Tahini-noedelbowl met kikkererwten en citroendressing
Waarom dit recept goed werkt
- Snelle, praktische lunch: De noedels zijn snel gaar terwijl je intussen de kikkererwten, groenten en dressing bereidt.
- Romig zonder zuivel: Tahini zorgt voor een rijke, omhullende dressing die met citroensap en koud water loskomt tot een gladde saus.
- Frisse crunch: Komkommer, wortel en sesamzaadjes brengen balans bij de taaie noedels en zachte kikkererwten met knapperigheid en bite.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies gladde tahini: Een gladde, schenkbare tahin maakt de dressing makkelijker om te kloppen; dikkere merken hebben misschien wat extra koud water nodig.
- Breng in balans met citroen: Citroen voorkomt dat de tahin zwaar smaakt, dus proef na het omscheppen en voeg wat extra toe als de kom wat frisheid nodig heeft.
Textuurtips
- Geleidelijk kloppen: Tahin kan dikker worden als je citroen toevoegt, maar wordt glad en romig als je er geleidelijk koud water door klopt.
- Stop het garen van de noedels: Spoel de uitgelekte noedels kort af onder koud water zodat ze chewy blijven en niet samenklonteren terwijl ze afkoelen.
Voorbereidingstips
- Goed voor twee dagen: Bewaar de afgewerkte kom in een afgesloten bak in de koelkast, tot 2 dagen.
- Serveer koud, niet opgewarmd: Deze kom serveer je het best gekoeld of op kamertemperatuur; maak de ingedikte dressing los met een scheutje koud water en schep goed om voor het eten.
- Houd de crunch: Voor de meest verse textuur voeg je de komkommer en sesamzaadjes kort voor het serveren toe als je de bowl vooraf maakt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Breng een grote pan water aan de kook. Kook de noedels tot net gaar, volgens de tijd op de verpakking. Laat goed uitlekken in een vergiet en spoel kort onder koud water om het garen te stoppen.
- Laat intussen de kikkererwten uitlekken en spoel ze af. Snijd de komkommer in dunne halve maantjes en rasp de wortel grof. Hak de peterselie fijn.
- Klop in een mengkom de tahini, het sap van de citroen, de knoflook (fijn geraspt), olijfolie, fijn zeezout en zwarte peper door elkaar. Voeg 2 tot 4 el koud water toe, beetje bij beetje, en klop tot het romig en schenkbaar is.
- Voeg de noedels toe aan de kom en schep om tot alles gelijkmatig bedekt is. Spatel de kikkererwten, komkommer en wortel erdoor. Proef en breng zo nodig op smaak met wat extra citroensap of zout.
- Verdeel over kommen en maak af met de peterselie en geroosterde sesamzaadjes. Serveer meteen, of zet 10 minuten koud voor een koelere, stevigere textuur.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Klop de tahini eerst met het citroensap, maak dan geleidelijk los met water; het kan even schiften voordat het glad en romig wordt.
- Spoel de noedels na het afgieten voor de beste textuur, zodat ze taai blijven en niet klonteren bij het afkoelen.
- Als je dit serveert aan iemand die kwetsbaar is voor voedselinfecties, zorg dan dat de kikkererwten binnen de houdbaarheidsdatum zijn en goed zijn afgespoeld, en houd de bowl gekoeld als je niet meteen eet.
Alternatieven
- Vervang verse peterselie door verse munt voor een frissere, aromatischere afwerking.
- Vervang komkommer door radijs voor extra crunch en een peperige bite.
- Vervang geroosterde sesamzaadjes door geroosterde sesamolie voor een uitgesprokener sesamsmaak (gebruik een klein scheutje).
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar in een afgesloten bak in de koelkast. De dressing dikt in als hij staat; maak los met een scheutje koud water en schep goed om voor het serveren.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Midden-oosters
-
Allergieën:
Gluten Sesam Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Mi Quang (Kurkumanoodles met varkensvlees en garnalen)
Kurkuma-rijstnoedels met varkensvlees, garnalen, kruiden, pinda’s en limoen
Bún Chả (Gegrild varkensvlees met rijstvermicelli)
Gegrild varkensvlees met rijstvermicelli, kruiden en dipsaus
Vietnamese springrollbowl (vermicelli met garnalen en nuoc cham)
Vermicellibowl met garnalen, kruiden en nuoc cham-dressing
Beef Chow Fun (Kantonese roergebakken rijstnoedels)
Kantonese roergebakken rijstnoedels met rundvlees en taugé
Pad Thai (Garnaal)
Pad Thai-rijstnoedels met garnalen, ei, pinda’s en limoen
Kimchi Udon Stir-Fry (Moderne fusion)
Udonroerbak met kimchi en gochujang, sesam en bosui
Gorditas de Chicharrón (gevulde dikke maïskoekjes)
Gordita’s van de bakplaat met chicharrón in tomaten-chilisaus
Piri-Piri Veggie Bowl
Geroosterde groenten en piri-piri-kikkererwten op zilvervliesrijst
Paté van gerookte makreel met roggetoast
Paté van gerookte makreel met citroen en mierikswortel op rogge
Mexicaanse garnalenbowl met rijst, zwarte bonen en limoen
Garnalen- en rijstbowl met zwarte bonen, avocado en limoen
Eicurry met basmatirijst
Eieren gesudderd in gekruide tomatenjus met basmatirijst
Tomaten-basilicumtaart
Kruimeldeegtaart met ricotta, tomaten en verse basilicum
Hummusplank met gekruide olijfolie, pita en groenten
Hummusplank met gekruide olijfolie, pita en groenten
Kabeljauw- en kikkererwtenbowl met citroen en peterselie
Kabeljauwbowl met kikkererwten, geroosterde paprika en citroendressing
Marokkaanse couscousbowl met geroosterde groenten en kikkererwten
Couscousbowl met geroosterde groente, kikkererwten en citroen-tahinidressing
Couscousbowl van bloemkool op Marokkaanse wijze met kikkererwten en tahini
Bloemkoolcouscousbowl met kikkererwten, courgette en tahinidressing
Ramadan iftar-mezzeplank met hummus en cacık
Iftar-mezzeplank met hummus, cacık, olijven en pita
Tahinisaus
Gladde tahinsaus met citroen, knoflook en water
Misschien vind je dit ook lekker
Arroz a la Tumbada (Mexicaanse tomatenrijst met zeevruchten)
Tomatenrijst met gemengde zeevruchten, koriander en limoen
Insalata di Polpo alla Luciana (octopussalade op Luciana-wijze)
Malse octopussalade met tomaten, knoflook, chili en peterselie
Rheinischer Sauerbraten met rozijnen en peperkoeksaus
Sauerbraten met rozijnen- en peperkoekjus
Semur Daging (Indonesische rundstoof in zoete sojasaus)
Indonesische rundstoof in zoete sojasaus met aardappelen
Varkenshaas met Dijonmosterd en roomsaus
In de pan aangebraden varkensvlees in Dijonmosterd-roomsaus
Kip-preitaart
Kip-preitaart met romige saus en bladerdeeg
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
WÜSTHOF Classic koksmes 8 inch
- Uitstekende afwerking
- Blijft betrouwbaar scherp
- Prijzig
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
