American Chop Suey (one-pot makaroni med hakket oksekød og cheddar)
Derfor fungerer opskriften
- Effektivt i én gryde: Makaronien koger i tomat- og oksekødssaucen, hvilket mindsker opvasken og hjælper saucen med at tykne naturligt med pastastivelse.
- Indbygget salt dybde: At brune oksekødet, blødgøre grøntsagerne og kort tilberede tomatpuréen skaber en mere fyldig base, før pastaen tilsættes.
- Varmende afslutning: Cheddar smelter ind i den varme pasta til sidst og giver retten en fyldig, afrundet afslutning uden behov for en separat ostesauce.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- New England-inspireret hverdagsmad: American chop suey forbindes især med New England-hjemmelavet mad, hvor den ofte serveres som en enkel one-pot-ret med makaroni, oksekød og tomat.
- Hjemlig frem for formel: Retten er defineret af det praktiske: brunet hakket oksekød, peberfrugter, tomater og makaroni, der tilberedes sammen, til den er mættende og kan øses op.
- Osten varierer: Nogle versioner serveres uden ost, mens andre afsluttes med cheddar for et fyldigere, mere gratinagtigt resultat.
Noter om ingredienser
- Brug albue-makaroni: Albue-makaroni passer til denne stil, fordi den lille form koger jævnt i saucen og holder godt på okse- og tomatblandingen.
- Brun oksekødet ordentligt: Når du lader det hakkede oksekød brune og lader overskydende væske fordampe, får saucen en dybere, umamirig base.
- Riv cheddarosten først: Hvis osten er klar, før pastaen er færdig, kan den røres i, mens gryden stadig er varm nok til at smelte den jævnt.
Typiske fejl
- At lade saucen blive for tyk: Hvis makaronien ikke er mør, men saucen er blevet for tyk, så tilsæt en sjat vand og lad det simre videre ved svag varme.
- Ikke at røre i pastaen: Fordi makaronien koger direkte i saucen, skal du røre jævnligt for at undgå, at den sætter sig fast i bunden af gryden.
- At koge pastaen for længe: Stop med at simre, når makaronien er mør, og saucen ser blank ud; den vil fortsætte med at blive en smule blødere af restvarmen.
Tips til forberedelse
- God til portioner: Køl hurtigt af, og sæt derefter i køleskabet i tætsluttende beholdere, så det er nemt at varme op i løbet af ugen.
- Varm forsigtigt op: Varm op med en sjat vand ved svag varme, og rør ofte, til det er rygende varmt, så saucen løsner sig uden at tørre ud.
- Egnet til fryseren: Frys i portioner efter tilberedning, og tø derefter op natten over i køleskabet, før det varmes grundigt igennem.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hak løg og grøn peberfrugt fint, og knus hvidløget. Riv cheddaren, og sæt den til side.
- Sæt en stor gryde over middelhøj varme, og tilsæt det hakkede oksekød. Steg i 6 til 8 minutter, mens du deler kødet med en træske, til det er brunet, og væsken for det meste er fordampet.
- Rør løg og grøn peberfrugt i sammen med fint havsalt og sort peber. Steg i 6 til 8 minutter, og rør ofte, til grøntsagerne er blevet bløde.
- Tilsæt hvidløg og tomatpuré, og steg i 1 minut under omrøring, til det dufter og er blevet en anelse mørkere. Rør Worcestershire-sauce i.
- Hæld de hakkede tomater fra dåse i, og tilsæt 600 ml vand, og bring det derefter i en jævn simren. Rør albue-makaroni i, og skru ned til middel-lav, så det småbobler.
- Lad det simre i 10 til 12 minutter, og rør hvert minut eller to, så pastaen ikke sætter sig fast, til makaronien er mør, og saucen ser blank og tyk ud. Hvis den tykner for hurtigt, før pastaen er færdig, så tilsæt en sjat vand og lad det simre videre.
