Modern Menemen Shakshuka (bagte æg med krydrede tomater)
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget dybde: Når løg og peberfrugt tilberedes, til de er helt møre, giver det tomatbasen sødme og fylde, før krydderierne tilsættes.
- Frisk men afrundet: Modne tomater giver syre, mens olivenolie, bløde grøntsager og feta holder saucen salt og afbalanceret.
- Hurtig, praktisk madlavning: Saucen samles på komfuret, og derefter færdiggøres æggene i ovnen som en nem, hands-off afsluttende fase.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér med det samme: Æggene spises bedst, så snart hviderne har sat sig; de vil fortsætte med at sætte sig i den varme sauce.
- Timingen af æggene er vigtigst: Begynd at tjekke tidligt, hvis du foretrækker blødere blommer, da forskellen mellem flydende og helt faste kun er få minutter.
Tips til forberedelse
- Lav basen på forhånd: Tomat- og pebersaucen kan laves på forhånd, køles ned og derefter varmes forsigtigt op, før du tilsætter friske æg.
- Tilsæt æg lige før bagning: For den bedste tekstur skal du ikke bage æggene, før du er klar til at servere.
Tilpas styrken
- Hold det mildt: Brug mindre Aleppo-peber for en mildere varme, men behold spidskommen for en krydret dybde.
- Tilsæt mere varme: Øg mængden af Aleppo-peber, eller afslut med en knivspids mere ved bordet for en mere livlig styrke.
Noter om ingredienser
- Brug modne tomater: Modne tomater koger lettere ud og giver saucen en friskere, fyldigere smag.
- Aleppo-peberens profil: Aleppo-peber giver mild varme med en frugtig, afrundet smag, hvilket gør den velegnet til æg og tomater.
- Feta giver prikken over i’et: En smuldrende, salt feta giver kontrast til de bløde æg og den søde tomat-peber-base.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Skær løg og grøn peberfrugt i tynde skiver, hak tomaterne groft, og hak persillen. Riv eller skær brødet til servering.
- Sæt en stor ovnfast stegepande over middel varme, og tilsæt olivenolien. Steg løget med en knivspids af det fine havsalt i 5 minutter, til det er blødt, tilsæt derefter den grønne peberfrugt, og steg i 6 til 8 minutter, til den er meget mør og sød.
- Rør stødt spidskommen og Aleppo-peber i i 30 sekunder, til det dufter. Tilsæt tomaterne og resten af det fine havsalt, og lad det simre i 5 til 7 minutter, til tomaterne koger ud, og saucen tykner en smule.
- Lav 4 små fordybninger i saucen, og slå et æg ud i hver. Sæt panden i ovnen, og bag i 6 til 9 minutter, til hviderne har sat sig, og blommerne stadig er lidt bløde.
- Smuldr fetaen over, og drys med persille. Servér straks med sprødt hvidt brød til at dyppe i sauce og æg.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For blødere æg, begynd at tjekke efter 6 minutter, og tag panden ud, så snart hviderne er uigennemsigtige; æggene vil fortsætte med at sætte sig en smule af varmen fra saucen.
- Hvis din stegepande ikke er ovnfast, hæld saucen over i et ovnfast fad, før du tilsætter æggene, og bag derefter som anvist.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så tilbered æggene, til både hvider og blommer er helt faste.
Erstatninger
- Erstat feta med gedeost for en mere cremet, mere syrlig afslutning.
- Erstat frisk persille med frisk mynte for en friskere, mere aromatisk topping.
- Erstat sprødt hvidt brød med pitabrød for et blødere tilbehør, der er nemt at scoope.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad det køle af, og sæt derefter tomat- og peberfrugtbunden på køl i en lufttæt beholder i op til 2 dage. Varm forsigtigt op i en stegepande, til det bobler, tilsæt derefter friske æg og bag som anvist; tilberedte æg bliver ikke gode ved genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 30min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Caribisk gedestuvning
Langtidsimret gedestuvning med løg, hvidløg og varmende krydderier
Dakdoritang (koreansk stærk kyllingegryde med kartofler og gulerødder)
Stærk koreansk kyllingegryde med kartofler, gulerødder og forårsløg
Kalkunchili med kidneybønner og tomater
Kalkunchili med kidneybønner, tomater, lime og koriander
Lammetagine med abrikoser og kikærter
Lammetagine med abrikoser, kikærter og varme krydderier
Polenta con Salsiccia (polenta med tomat- og pølseragù)
Blød polenta toppet med tomat- og svinekødspølseragù
Saure Linsen mit Spätzle (schwabiske sure linser med ægnudler)
Sur linsestuvning over Spätzle med stegte løg
Protein-bananpandekager
Banan-havrepandekager med sojaprotein, stegt til gyldne
Modern Breakfast Burrito
Morgenmadsburrito med røræg, avocado og salsa
Korean Breakfast Bowl (æg, ris, grønt)
Risbowl med sauteret spinat, spejlæg og gochujang-dressing
Havtorn- og havresmoothie
Havtorn, havre og skyr blendet til en tyk morgenmadssmoothie.
Menemen (tyrkiske røræg med tomater og peberfrugter)
Tyrkiske røræg med tomater, peberfrugter og løg
Focaccia Dolce alla Genovese (sød genovesisk focaccia)
Sød focaccia med olivenolie, sukker og citronskal
Menemen (tyrkiske røræg med tomater og peberfrugter)
Tyrkiske røræg med tomater, peberfrugter og løg
Shakshuka med feta
Æg pocheret i tomat- og pebersauce med feta
Piperade Basquaise (baskisk peber-, tomat- og æggegryde)
Baskisk peber- og tomatgryde afsluttet med blødt satte æg
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnret med aubergine og hakket oksekød)
Irakisk aubergineovnret med hakket oksekød og tomater
Yiouvetsi (græsk lam med orzo i tomat og rødvin)
Græsk lam yiouvetsi med orzo i tomat og rødvin
İzmir Köfte (tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugter)
Tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugt i tomatsauce
Måske kan du også lide
Churrasco (oksekød grillet ved høj varme med groft salt og lime)
Oksekød grillet ved høj varme med groft salt og lime
Xoi Xeo (salt mungbønne-sticky rice)
Gurkemeje-sticky rice med mungbønner og friterede skalotteløg
Festlig grøntsagspulao (krydrede basmatiris med safran)
Grøntsagspulao med basmatiris, ghee, safran og krydderier
Gemista (græske fyldte peberfrugter og tomater med urteris)
Peberfrugter og tomater fyldt med urteris og bagt
Iced Turkish Coffee
Stærk iskold tyrkisk kaffe hældt over is efter afkøling
Lechón Asado (stegt pattegris med hvidløg og appelsin)
Langtidsstegt pattegris med hvidløg og appelsin
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
