Citronnade à la menthe
Pourquoi cette recette fonctionne
- Rapide et frais: Mixer la menthe directement avec le jus de citron et l’eau froide extrait rapidement les saveurs, sans cuisson ni infusion.
- Équilibre net citron-menthe: Le citron vif apporte de l’éclat à la boisson, tandis que la menthe fraîche ajoute une finale herbacée et rafraîchissante.
- Facile à ajuster: La douceur et l’intensité peuvent être ajustées après filtration avec un peu plus d’eau froide si besoin.
Tirez le meilleur de cette recette
Notes sur les ingrédients
- Utilise de la menthe tendre: Choisis des feuilles de menthe fraîches et des tiges tendres, en évitant les tiges ligneuses qui peuvent donner à la boisson un goût âpre ou herbacé.
- Équilibrer des citrons trop acides: L’acidité des citrons varie, alors goûte après avoir mixé et ajuste avec plus d’eau bien froide ou de sucre si la saveur est trop acide.
Conseils de texture
- Bien filtrer: Presse fermement le mélange de menthe mixé à travers une passoire, puis filtre à nouveau si tu veux un résultat plus clair et plus lisse.
- Dissoudre complètement le sucre: Assure-toi que le sucre est complètement dissous avant de servir pour que la citronnade ait un goût net plutôt que granuleux.
Conseils pour préparer à l’avance
- Réfrigérer avant de servir: La citronnade filtrée peut être conservée dans un pichet fermé au réfrigérateur, puis bien remuée avant de servir.
- Ajoute les glaçons à la fin: Garde les glaçons hors du pichet jusqu’au moment de servir pour qu’ils ne diluent pas les saveurs d’agrumes et de menthe.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Mets le sucre en poudre dans un pichet avec 250 ml d’eau et remue jusqu’à dissolution du sucre. Si le sucre se dissout lentement, mixe brièvement au blender.
- Trie la menthe fraîche en retirant les tiges dures. Presse les citrons.
- Ajoute la menthe, le jus de citron et l’eau sucrée dans le blender et mixe 20 à 30 secondes, jusqu’à ce que la menthe soit finement hachée et que la boisson devienne vert pâle. Ajoute le reste de l’eau et pulse juste pour mélanger.
- Filtre à travers une passoire dans un pichet, en pressant fermement pour extraire le liquide, puis jette la pulpe de menthe. Goûte et ajuste en ajoutant un peu plus d’eau si tu la préfères plus légère.
- Répartis les glaçons dans 4 verres et verse la citronnade à la menthe par-dessus. Sers tout de suite, bien frais.
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Notes de la recette
Conseils
- Pour une finale la plus nette possible, filtre deux fois: une fois à la passoire, puis à nouveau dans la même passoire rincée.
- Si tes citrons sont très acides, dissous complètement le sucre avant de mixer pour pouvoir goûter et ajuster facilement le sucré.
Substitutions
- Remplace le sucre en poudre par du miel pour une douceur plus ronde; dissous-le dans l’eau avant de mixer pour qu’il se mélange uniformément.
- Remplace le citron par du citron vert pour un profil d’agrumes plus floral et légèrement plus vif.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Conserve la citronnade filtrée dans un pichet fermé au réfrigérateur et remue avant de servir, car elle peut se déposer. Ajoute les glaçons seulement au moment de servir pour garder une saveur bien vive.
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Aperçu de la recette
- Portions: 4 verres
- Temps total: 10min (10min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Moyen-Orient
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