Chilli med cornbread i støbejernspande

Chili

• 1 spsk Olivenolie
• 1 mellem Gult Løg
• 3 fed Hvidløg
• 500 g Hakket Oksekød
• 2 tsk Stødt Spidskommen
• 2 tsk Røget Paprika
• 1 tsk Chilipulver
• 1 tsk Fint Havsalt
• ½ tsk Sort Peber
• 400 g Tomater På Dåse
• 250 ml Vand
• 400 g Røde Kidneybønner

Cornbread-topping

• 160 g Majsmel
• 80 g Hvedemel
• 2 tsk Bagepulver
• ½ tsk Fint Havsalt
• 300 ml Kærnemælk
• 1 Æg
• 50 g Smør

1. Varm ovnen op til 200°C (390°F). Sæt en støbejernspande over middel varme, og tilsæt olivenolien.
2. Hak løget fint, og knus hvidløget. Steg løget med et nip af saltet i 6 til 8 minutter, til det er blødt, og rør derefter hvidløget i i 30 sekunder, til det dufter.
3. Tilsæt det hakkede oksekød, og steg i 6 to 8 minutter, mens du deler det med en træske, til det er brunet, og der ikke er noget lyserødt tilbage. Rør spidskommen, røget paprika, hot chilipulver, sort peber og resten af saltet i i 30 sekunder.
4. Hæld de hakkede tomater fra dåse og vand i, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden. Bring i en blid simren, og lad derefter koge i 20 minutter, til den er let tyknet.
5. Rør kidneybønnerne i, og lad simre i 5 minutter. Smag til, og justér krydringen om nødvendigt, mens du holder varmen ved en jævn simren.
6. I en røreskål pisker du majsmel, hvedemel, bagepulver og salt sammen. I en anden skål pisker du kærnemælken med ægget, hælder det derefter i de tørre ingredienser og pisker kun, til det netop er samlet.
7. Smelt smørret, og pisk det i dejen. Kom dejen jævnt over den varme chili med en ske, og fordel den forsigtigt ud til kanterne uden at blande den ned i saucen.
8. Bag i 18 til 22 minutter, til cornbreaden er hævet og dybt gylden, og en træpind stukket i cornbreaden kommer ud ren. Lad hvile i 5 minutter før servering, og skeful gennem cornbreaden ned i chilien nedenunder.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.