker en litt skarpere sitrusnote.
Serveringsforslag
- Til grillet mat: Syren skjærer gjennom rike grillede kjøttretter, kebab og svidde grønnsaker.
- Til mezze: Legg den til et fat med hummus, flatbrød, oliven og sylteagurker for en frisk, syrlig kontrast.
- Bruk som topping: Skje over falafel, wraps eller kornboller der et skarpt løktilbehør passer godt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Del løkene i to, skjær dem så tynt du kan og ha dem i en miksebolle. Dryss over fint havsalt og sumak, og gni og klem løken med hendene i ca. 1 minutt til den begynner å mykne og slipper litt væske.
- Press saften av sitronen og ha den i bollen sammen med olivenolje og svart pepper. Vend godt, og la stå i 3 minutter så syren demper løken.
- Finhakk persillen og vend den inn. Smak til og juster med en klype mer salt, sumak eller sitronsaft hvis du vil, og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Skjær løken veldig tynt for best tekstur og raskest mulig mildning.
- Hvis løken smaker for skarpt, gni den i et ekstra minutt og la salaten stå i 5 minutter før servering.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk mynte for en friskere, mer aromatisk avslutning.
- Bytt ut sitron med lime for en litt skarpere sitrustone.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Løken vil mykne mer etter hvert som den står; vend før servering og tilsett en skvis sitron for å friske opp ved behov.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 10min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ensalada de Nopales (salat med kaktusblader)
Nopalessalat med tomat, lime og queso fresco
Moderne ramensalat med sesam- og soyadressing
Kald ramensalat med agurk, gulrot og edamame
Sichuan kald kylling med chiliolje
Avkjølt posjert kylling vendt i chiliolje og svart eddik
Caprese-inspirert tomat- og burratasalat med basilikum
Tomat- og burratasalat med basilikum, olivenolje og balsamico
Som Tam Thai (salat av grønn papaya)
Som tam Thai salat av grønn papaya med ristede peanøtter
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og egg)
Lun frisée-salat med baconterninger og posjert egg
Pommes frites med ost og løksaus
Tykkkuttede pommes frites med cheddar og varm løksaus
Thai curry-ovnsbakte grønnsaker
Ovnsbakte grønnsaker vendt i rød curry og kokosmelk
Sumakstekte grønnsaker med sitron og olivenolje
Ovnsstekte grønnsaker med sumak, sitron og olivenolje
Kopytka (polske potetdumplings) med brunet smør
Polske potetklumper vendt i brunet smør og persille
Fiesta Tostones (dobbeltfritert grønn matbanan med lime- og hvitløksdip)
Dobbeltfriterte tostones av grønn matbanan med lime- og hvitløksdip
Tyrkiske ovnsbakte grønnsaker med sumak, sitron og persille
Ovnsbakt aubergine, squash, paprika og løk med sumak
Midtøstlig kålsalat med sumak og sitron
Sprø kålsalat med sitron, sumak og urter
Sumakstekte grønnsaker med sitron og olivenolje
Ovnsstekte grønnsaker med sumak, sitron og olivenolje
Lentil Mujaddara Bowl med basmatiris og karamellisert løk
Mujaddara-bolle med linser, ris og karamellisert løk
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med sitron og hvitløk)
Italiensk grillet ål med sitron, hvitløk og persille
Spansk kylling i langpanne med poteter og paprika
Kylling i langpanne med poteter, paprika, røkt paprikapulver og sitron
Gemista (greske fylte paprika og tomater med urteris)
Paprika og tomater fylt med urteris og bakt
Du vil kanskje også like
Mini eplepaier i airfryer
Mini-eplepaier i airfryer med kanel og sitron.
Labskaus (potetmos med corned beef og rødbete)
Nordtysk potetmos med corned beef og rødbete
Kylling Caesar-wrap i airfryer
Airfryet kylling Caesar-wrap med romanosalat og parmesan.
Hvit asparges med hasselnøttsmør
Hvit asparges med brunet hasselnøttsmør og sitron
Barmbrack (irsk fruktbrød med tørket frukt trukket i te)
Fruktbrød med te-trukket frukt, beriket med smør, egg og melk
Høytidsflan (festlig karamellpudding)
Silkeaktig bakt flan med karamell, vanilje og søt melk.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
