Tacos de Camarón (chipotle-räktacos)
Därför fungerar receptet
- Snabb tillagning: Räkor tillagas på några minuter, vilket gör fyllningen snabb nog för en vardagsmåltid utan att tappa fräschör.
- Frisk, balanserad smak: Lime skär igenom den rökiga chipotlen och lyfter crème fraîche, så att tacosarna känns pigga snarare än tunga.
- Fräsch crunch: Krispig kål och varma majstortillor kontrasterar mot saftiga räkor och den svala, krämiga toppingen.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För mindre hetta: Använd mindre chipotlesås och luta dig mot lime-crème fraîche för att behålla rökigheten men göra dem mildare.
- För mer hetta: Tillsätt extra chipotlesås i räkblandningen, eller avsluta tacosarna med lite het sås vid bordet.
- Håll hettan i balans: Servera med gott om kål, koriander och krämig topping så att chillihettan känns fräsch och rund.
Texturtips
- Håll räkorna saftiga: Tillaga bara tills räkorna blir rosa och ogenomskinliga, och ta sedan genast upp dem ur pannan.
- Uppmuntra lätt grillyta: Klappa räkorna torra innan du panerar och tillaga dem i ett lager så att de får stekyta i stället för att ångas.
- Montera precis före servering: Håll kål, räkor, tortillas och crème fraîche åtskilda till sista stund för bästa kontrast.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered de färska delarna: Strimla kålen och blanda lime-crème fraîche i förväg; hacka koriandern närmare servering för fräschast smak.
- Förvara separat: Förvara tillagade räkor, kål, tortillas och crème fraîche i separata lufttäta behållare så att tacosen inte mjuknar.
- Värm upp snabbt: Värm räkorna snabbt i en het stekpanna tills de är genomvarma, och servera sedan direkt för att undvika överkokning.
Ingredienstips
- Kontrollera chipotlesåsen: Chipotlesåser varierar i sälta, rökighet och hetta, så smaka innan du tillsätter extra kryddning.
- Använd majstortillas: Majstortillas ger de här tacosen sin karakteristiska smak och blir mjuka och följsamma när de värms hastigt i en torr panna.
- Använd lime för att skärpa: Om räkorna smakar platt efter tillagning hjälper lite extra lime vid servering att lyfta den rökiga såsen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Strimla vitkålen fint och grovhacka den färska koriandern. Pressa limen och rör sedan ner hälften av limesaften i crème fraichen med en nypa fint havssalt. Ställ åt sidan.
- Finriv vitlöken. Blanda räkorna i en skål med vitlöken, chipotlesås, resten av limesaften och resten av det fina havssaltet tills de är jämnt täckta.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Lägg i räkorna i ett lager och stek i 1 till 2 minuter per sida tills de är rosa, ogenomskinliga och lätt brända i kanterna. Häll tillbaka räkorna i skålen så att du får med all vätska.
- Torka ur pannan vid behov och värm sedan majstortillas på medelvärme i cirka 20 till 30 sekunder per sida tills de är mjuka och lätt rostade. Stapla dem efter hand så att de håller sig varma.
- Fyll varje tortilla med strimlad kål och lägg sedan på chipotle-limeräkorna och eventuell vätska som samlats. Skeda över lime-crème fraiche och toppa med den färska koriandern. Servera genast.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa stekyta, torka räkorna torra innan du blandar dem och undvik att överfylla pannan så att de steks i stället för att ångas.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad crème fraiche och se till att räkorna är genomstekta och genomvarma.
Substitutioner
- Byt ut crème fraiche mot grekisk yoghurt för en lättare, syrligare topping.
- Byt ut chipotlesås mot harissa för en annan typ av rökig hetta.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara de tillagade räkorna, kålen och crème fraichen separat i lufttäta behållare. Värm räkorna i en het stekpanna i 1 till 2 minuter tills de är genomvarma, och värm majstortillas i en torr panna precis före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mexikansk
-
Allergener:
Kräftdjur Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Räktacos
Räktacos med lime, kål, avokado och gräddfil
Tacos de Pescado al Pastor (fisktacos med adobo och ananas)
Fisktacos med chipotle-adobo, ananas, lök och koriander
Fisktacos med kålsallad
Fish tacos med kålsallad med lime och majonnäs
Carne Asada med grillade nopales
Grillat mellangärde och nopales serverade i majstortillas
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas med chicken tinga)
Krispiga tostadas med chicken tinga, crema och sallad
Tacos de Pescado Estilo Baja (fisktacos i frityrsmet)
Krispiga panerade fisk-tacos med limecrema
Cumin Lamb Stir-Fry (kryddat lamm i Xinjiang-stil)
Wok i Xinjiang-stil med spiskumminlamm, chili, lök och paprika
Galbijjim (koreansk bräserad högrevskorta revben med morötter och potatis)
Koreanska bräserade högrevskorta revben med potatis och morötter
Carne Estufada à Portuguesa (portugisisk bräserad nötkött)
Portugisisk bräserad nötköttsgryta med rödvin, morötter och potatis
Citron- och yoghurtkyckling i airfryer
Kycklinglår marinerade i yoghurt och citron, airfryade gyllene.
Tofu bräserad i söt soja (Hong Shao Tofu)
Stekt tofu bräserad i en glansig söt sojasås
Kyckling och broccoli i airfryer
Airfryad kyckling och broccoli vänd i sojaglasyr.
Räktacos
Räktacos med lime, kål, avokado och gräddfil
Camarones al Mojo de Ajo (vitlöksräkor i smör)
Räkor i vitlökssmör med lime, chilli och koriander
Glutenfria enchiladas med svarta bönor och sötpotatis
Gratinerade enchiladas med svarta bönor, sötpotatis och chipotle
Tinga de Pollo-tacos med chipotlesås
Tacos fyllda med strimlad kycklingtinga och chipotlesås
Fiesta Tostones (Dubbelstekta gröna matbananer med lime- och vitlöksdipp)
Dubbelstekta tostones av grön matbanan med lime- och vitlöksdipp
Sopa de Lima (Yucatán-kyckelsoppa med lime)
Kyckling- och limesoppa med krispiga tortillaremsor
Du kanske också gillar
Wokskål med nötfärs, svarta bönor och ris
Wokad nötfärs med paprika och svarta bönor på ris
Pierogi Ruskie (potatis- och ostknyten)
Polska dumplings fyllda med potatis, ost och lök
Spaghetti alle Cozze (spaghetti med musslor)
Spaghetti med musslor, vitlök, vitt vin och persilja
Şiş Kebab (turkiska kycklingspett med yoghurtmarinad)
Turkiska kycklingspett i yoghurt-, citron- och vitlöksmarinad
Grekisk grönkåls- och fetasallad
Strimlad grönkålssallad med feta och citron-oregano-dressing
Ugnsrostad kyckling på plåt med gochujang
Gochujangkyckling i ugnsform med sötpotatis, broccoli och sesam
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
