Κρεμώδες κοτόπουλο στο τηγάνι με λιαστές ντομάτες και σπανάκι
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Αλμυρή ένταση: Το θωράκισμα του κοτόπουλου πρώτα αφήνει καραμελωμένα υπολείμματα στο τηγάνι, που εμπλουτίζουν τη σάλτσα μόλις προστεθεί ο ζωμός.
- Βελούδινη, πλούσια σάλτσα: Η κρέμα γάλακτος και η παρμεζάνα λιώνουν στον ζωμό που σιγοβράζει, για μια γυαλιστερή σάλτσα που καλύπτει καλά το κοτόπουλο.
- Χρόνος για καθημερινές: Το κοτόπουλο μαγειρεύεται κατευθείαν μέσα στη σάλτσα, κρατώντας τη μέθοδο αποδοτική και τον συνολικό χρόνο άνετα κάτω από μία ώρα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Λιαστές ντομάτες: Διαλέξτε μαλακές, γεμάτες γεύση λιαστές ντομάτες και κόψτε τες χοντροκομμένα, ώστε η αλμυρή γλύκα τους να απλωθεί μέσα στη σάλτσα.
- Παρμεζάνα: Η φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα λιώνει πιο ομοιόμορφα από το έτοιμο τριμμένο τυρί και δίνει στη σάλτσα πιο καθαρή, πιο ξηροκαρπάτη επίγευση.
- Σπανάκι: Βάλε το baby σπανάκι στο τέλος, ώστε να μαραθεί μέσα στη σάλτσα χωρίς να θαμπώσει ή να παραψηθεί.
Συμβουλές για υφή
- Κράτα τη σάλτσα σε ήπια φωτιά: Αφού προσθέσεις την κρέμα, κράτα ένα απαλό σιγοβράσιμο αντί για δυνατό βράσιμο, για να μείνει η σάλτσα λεία.
- Ξεκούραση στη σάλτσα: Μόλις το κοτόπουλο ψηθεί μέχρι μέσα, άφησέ το για λίγο στη σάλτσα εκτός φωτιάς, ώστε το κρέας να μείνει ζουμερό.
- Αραιώστε αν χρειαστεί: Αν η σάλτσα πήξει υπερβολικά, πρόσθεσε λίγο ζωμό κοτόπουλου και ζέστανέ τη απαλά.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Για τα περισσεύματα: Άφησε το κοτόπουλο και τη σάλτσα να κρυώσουν πριν τα βάλεις στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για έως 3 ημέρες.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζέστανε σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με λίγο ζωμό κοτόπουλου μέχρι να κάψει καλά, αποφεύγοντας το βράσιμο ώστε να μείνει η σάλτσα λεία.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Στέγνωσε το κοτόπουλο ταμποναριστά, μετά αλάτισε και πιπέρωσε παντού με το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Καθάρισε και κόψε το σκόρδο σε πολύ λεπτές φέτες. Χοντροκόψε τις λιαστές ντομάτες.
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε το κοτόπουλο και θωράκισέ το για 4 έως 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει, μετά μετέφερέ το σε ένα πιάτο.
- Χαμήλωσε τη φωτιά σε μέτρια και πρόσθεσε το σκόρδο στο τηγάνι. Μαγείρεψέ το για 30 έως 60 δευτερόλεπτα μέχρι να μοσχομυρίσει, μετά ανακάτεψε μέσα τις λιαστές ντομάτες.
- Ρίξε τον ζωμό κοτόπουλου και φέρε σε σιγανό βρασμό, ξύνοντας τα ροδισμένα υπολείμματα. Ανακάτεψε μέσα την κρέμα γάλακτος πλήρη και σιγόβρασε για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρά.
- Πρόσθεσε την παρμεζάνα και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία. Βάλε ξανά το κοτόπουλο (και όσα υγρά άφησε) στο τηγάνι και σιγόβρασε για 6 έως 8 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και η σάλτσα να καλύπτει την πίσω πλευρά ενός κουταλιού.
- Πρόσθεσε το baby σπανάκι σε χούφτες, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί ίσα-ίσα. Δοκίμασε και ρύθμισε το αλάτι με λίγο ακόμη ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι αν χρειάζεται, μετά σέρβιρε κατευθείαν από το τηγάνι.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με:
Συμβουλές
- Κράτα τη σάλτσα σε απαλό σιγοβράσιμο αφού προσθέσεις την κρέμα γάλακτος (πλήρη), ώστε να μείνει λεία και να μη «κόψει».
- Αν η σάλτσα δέσει υπερβολικά, αραίωσέ τη με μια πιτσιλιά ζωμό κοτόπουλου και ζέστανέ τη για 1 λεπτό.
- Για το πιο ζουμερό κοτόπουλο, βγάλε το τηγάνι από τη φωτιά μόλις ψηθεί καλά το κοτόπουλο και άφησέ το να ξεκουραστεί στη σάλτσα για 2 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε την παρμεζάνα με τυρί grana padano για παρόμοιο αλμυρό, «καρυδάτο» τελείωμα.
