Moderne shakshuka met feta en harissa
Waarom dit recept goed werkt
- Gelaagde hartige basis: Zacht gestoofde ui, rode paprika, komijn, knoflook en harissa vormen een warme, aromatische saus voordat de tomaten worden toegevoegd.
- Romige, zoute afwerking: Feta smelt zacht in de hete saus en geeft rijkdom en een fris zilt contrast bij de zoete paprika’s en tomaten.
- Eenpansgerecht: De saus en eieren garen in dezelfde koekenpan, waardoor het recept eenvoudig te maken is en je het zo op tafel zet.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor mildere warmte: Gebruik minder harissa of vervang het door gerookte paprikapoeder en wat extra kruiden, zoals voorgesteld bij de vervangingen in het recept.
- Voor meer pit: Kies een hetere harissa of voeg iets meer toe aan de tomatenbasis, en proef de saus voordat de eieren erin gaan.
- Houd de pittigheid rond: Feta en warme pita helpen de chilihitte te verzachten, dus maak de saus niet overdreven pittig voordat je serveert.
Timingtips
- Serveer zodra de eieren klaar zijn: Shakshuka is het lekkerst wanneer het eiwit net gestold is en de dooiers nog zacht zijn, dus zet het snel op tafel.
- De saus kost de meeste tijd: Laat de tomatenbasis goed indikken voordat je de eieren toevoegt; hij moet stevig genoeg zijn om ondiepe kuiltjes te houden.
- Het lekkerst vers afgemaakt: De saus kun je vooraf maken, maar voor de beste textuur bak je de eieren vlak voor het serveren.
Voorbereidingstips
- Maak de saus van tevoren: Kook en laat de tomaten-paprikasaus afkoelen en zet hem daarna in een luchtdichte bak maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Verwarm opnieuw voor je de eieren toevoegt: Verwarm de saus zachtjes in een koekenpan tot hij bubbelt, maak dan de kuiltjes en breek er verse eieren in.
- Vermijd het opnieuw opwarmen van gegaarde eieren: Gekookte eieren kunnen rubberachtig worden bij het opwarmen, dus maak de shakshuka elke keer af met verse eieren.
Ingrediëntentips
- Harissa verschilt per merk: Sommige harissapasta’s zijn mild en aromatisch, terwijl andere veel heter zijn, dus proef die van jou voordat je de hoeveelheid aanpast.
- Gebruik goede tomaten uit blik: Omdat de saus vooral op tomaat leunt, geven goed op smaak gebrachte tomatenblokjes uit blik een vollere, minder waterige basis.
- Breng op smaak met de feta in gedachten: Feta voegt aan het einde duidelijk zoutigheid toe, dus houd de saus goed op smaak maar niet te zout voordat het erin gaat.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Snipper de ui fijn en verwijder de zaadlijsten uit de rode paprika en snijd in stukjes.
- Voeg de ui en rode paprika toe aan de pan met het zout en de peper. Bak 8 tot 10 minuten, al roerend, tot ze zacht zijn en licht zoet.
- Roer de komijn erdoor en pers de knoflook erbij, bak dan 1 minuut tot het geurt. Voeg de harissa toe en roer zodat de groenten bedekt zijn.
- Voeg de tomaten toe en breng aan de kook tot een zachte pruttel. Kook 10 tot 12 minuten, af en toe roerend, tot de saus genoeg indikt om een spoor van een lepel vast te houden.
- Maak met de achterkant van een lepel 4 kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei. Dek af en laat op laag vuur 6 tot 8 minuten garen, tot het eiwit gestold is en de dooiers nog zacht zijn.
- Verkruimel de feta erover en laat 1 minuut doorwarmen. Verwarm het pitabrood en serveer direct uit de pan met de flatbreads om in te dippen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Serveertips
Dit recept combineert goed met:
Tips
- Houd de saus op een zachte pruttel voordat je de eieren toevoegt; als hij hard kookt, kan het eiwit taai worden voordat de dooiers door en door warm zijn.
- Voor zachter gestolde eieren: haal de pan van het vuur zodra het eiwit net gestold is en laat 2 minuten afgedekt staan om zachtjes te garen.
