Karibský rumový dort se sirupem z tmavého rumu
Proč tento recept funguje
- Vrstvená rumová chuť: Tmavý rum se do sirupu přidává ve dvou fázích, takže dort získá jak plnou hřejivost, tak voňavější závěr.
- Rovnoměrné vsáknutí sirupu: Propíchnutí teplého dortu před přidáním sirupu pomůže, aby rumová směs prošla střídou, místo aby zůstala na povrchu.
- Zůstává vláčný: Piškot bohatý na máslo a sirupové prolití pomáhají, aby dort dobře vydržel, takže je praktický pro přípravu dopředu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte ho před vyklopením ustálit: Po upečení nechte dort krátce odpočinout ve formě, aby zpevnil a šel čistěji vyklopit.
- Dopřejte čas sirupu: Po přelití sirupem dopřejte dortu čas, aby ho zcela vsákl, než ho vyklopíte k podávání.
Časté chyby
- Těsto nepřemíchejte: Mouku vmíchejte jen do chvíle, než nezůstanou suchá místa; přílišné míchání může piškot zhutnit.
- Sirup přidávejte postupně: Teplý sirup pomalu lžící přelévejte, a než přidáte další, nechte každou dávku vsáknout.
- Začněte se surovinami pokojové teploty: Změklé máslo a vejce pokojové teploty pomohou těstu hladce emulgovat pro jemnější střídku.
Poznámky k surovinám
- Vyberte aromatický rum: Tmavý nebo stařený rum dodá sirupu hloubku, proto použijte takový, jehož chuť vám vyhovuje.
- Formu pečlivě připravte: Bábovková forma potřebuje důkladně vymazat máslem, zejména v drážkách, aby šel koláč čistě vyklopit.
Tipy na přípravu předem
- Skvělé na přípravu dopředu: Po vychladnutí koláč skladujte vzduchotěsně; sirup pomáhá udržet střídku vláčnou.
- Zamrazte po plátcích: Plátky před zmrazením dobře zabalte a pak je rozmrazte při pokojové teplotě pro snadný dezert připravený dopředu.
- Jemně oživte: Rozmrazené plátky krátce ohřejte v troubě vyhřáté na 160°C (320°F), aby se vrátila měkčí textura.
Potřebné vybavení
Ingredience
Koláč
Rumový sirup a dokončení
Postup
- Předehřej troubu na 170°C (340°F). Formu na bábovku bohatě vymaž máslem a dbej, aby ses dostal do všech záhybů.
- Máslo a jemný krupicový cukr šlehej, dokud směs nebude velmi světlá a nadýchaná. Zašlehejte vejce jedno po druhém, pak vmíchejte vanilku.
- Metličkou promíchej mouku, prášek do pečiva a sůl. Zlehka to vmíchej do těsta jen do chvíle, kdy už neuvidíš suchou mouku, pak těsto seškrábni do formy a zarovnej povrch.
- Peč 45 až 55 minut, dokud nebude výrazně zlatavý a špejle nevyjde čistá. Nech dort ve formě 10 minut, aby trochu zpevnil.
- Mezitím připrav sirup: do rendlíku dej jemný krupicový cukr, máslo a polovinu rumu a postav na střední plamen. Přiveď k mírnému varu a vař 2 až 3 minuty za míchání, dokud nebude lesklý a lehce zhoustlý, pak stáhni z ohně a vmíchej zbytek rumu a vanilku.
- Teplý dort vyklop na talíř, pak ho vrať do formy. Po celém povrchu ho propíchej špejlí, pak na něj pomalu lžící nalévej teplý sirup a nech ho vsáknout, než přidáš další.
- Nech dort nasáknout sirupem alespoň 10 minut, pak ho vyklop a podávej. Pokud používáš, lehce popraš moučkovým cukrem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu se před začátkem ujisti, že máslo a vejce mají pokojovou teplotu, aby se těsto hladce emulgovalo.
- Sirup nalij na dort, když jsou oba teplé; vsákne se rovnoměrněji a střídka zůstane vláčná.