- Αντικατάστησε την κρέμα γάλακτος πλήρη με κρέμα μαγειρικής για μια λίγο πιο ελαφριά σάλτσα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει και μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ το απαλά σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με μια πιτσιλιά ζωμό κοτόπουλου μέχρι να καίει, απόφυγε το βράσιμο για να μείνει η σάλτσα λεία.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 35λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Bratwurst mit Sauerkraut (Bratwurst με ξινολάχανο και κρεμμύδι)
Bratwurst σιγοβρασμένα με ξινολάχανο, κρεμμύδι και αγριοκύμινο
Stamppot Boerenkool met Rookworst (ολλανδικός πουρές πατάτας και λαχανίδας)
Πουρές πατάτας και λαχανίδας με καπνιστό λουκάνικο από πάνω
Βιετναμέζικο κοτόπουλο με λεμονόχορτο στη φριτέζα αέρος
Ψήστε στη φριτέζα αέρος μαριναρισμένο κοτόπουλο με λεμονόχορτο, σάλτσα ψαριού και λάιμ.
Hähnchen in Rieslingsoße (κοτόπουλο μπρεζέ σε Riesling)
Κοτόπουλο μπρεζέ σε Riesling με μανιτάρια
Κοτόπουλο και ντάμπλινγκς στη slow cooker
Στιφάδο κοτόπουλου σε slow cooker με αφράτα ντάμπλινγκς buttermilk
Χοιρινές μπριζόλες πνιγμένες σε σάλτσα κρεμμυδιού
Μπριζόλες χοιρινές ροδισμένες, σιγοβρασμένες σε πλούσια σάλτσα κρεμμυδιού
Prawn Moilee (κάρυ γαρίδας με γάλα καρύδας από την Κεράλα)
Κάρι γαρίδας Κεράλα που σιγοβράζει σε γάλα καρύδας
Tandoori Chicken with Raita
Ψητό κοτόπουλο tandoori με ράιτα αγγουριού και δυόσμου
Ταϊλανδέζικες γαρίδες στη φριτέζα αέρος
Ταϊλανδέζικες γαρίδες στη φριτέζα αέρος με fish sauce, λάιμ και σκόρδο.
Churrasco με Chimichurri (Ψητή μοσχαρίσια μπριζόλα)
Ψητή μοσχαρίσια μπριζόλα με μυρωδάτη σάλτσα chimichurri
Λουκάνικα και λαχανικά στο ταψί στη φριτέζα αέρος
Χοιρινά λουκάνικα και λαχανικά μαζί στη φριτέζα αέρος.
Arroz con Pollo a la Española (ισπανικό κοτόπουλο με ρύζι)
Ισπανικό κοτόπουλο με ρύζι σε ένα σκεύος, σε ζωμό με σαφράν
Κρεμώδες κοτόπουλο αλά Τοσκάνη (εκδοχή αμερικανικού ντάινερ)
Κρεμώδες κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και σπανάκι
Chicken Marsala (Κοτόπουλο με σάλτσα Marsala και μανιτάρια)
Κοτόπουλο τηγανισμένο σε σάλτσα κρασιού Marsala με μανιτάρια
Sopa de Almendra (μεξικάνικη σούπα αμυγδάλου)
Λεία μεξικάνικη σούπα αμυγδάλου με κρέμα γάλακτος
Μπολ Ρεβιθιών με ιταλική έμπνευση με Λιαστές Ντομάτες και Σπανάκι
Μπολ ρεβιθιών με λιαστές ντομάτες, σπανάκι και παρμεζάνα
Mofongo (πουρές τηγανητής μπανάνας πλατάνου με σκόρδο και τσιγαρίδες χοιρινού)
Πουρές τηγανητής μπανάνας πλατάνου με σκόρδο και τσιγαρίδες χοιρινού
Κοτόπουλο με σπανάκι και τυρί στη φριτέζα αέρος
Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι και φέτα στη φριτέζα αέρος.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Σμούθι με χουρμάδες (μαροκινέζικης έμπνευσης)
Κρεμώδες smoothie χουρμά με γάλα, γιαούρτι, μέλι και κανέλα
Picadillo Mexicano con Papas (Μεξικάνικο στιφάδο με κιμά μοσχαρίσιο και πατάτες)
Μεξικάνικο στιφάδο με κιμά μοσχαρίσιο, πατάτες, ντομάτες και μπαχαρικά
Tramezzini al Tonno e Capperi (ιταλικά σάντουιτς με τόνο και κάπαρη)
Μαλακά σάντουιτς με τόνο και κάπαρη, μαγιονέζα και λεμόνι
Menemen (τουρκικά στραπατσάδα με ντομάτες και πιπεριές)
Τουρκικά στραπατσάδα με ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδι
Scotch Egg με μαγιονέζα μουστάρδας
Scotch eggs με κιμά λουκάνικου και ντιπ μαγιονέζας μουστάρδας
Power bowl κινόα λατινικού στιλ με μαύρα φασόλια και γλυκοπατάτα
Μπολ κινόα με μαύρα φασόλια, γλυκοπατάτα και αβοκάντο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Τηγάνι Misen από ανθρακούχο χάλυβα με αντικολλητικές ιδιότητες 12 ιντσών
- Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών
- Αποκτά φυσικά αντικολλητική επιφάνεια με σωστό seasoning
- Απαιτεί seasoning και συντήρηση
Αντικολλητικό τηγάνι T-fal Ultimate από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο 12 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Ένδειξη θερμοκρασίας Thermo-Spot
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