- Als je dit serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, bak de eieren dan tot zowel eiwit als dooier volledig gestold zijn.
Alternatieven
- Vervang harissa door 0.5 tl gerookte paprikapoeder plus een extra snuf fijn zeezout voor een mildere warmte.
- Vervang fetakaas door geitenkaas voor een romigere, iets pittigere afwerking.
- Vervang pitabrood door naanbrood voor een zachtere, luchtigere dipper.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat afkoelen en bewaar de saus dan in een luchtdichte bak in de koelkast, tot 2 dagen. Verwarm de saus in een koekenpan op laag vuur tot hij bubbelt, breek er dan verse eieren in en bak tot ze gestold zijn; gare eieren warm je niet goed opnieuw op.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 40min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Midden-oosters
-
Allergieën:
Eieren Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Patatas a la Riojana (Aardappelstoof met chorizo en paprikapoeder)
Aardappel-chorizostoof gesudderd met zoete paprikapoeder
Ají de Gallina (Peruaanse romige kipstoof)
Romige Peruaanse kipstoof met ají amarillo en walnoten
Pollo alla Cacciatora met polenta
Kip cacciatore met boterige Parmezaanse polenta
Marokkaanse couscous met lam, kikkererwten en groenten
Gestoomde couscous met mals lam, kikkererwten en groenten
Lapskaus (Noorse runderstoof met aardappelen en koolraap)
Noorse runderstoof met aardappelen, wortels en koolraap
Lentejas Estofadas con Chorizo (Spaanse linzenstoof met chorizo)
Stoof van bruine linzen en chorizo met laurier en gerookte paprikapoeder
Masala Dosa (gevulde rijst- en linzencrêpe)
Knapperige rijst- en linzencrêpes gevuld met gekruide aardappels
Griesmeelpap met honing, kardemom en blauwe bessen
Romige griesmeelpap met honing, kardemom en blauwe bessen
Jok (Thaise rijstepap met varkensvlees en ei)
Thaise rijstepap met gehakt, ei, gember en bosui
Bessen-kefir-smoothiebowl
Kefir-smoothiebowl met bessen, banaan, granola en chia.
Banaan-tahini-dadelsmoothie
Smoothie van banaan, tahini en dadels met volle melk.
Idli Sambar (gestoomde rijstkoekjes met linzensoep)
Gestoomde idli met friszure linzen- en groentesambar
Marokkaanse shakshuka met harissa (modern)
Gepocheerde eieren in pittige tomaten- en rodepaprikasaus
Shakshuka met feta
Gepocheerde eieren in tomaten- en paprikasaus met feta
Shakshuka (eieren in gekruide tomatensaus)
Eieren gepocheerd in kruidige tomaten- en rodepaprikasaus
Moqueca de Camarão (Braziliaanse garnalen-kokosstoof)
Braziliaanse garnalenstoof gesudderd in kokosmelk en tomaten
Marokkaanse gevulde paprika’s met rundergehakt, rijst en tomatensaus
Gevulde paprika’s met gekruid gehakt en rijst in tomatensaus
Pisto met gebakken ei (Spaanse stoof van tomaat en courgette)
Spaanse pisto-stoof met een gebakken ei erop
Misschien vind je dit ook lekker
Buta no Kakuni (gestoofde buikspek)
Japans gestoofd buikspek gesudderd in soja, sake en mirin
Belgische mosselen gestoomd in witte wijn met prei en selderij
Mosselen gestoomd in witte wijn met prei en selderij
Horta Vrasta (Griekse gekookte bladgroenten met olijfolie en citroen)
Gekookte bladgroenten met olijfolie, citroen en zeezout
Latijns geïnspireerde garnalen-rijstbowl met avocado en limoen
Garnalen- en rijstbowl met avocado, tomaat en limoen
Chicken katsu bowl met sushirijst en kool
Chicken katsu bowl met sushirijst, kool en tonkatsusaus
Karjalanpaisti (Finse runder- en varkensstoof)
Finse runder- en varkensstoof met wortels en piment
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
