Caesar Salad

Jen málokterý salát je tak okamžitě rozpoznatelný jako Caesar: křupavé listy římského salátu, krémová slaná zálivka, křupavé krutony a bohatá dávka parmezánu. Jeho charakter vychází z emulze žloutku, ančoviček, česneku, citronu a olivového oleje, která dodá plnost, aniž by působila těžce, a listy spíš obalí, než aby je utopila. Na textuře tu záleží, proto by měl být salát důkladně osušený a chléb osmažený dozlatova. Nejlépe chutná hned po promíchání, hodí se jako výrazný, sytý oběd nebo jako klasická příloha k jednoduše upravenému masu, rybám či těstovinám.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Klasický salát v americkém stylu
Chuťový profil Smetanové • Slané • Česneková chuť • Umami • Citronové
Postupy Opékání krutonů na pánvi • Emulze vyšlehaná metličkou • Promíchání, aby se vše obalilo
Potřebné vybavení Pánev • Mísa na míchání • Metla • Struhadlo
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Ostrá, slaná rovnováha: Citronová šťáva vyváží olivový olej, vaječný žloutek a parmazán, takže zálivka zůstane svěží, ne těžká.
  • Výrazná umami chuť: Ančovičky, česnek a parmazán dodají zálivce její typickou slanou hloubku, aniž by bylo potřeba mnoho surovin.
  • Křupnutí v každém soustu: Křupavý římský salát a zlatavé krutony kontrastují s krémovou zálivkou, což je klíčová textura dobrého Caesar salátu.
  • Rychlé sestavení: Krutony se na pánvi rychle opečou, zatímco zálivku vyšleháš přímo v servírovací míse.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Podávejte ihned: Salát promíchej těsně před podáváním, aby římský salát zůstal křupavý a krutony si udržely svou křupavost.
  • Nech krutony krátce vychladnout: Nech krutony ztratit žár z pánve, než je přidáš k salátu, jinak mohou listy změknout.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte pevný římský salát: Římský salát dobře snese bohatý dresink; vyhněte se křehkým listům, které po obalení rychle vadnou.
  • Použijte čerstvě nastrouhaný sýr: Čerstvě nastrouhaný parmazán se do dresinku zapracuje hladčeji a dodá čistší slaný závěr.
  • Listy dobře osušte: Přebytečná voda dresink naředí a zabrání mu, aby se správně přichytil na salát.

Časté chyby

  • Přidávání oleje příliš rychle: Olej zpočátku zašlehávejte postupně, aby žloutek s citronem vytvořily hustou, lesklou emulzi.
  • Zapomenutí na slané ingredience: Ančovičky i parmazán jsou slané, proto dresink ochutnejte, než přidáte další dochucení.
  • Zálivka příliš brzy: Po promíchání s dresinkem Caesar salát rychle změkne; pokud nepodáváte hned, nechte části odděleně.

Tipy na přípravu předem

  • Komponenty uchovávejte odděleně: Omytý salát, krutony a dresink skladujte odděleně a promíchejte až těsně před podáváním.
  • Připravte krutony předem: Krutony lze připravit předem a po úplném vychladnutí uchovat ve vzduchotěsné nádobě.
  • Nejlepší v den upečení: Pro nejkřupavější strukturu a nejčerstvější dresink salát sestavte v den podávání.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Metla Mísa Pánev Struhadlo
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Křupavý bílý chléb nakrájej na kostky velikosti sousta. Na pánvi na středním ohni rozehřej 2 lžíce extra panenského olivového oleje, pak přidej chléb a opékej 6 až 8 minut, často promíchávej, dokud nebude zlatavý a křupavý. Přesyp na talíř a nech mírně vychladnout.
  2. Česnek najemno nastrouhej do mísy a přidej filety z ančoviček. Vidličkou rozmačkej na hrubou pastu, pak metličkou zašlehej žloutek a šťávu z poloviny citronu. Pomalu zašlehávej zbytek olivového oleje, dokud nebude dresink hustý a lesklý.
  3. Většinu parmazánu najemno nastrouhej do dresinku, trochu si nech na dokončení, pak znovu prošlehej. Ochutnej a podle potřeby zvýrazni další citronovou šťávou. Dresink nech při pokojové teplotě, zatímco připravíš salát.
  4. Odděl listy římského salátu, omyj je a dobře osuší, pak natrhej na velké kousky velikosti sousta. Přidej salát do mísy a důkladně promíchej, aby byl každý list lehce obalený. Přidej krutony a ještě jednou promíchej.
  5. Rozděl na talíře a dokonči odloženým parmazánem. Podle chuti vymačkej navrch ještě trochu citronové šťávy. Podávej hned, dokud salát zůstane křupavý.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Římský salát před promícháním s dresinkem velmi dobře osuší, protože voda naředí emulzi a změkčí listy.
  • Pro nejhladší dresink zpočátku olivový olej zašlehávej pomalu, pak ho můžeš přidávat o něco rychleji, jakmile zhoustne.
  • Pokud jsi těhotná, starší, velmi mladý/á nebo máš oslabenou imunitu, použij pasterovaný vaječný žloutek.

Náhrady

  • Křupavý bílý chléb nahraď kváskovým chlebem pro krutony s výraznější chutí.
  • Nahraď parmazán sýrem pecorino romano pro výraznější, slanější zakončení.
  • Extra panenský olivový olej nahraď jemným olivovým olejem pro mírnější dresink.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 1 dní
  • Nejlepší je sníst hned. Pokud je potřeba, ulož zbylý promíchaný salát do lednice až na 1 den, ale listy změknou; pro nejlepší výsledek skladuj salát, krutony a dresink zvlášť a promíchej těsně před podáváním.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 20min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Americká
  • Alergeny:
    Lepek Mléko Ryby Vejce
Vhodné pro začátečníky
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Metla Mísa Pánev Struhadlo
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Extra panenský olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.