- Poznámka k alkoholu: tento dort obsahuje rum. Pokud podáváš dětem nebo někomu, kdo se vyhýbá alkoholu, zvol jiný dort.
Náhrady
- Vanilkový extrakt nahraď vanilkovou pastou pro o něco plnější vanilkovou chuť.
- Tmavý rum nahraď stařeným rumem pro kulatější sirup s výraznějšími tóny dřeva.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 5 dní
- Skladuj vzduchotěsně při chladné pokojové teplotě až 3 dny, nebo v lednici až 5 dní. Plátky dobře zabalené zamraz až na 2 měsíce; rozmraz při pokojové teplotě, pak krátce prohřej v troubě vyhřáté na 160°C (320°F), aby se obnovila čerstvost.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 10 porce
- Výsledné množství: bábovka prolitá rumem
- Celkový čas: 1h 35min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Karibská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Entremet Framboise (dort s malinovou pěnou)
Mandlový piškot s malinovou pěnou a čerstvými malinami
Gâteau Agneau de Pâques (belgický velikonoční beránek piškot)
Belgický velikonoční piškot dokončený moučkovým cukrem
Sernik (polský pečený cheesecake z tvarohu)
Polský pečený cheesecake z tvarohu a vanilky
Blueberry Buckle (piškot s drobenkou)
Borůvkový piškot s drobenkou
Fondant au Chocolat (teplý čokoládový lava dortík)
Teplé čokoládové dortíky s tekutým středem
Red Velvet Cake s krémem z cream cheese
Red velvet dort proložený krémem z čerstvého sýra
Kourabiedes (řecké vánoční mandlové sušenky)
Řecké mandlové sušenky drobivé a posypané moučkovým cukrem
Khanom Chan (vrstvený kokosový dezert)
Thajský vrstvený kokosový dezert v páře provoněný pandanem
Roze Koeken (nizozemské piškotové koláčky s růžovou polevou)
Měkké nizozemské piškotové koláčky s hladkou růžovou polevou
Mostaccioli (italské kořeněné vánoční sušenky s čokoládovou polevou)
Kořeněné sušenky s medem a kakaem s polevou z hořké čokolády
Pandoro (italský zlatý vánoční koláč)
Máslový italský vánoční koláč poprášený moučkovým cukrem
Ramadan Pide (turecký iftarový chléb)
Měkký turecký chléb posypaný sezamem a černuchou
Madeleines de Commercy (francouzské mušličkové bábovičky)
Francouzské mušličky s citronovou kůrou, vanilkou a moučkovým cukrem
Vanilkový dort z horkovzdušné fritézy
Vanilkový piškot z horkovzdušné fritézy s vanilkovým krémem.
Vánoční cukrové sušenky s vanilkovým máslovým těstem
Máslové vanilkové cukrové sušenky vykrojené do svátečních tvarů
Gâteau Agneau de Pâques (belgický velikonoční beránek piškot)
Belgický velikonoční piškot dokončený moučkovým cukrem
Roze Koeken (nizozemské piškotové koláčky s růžovou polevou)
Měkké nizozemské piškotové koláčky s hladkou růžovou polevou
Torta Paradiso (lehký máslový piškot z Pavie)
Lehký máslový piškot posypaný moučkovým cukrem
Mohlo by se vám také líbit
Gratin de Fruits de Mer (francouzský gratin z mořských plodů)
Mořský gratin s krevetami, hřebenatkami, smetanou s bílým vínem a Gruyère
Piyaz (turecký salát z bílých fazolí)
Turecký salát z bílých fazolí s citronovou zálivkou a sumakem
Ossobuco Bianco (bílé dušené telecí kolínko)
Telecí kolínka na bílo s gremolatou z petržele a citronové kůry
Focaccia Barese (placka s olivovým olejem, cherry rajčaty a olivami)
Focaccia s cherry rajčaty a olivami
New Year’s Waffles (gaufres du nouvel an)
Belgické kynuté vafle poprášené moučkovým cukrem
Kimchi Jeon (palačinka s kimchi a jarní cibulkou)
Palačinka s kimchi a jarní cibulkou se sójovo-octovým dipem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