- Tag gryden af varmen, og rør det meste af cheddaren i, til den er smeltet. Drys resten af cheddaren over, læg låg på i 2 minutter, så den smelter, og server derefter varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Rør ofte i makaronien, mens den simrer; det frigiver stivelse og hjælper saucen med at blive blank, samtidig med at det forhindrer, at den sætter sig fast.
- For en dybere umamismag, lad tomatpuréen stege, til den bliver en nuance mørkere, før du tilsætter tomaterne.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at det hakkede oksekød er gennemstegt uden rosa tilbage, og at saucen er rygende varm.
Erstatninger
- Erstat cheddar med parmesan for en skarpere, mere salt afslutning.
- Erstat grøn peberfrugt med rød peberfrugt for en sødere smag.
- Erstat Worcestershire-sauce med sojasauce for en lignende umami-dybde.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt af, og sæt derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm op med en sjat vand i en gryde ved lav varme, og rør ofte, til det er rygende varmt; eller giv det korte intervaller i mikrobølgeovnen, og rør imellem hver. Frys i portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Dal Baati Churma (linser med hvededumplings)
Krydrede linser med bagte fuldkornshvedeboller og churma
Mixiotes (dampede svinepakker i chilimarinade)
Dampede svinepakker i chili- og tomatmarinade
Kyllingelår med tyttebærglasur og timian
Kyllingelår, der simrer i syrlig tyttebær- og timianglasur
Vietnamesisk citrongræskylling i airfryer
Airfry marineret citrongræskylling med fiskesauce og lime.
Kluski Śląskie (schlesiske kartoffelklumper med sovs)
Schlesiske kartoffelkløser med en enkel pandesauce
Black Pudding with Mash
Stegt black pudding med smørmættet mos og karamelliserede løg
Ekstra sprøde kyllingevinger i airfryer
Ekstra sprøde kyllingevinger i airfryer med enkel krydderiblanding.
Ovnstegt lammekølle med myntesauce og ovnkartofler
Lammekølle i ovn med myntesauce og ovnkartofler
Ribeye steak stegt på pande med hvidløgssmør
Pandestegt ribeye med hvidløgssmør og rucolasalat
Rawon (sort oksekødssuppe fra Østjava)
Sort oksekødssuppe med smag af keluak
Southern BBQ pulled pork
Langtidsstegt pulled pork vendt i syrlig BBQ-sauce
Tarte Tatin aux Oignons (saltet løg-tarte tatin)
Omvendt butterdejstærte toppet med karamelliserede løg
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris
Bagte fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomater
Festfyldte peberfrugter (oksekød og ris i tomatsauce)
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Sloppy Joe (hakket oksekød i syrlig tomatsauce)
Sloppy Joe-boller fyldt med syrligt hakket oksekød
Cowboygryde med oksekød og bønner
Tykk cowboygryde med hakket oksekød, kidneybønner og tomater
Sloppy Joe med briochebolle
Sloppy Joe med hakket oksekød i ristede briocheboller
Tyrkiske fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris
Bagte peberfrugter fyldt med hakket oksekød og ris i tomatsauce
Måske kan du også lide
Albóndigas en Salsa de Almendras (svinekødsfrikadeller i mandelsauce)
Svinekødsfrikadeller, der simrer i en glat mandelsauce
Torta Mimosa (italiensk lagkage med creme patissiere)
Italiensk sukkerbrød med creme patissiere og flødeskum
Tofu bulgogi bowl
Tofu bulgogi bowl med ris, sauterede grøntsager og sesam
Bignè alla Crema (italienske vandbakkelser med vaniljecreme)
Vandbakkelser fyldt med vaniljecreme
Hackbraten (tysk farsbrød med sennepsskorpe)
Farsbrød af okse- og svinekød med sennepsskorpe og sky-sauce
Thai basilikum-kyllingebidder i airfryer
Thai basilikum-kyllingebidder airfryet med soja- og østerssauce.
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
