Salsiccia e Peperoni (Italiensk korv med paprika och lök)

Salsiccia e peperoni förenar brynta italienska fläskkorvar, söta röda paprikor och mjuk lök i en sorts pannsås som passar okomplicerad, generös matlagning. Korvarna ger rätten sin salta djup, medan paprikan faller samman till glansiga strimlor och löken rundar av sötman. Lite tomatpuré ger fyllighet, och vitt vin löser upp de brynta stekresterna från pannan så att såsen fäster i stället för att kännas tung. Servera direkt ur stekpannan med bröd med krispig skorpa att doppa, eller skeda över polenta för en matigare middag.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Italiensk husmanskost
Tillagning Allt i en gryta • Bra att förbereda i förväg • Passar att frysa in
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Djup smak från pannan: Att bryna korvarna först lämnar smakrika bitar i pannan, som löses upp av vinet och vänds tillbaka i såsen.
  • Balanserad sås: Tomatpuré och vitt vin ger syra och djup utan att ta över paprikans och lökens sötma.
  • Enkel metod i stekpanna: Korvarna, grönsakerna och såsen tillagas alla i en och samma panna, vilket gör metoden praktisk samtidigt som smaken byggs upp i varje steg.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Välj bra korvar: Korven står för det mesta av kryddningen och den salta smaken, så använd en välkryddad italiensk fläskkorv snarare än en mycket mager eller smaklös.
  • Skär jämna skivor: Skär paprikan och löken i skivor av ungefär samma storlek så att de mjuknar i samma takt och blandas fint i såsen.
  • Kolla vinnotisen: Om såsen smakar skarpt efter att du har tillsatt vinet, låt den sjuda lite längre tills syran mjuknar.

Vanliga misstag

  • Skynda inte på grönsakerna: Efter att du har brynt korvarna, sänk värmen innan du tillsätter paprikan och löken så att de mjuknar utan att ta färg.
  • Undvik en vattnig avslutning: Om såsen ser lös ut, låt pannan vara utan lock en kort stund på slutet så att den reduceras och blir glansig.
  • Tillaga korven helt: Korven ska vara helt genomstekt och såsen rykande het före servering, särskilt när du lagar mat till små barn eller känsliga gäster.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered i förväg: Tillaga rätten helt, låt den svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar.
  • Frys efter tillagning: Den här går bra att frysa i upp till 2 månader. Tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
  • Värm försiktigt: Värm i en stekpanna med en liten skvätt vatten tills den är rykande het, och rör ner paprikan och löken i såsen.

Serveringsförslag

  • Servera med bröd: Bröd med krispig skorpa är perfekt för att suga upp den glansiga såsen med paprika, lök och vin.
  • Servera med polenta: Mjuk polenta gör korven och paprikan till en mer mättande middag.
  • Skeda över såsen: Servera korven med paprikan och löken skedade över så att varje portion får del av skyn från pannan.

Utrustning du behöver

Kockkniv Skärbräda Stor Stekpanna Tång Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Lägg i korvarna och bryn dem ordentligt runtom, vänd med tång, i 6 till 8 minuter. Lägg över på en tallrik.
  2. Sänk värmen till medel. Skiva lök och paprika, tillsätt dem sedan i pannan och stek under omrörning tills de mjuknar och börjar bli glansiga, 10 till 12 minuter. Om pannan ser torr ut, tillsätt en liten skvätt vatten och skrapa upp eventuella brynta bitar.
  3. Rör ner tomatpurén och tillaga i 1 minut för att ta bort den råa smaken. Häll i det vita vinet och rör om ordentligt för att lösa upp stekresterna på pannans botten. Låt det bubbla i 2 minuter.
  4. Lägg tillbaka korvarna i pannan, tillsammans med eventuell köttsaft. Täck löst och låt sjuda försiktigt tills korvarna är genomstekta och paprikan är mycket mjuk, 12 till 15 minuter. Ta av locket de sista 2 till 3 minuterna om du vill ha såsen lite tjockare och glansigare.
  5. Smaka av och justera balansen genom att låta sjuda 1 minut till om vinet smakar skarpt. Servera direkt ur pannan och skeda paprikan och löken över korvarna.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Serveringsförslag

Den här rätten passar bra med:

Bröd med krispig skorpa Polenta

Tips

  • För glansigast resultat, håll sjudningen försiktig så att paprikan mjuknar utan att torka, och skrapa pannan ordentligt när du tillsätter vinet.
  • Om du serverar med bröd eller polenta, låt såsen reducera utan lock i ett par minuter så att den fäster på korvarna.
  • Om du är gravid, äldre, har nedsatt immunförsvar eller serverar små barn, se till att korvarna är genomstekta och att såsen sjuder tills den är genomvarm.

Substitutioner

  • Byt ut vitt vin mot torrt vitt vin för en krispigare, mindre fruktig sås.
  • Använd den angivna mängden koncentrerad tomatpuré från en liten burk eller tub. Det är samma produkt som också säljs under det engelska namnet tomato paste.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm försiktigt i en stekpanna med en skvätt vatten tills det är genomvarmt, eller frys i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Salsiccia e Peperoni (Italiensk korv med paprika och lök)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 3 portioner
  • Total tid: 45min (30min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Italiensk
  • Allergener:
    Svaveldioxid Och Sulfiter
Bra för nybörjare Med serveringsförslag En gryta Går att frysa Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kockkniv Skärbräda Stor Stekpanna Tång Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Vitt Vin

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Förstklassiga non-stick-egenskaper
  • Mycket hög byggkvalitet
  • Utmärkt värmefördelning
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.