Vegan bloemkoolshawarma met kool en tahinisaus
Waarom dit recept goed werkt
- Goed textuurcontrast: Goed geroosterde bloemkool, knapperige kool en gladde tahinisaus geven elke pita een fijne mix van zachte, knapperige en romige elementen.
- Frisse, gebalanceerde saus: Citroen snijdt door de rijkdom van de tahini en zorgt dat de geroosterde bloemkool niet zwaar aanvoelt.
- Geschikt voor doordeweeks: Het meeste kookwerk gebeurt in de oven, zodat je tijd hebt om de kool, peterselie en saus te bereiden terwijl de bloemkool roostert.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Voor krokantere bloemkool: Verdeel de roosjes in één laag met ruimte ertussen, zodat ze roosteren en bruinen in plaats van stomen.
- Voor een gladdere tahinsaus: Klop het water er geleidelijk door; tahin wordt vaak dikker voordat het weer loskomt tot een bleke, schenkbare saus.
Voorbereidingstips
- Bewaar de onderdelen apart: Bewaar de geroosterde bloemkool, kool en tahinsaus in aparte bakjes, zodat de kool knapperig blijft en de pita niet zacht wordt.
- Verwarm opnieuw voor het samenstellen: Verwarm de bloemkool op een bakplaat op 200°C (390°F) tot gloeiend heet, en stel de pita’s vlak voor het serveren samen.
Ingrediëntentips
- Kies goede tahin: Een gladde, goed doorgeroerde tahin maakt de saus romiger en minder bitter; als hij erg dik is, verdun hem dan geleidelijk met water.
- Snijd gelijkmatig: Houd de bloemkoolroosjes ongeveer even groot, zodat ze tegelijk gaar worden en gelijkmatig bruinen.
Serveertips
- Afwerking met verse kruiden: Peterselie houdt de vulling fris en hartig, terwijl munt zorgt voor een helderdere, koelere afdronk.
- Wat je erbij serveert: Serveer met een eenvoudige komkommersalade, augurken of extra fijngesneden kool om de maaltijd fris en knapperig te houden.
Benodigdheden
Ingrediënten
Geroosterde bloemkoolshawarma
Citroen-tahinisaus en samenstellen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 230°C (445°F). Snijd de bloemkool in hapklare roosjes en wrijf de knoflook met het fijne zeezout tot een pasta.
- Roer in een mengkom de olijfolie, gemalen komijn, gemalen koriander, zoete paprikapoeder, gemalen kurkuma, knoflookpasta en zwarte peper door elkaar. Voeg de bloemkool toe en schep om tot alles goed bedekt is.
- Verdeel de bloemkool in één laag over een bakplaat. Rooster 22 tot 28 minuten, keer 1 keer om, tot goed bruin en gaar met knapperige randjes.
- Maak ondertussen de saus: klop de tahin met het citroensap en water glad, licht van kleur en schenkbaar. Als hij dikker wordt, klop er een scheutje extra water door tot je hem makkelijk kunt drizzelen.
- Snijd de witte kool heel fijn en hak de verse peterselie grof. Verwarm het pitabrood 2 tot 3 minuten in de oven, net tot het zacht en soepel is.
- Vul elke pita met de geroosterde bloemkool en fijngesneden kool, en drizzel er royaal de citroen-tahinsaus over. Werk af met de peterselie en serveer meteen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de donkerste kleur geef je de bloemkool genoeg ruimte op de bakplaat; als het te vol ligt, stoomt het in plaats van te bruinen.
- Als je tahin erg dik is, begin dan met de helft van het water, klop, en voeg de rest geleidelijk toe tot het een dunne saus is om te drizzelen.
Alternatieven
- Vervang verse peterselie door verse munt voor een andere, frisse afwerking.
- Vervang zoete paprikapoeder door gerookte paprikapoeder voor een rokerigere shawarmasmaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Bewaar de geroosterde bloemkool en fijngesneden kool apart in luchtdichte bakjes in de koelkast. Verwarm de bloemkool op een bakplaat op 200°C (390°F) 8 tot 10 minuten tot gloeiend heet; houd de saus gekoeld en klop er voor het serveren een beetje water door om hem losser te maken.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 45min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Midden-oosters
-
Allergieën:
Gluten Sesam Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Modern breakfast burrito
Ontbijtburrito met roerei, avocado en salsa
Sushi Burrito met zalm, avocado en komkommer
Sushi burrito in nori met zalm, avocado en komkommer
Chicken Caesar wrap
Chicken Caesar wrap met romaine, Parmezaan en croutons
Wrap met rosbief en mierikswortel
Roastbeefwrap met mierikswortelyoghurt, rucola en komkommer
Chicken Caesar Wrap uit de airfryer
Chicken Caesar-wrap uit de airfryer met romainesla en parmezaan.
Bossam (gekookte varkenswraps)
Gekookte buikspek-slawraps met rijst, kimchi en ssamjang
Kjøttboller i Brunsaus (rundergehaktballetjes in bruine jus)
Rundergehaktballetjes in bruine jus met gekookte aardappelen
Kerstvarkensgebraad (Noords varkensgebraad met knapperige zwoerd)
Noords varkensgebraad met knapperige zwoerd en laurier
Francesinha (Porto-sandwich met bier- en tomatensaus)
Porto-tosti met vlees, gesmolten kaas en biersaus
Lanzhou Beef Noodles (noedelsoep met handgetrokken noedels)
Lanzhou-runderbouillon met handgetrokken noedels, rundvlees en chili-olie
Galbitang (Koreaanse heldere runderkorte-ribbensoep met radijs)
Koreaanse heldere korte-ribbensoep met radijs en bosui
Bacalhau de Consoada (gezouten kabeljauw met aardappelen en eieren)
Gezouten kabeljauw met aardappelen, eieren, olijfolie, knoflook en ui
Couscousbowl van bloemkool op Marokkaanse wijze met kikkererwten en tahini
Bloemkoolcouscousbowl met kikkererwten, courgette en tahinidressing
Arayes (gevulde gegrilde pita)
Gegrilde pita’s gevuld met gekruid lamsgehakt en ui
Hummusplank met gekruide olijfolie, pita en groenten
Hummusplank met gekruide olijfolie, pita en groenten
Hummus met gekruid lamsgehakt
Romige hummus met lamsgehakt, gekruid met komijn
Lamskoftaschotel met tahin-citroensaus en salade
Lamskoftaschotel met tahin-citroensaus en salade
Midden-Oosterse zalmbowl met couscous en tahinidressing
Zalmbowl met couscous, salade en citroen-tahinidressing
Misschien vind je dit ook lekker
Rice and Peas (Jamaicaanse kokosrijst met kidneybonen)
Kokosrijst met kidneybonen, tijm en piment
Moderne shakshuka met feta en harissa
Eieren gepocheerd in gekruide tomatensaus met harissa en feta
Langzaam gegaarde pulled pork met azijnkoolsla
Langzaam gegaarde pulled pork met knapperige koolsla met azijn
Silpancho (Boliviaans gepaneerd rundvlees met rijst en spiegelei)
Gepaneerd rundvlees op rijst met spiegelei en salsa
Som Tam Salad Bowl (Thaise groene-papajasalade)
Som tam-groene-papajasalade met pinda’s en kruiden
Chicken Française met citroen-wittewijnsaus
In de pan gebakken kip in citroen-wittewijnsaus
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
