Döküm Tavada Mısır Ekmeği Chilli

Chilli

• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 500 g Dana kıyma
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı İsli toz biber
• 1 çay kaşığı Acı biber tozu
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 400 g Konserve domates
• 250 ml Su
• 400 g Kırmızı kidney fasulyesi

Mısır ekmeği kaplaması

• 160 g Mısır unu
• 80 g Un
• 2 çay kaşığı Kabartma tozu
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 300 ml Yayık altı (buttermilk)
• 1 Yumurta
• 50 g Tereyağı

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Döküm tavayı orta ateşe alın ve zeytinyağını ekleyin.
2. Soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ez. Soğanı bir tutam tuzla yumuşayana kadar 6 ila 8 dakika pişirin, sonra sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırın.
3. Kıymayı ekle ve tahta kaşıkla parçalayarak, pembe kalmayıp kızarana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Kimyonu, isli toz biberi, acı biber tozunu, karabiberi ve kalan tuzu ekleyip 30 saniye karıştırın.
4. Konserve domatesleri ve suyu ekleyin; tavanın tabanındaki kızarmış parçaları kazıyın. Hafifçe kaynamaya getirin, sonra hafifçe koyulaşana kadar 20 dakika pişirin.
5. Barbunya fasulyesini karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Tadına bakın ve gerekirse baharatını ayarlayın; ateşi sabit bir kısık kaynamada tutun.
6. Bir karıştırma kabında mısır unu, un, kabartma tozu ve tuzu çırpın. İkinci bir kapta yayık altını yumurtayla çırpın, sonra kuru malzemelerin üzerine döküp sadece birleşene kadar çırpın.
7. Tereyağını eritin ve hamura çırparak yedirin. Hamuru sıcak chillinin üzerine eşitçe kaşıklayın, sonra sosa karıştırmadan kenarlara doğru nazikçe yayın.
8. Mısır ekmeği kabarıp koyu altın rengi olana ve mısır ekmeğine batırılan bir şiş temiz çıkana kadar 18 ila 22 dakika fırınlayın. Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin; üstteki mısır ekmeğini alttaki chilliye doğru kaşıklayarak yiyin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.