Karayip Sebze Kasesi

• 150 g Basmati pirinci
• 200 ml Hindistan cevizi sütü
• 200 ml Su
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 büyük Yemeklik muz, olgun
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 250 g Ananas, taze
• 1 küçük Kırmızı acı biber
• 1 orta Lime
• 10 g Taze kişniş

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Pirinci bir süzgeçte soğuk su altında, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka.
2. Pirinci, hindistan cevizi sütü, su ve ince deniz tuzunun 0.5 çay kaşığı ile bir tencereye koy. Kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir; ocaktan al ve buharla pişmesi için kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
3. Bu arada plantain’i soy ve 1.5 cm dilimler halinde kes. Zeytinyağı ve kalan tuzdan bir tutamla fırın tepsisinde harmanla, sonra 15 ila 18 dakika, bir kez çevirerek, kenarları altın rengi alıp karamelize olana kadar fırınla.
4. Siyah fasulyeyi süz ve durula, sonra pirinç için kullandığın tencereye boşalt (yıkamana gerek yok). Biraz su ve bir tutam tuz ekleyip kısık ateşte 3 ila 4 dakika, sadece ısınana kadar ısıt.
5. Ananas salsasını yap: ananası ve kırmızı soğanı ince küp doğra, sonra kırmızı acı biberi ve taze kişnişi ince ince kıy. Misket limonu suyunu sık, bir tutam tuz ekle ve iyice karıştır; lezzetlerin birleşmesi için 5 dakika beklet.
6. Hindistan cevizli pilavı çatalla kabart ve iki kaseye paylaştır. Üzerine sıcak siyah fasulye ve fırınlanmış plantain’i koy, ardından ananas salsasını kaşıkla ekle ve damak tadına göre ekstra misket limonu suyuyla bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.