Prawn and Leek Gratin
Derfor fungerer oppskriften
- Balansert kremet smak: Dijonsennep og sitron skjærer gjennom kremfløten, slik at sausen holder seg fyldig uten å smake tungt.
- Sprø topping, mykt fyll: Møre purrer og saftige reker ligger under et gyllent lag av vellagret cheddar og brødsmuler.
- Rett fram metode: Fyllet lages i én panne før steking, så ovnen gjør sausen, rekene og toppingen ferdig samtidig.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server etter en kort hvile: La gratengen stå i 5 minutter etter steking, så sausen setter seg litt, men fortsatt er varm og kan øses.
- Følg med på rekene: Rå reker er ferdige når de er ugjennomsiktige helt gjennom; bruker du kokte reker, reduser steketiden og varm bare til rykende varmt.
Teksturtips
- Behandle fløten forsiktig: La fløten småkoke lett før steking i ovn, i stedet for å fosskoke, som kan få sausen til å skille seg.
- For en lettere skorpe: Panko kan brukes i stedet for vanlige brødsmuler for en løsere, sprøere topping.
Notater om ingredienser
- Bruk lagret cheddar: Vellagret cheddar gir toppingen en kraftigere, salt smak, så gratengen smaker godt krydret uten å trenge et tykt lag ost.
- Sitron løfter sausen: Tilsett revet skall for aroma og nok saft til å friske opp fløten uten å gjøre den skarp.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester i en ovn på 180°C (355°F) til rykende varmt, og dekk løst til hvis brødsmuletoppingen blir for fort brun.
- Best nybakt: Gratengen er best samme dag som den lages, når rekene er møre og toppingen er sprø.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Rens purren, del den i to på langs, skyll godt og skjær i 1 cm biter.
- Smelt smøret i en stekepanne på middels varme. Tilsett purren med salt og pepper, og stek i 10 til 12 minutter, rør ofte, til den er myk og søt, men ikke brunet.
- Finriv eller knus hvitløken og rør den inn i purren i 30 sekunder til det dufter. Hell i kremfløten og visp inn dijonsennepen, og la det så småkoke forsiktig i 2 minutter for å tykne lett.
- Finriv sitronskallet i pannen, og press deretter i ca. 1 spiseskje sitronsaft. Ta av varmen og rør inn rekene så de blir godt dekket.
- Hell blandingen over i en ildfast form og jevn ut toppen. Riv cheddar over, og strø deretter over brødsmulene.
- Stek i 15 til 18 minutter til det bobler langs kantene og er gyllent på toppen, og rekene er ugjennomsiktige helt gjennom. La hvile i 5 minutter før servering så sausen setter seg litt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hvis rekene dine allerede er kokte, tilsett dem etter at fløten har småkokt, og stek bare 10 til 12 minutter, til gratengen bobler og er gjennomvarm.
- Hold fløten på en forsiktig småkoking før steking; koking kan få den til å skille seg.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at rekene er kokt til helt ugjennomsiktige og gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut cheddar med gruyère for en mer nøtteaktig, mildere topping.
- Bytt ut dijonsennep med grov sennep for mildere styrke og litt tekstur.
- Bytt ut brødsmuler med panko for en lettere, sprøere skorpe.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter til gjennomvarm; dekk løst til hvis toppen blir for fort brun.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Krepsdyr Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Finsk pølse- og potetgrateng (Makkaralaatikko)
Ovnsbakt finsk potet- og pølsegrateng bundet med egg
Gratin de Légumes (fransk potet- og purregrateng)
Potet- og purregrateng med fløte, hvitløk og Gruyère
Lasagne al Forno (ovnsbakt lasagne med okseragù og béchamelsaus)
Ovnsbakt lasagne med lag av okseragù og béchamelsaus
Vegansk linse-cottage pie
Vegansk cottage pie med potetmos
Fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomater
Blomkålgrateng
Blomkål bakt i cheddar- og sennepssaus med brødsmuler
Marinert kyllingbryst i airfryer
Kyllingbryst i airfryer marinert med soyasaus, sitron, hvitløk og honning.
Kjøttkake med potetmos
Ovnsbakt kjøttkake med ketchupglasur og potetmos
Kyllingklubber i airfryer
Luftstekte kyllingklubber med hvitløk og paprika, saftige.
Sitron- og yoghurtmarinert kylling i airfryer
Kyllinglår marinert i yoghurt og sitron, airfryes gyllen.
Chicken and Waffles
Sprø fritert kylling servert med vafler og lønnesirup
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (nederlandsk potetmos)
Vegansk nederlandsk mos med linser, sopp og sennep
Côtelettes d’Agneau Persillées (lammekoteletter med urteskorpe)
Sprø urtepanerte lammekoteletter avsluttet med sitron
Shrimp and Grits med bacon og cheddar
Cheddargrits toppet med baconstekte reker og vårløk
New England-bakt torsk med smørstekte brødsmuler
Bakt torsk med smørstekt sitronbrødsmuletopping
Gratin de Fruits de Mer (fransk sjømatgrateng)
Sjømatgrateng med reker, kamskjell, hvitvinsfløte og Gruyère
Ovnsbakt mac and cheese med cheddar og brødsmuler
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuler
Grillet entrecôte med Café de Paris-smør
Grillet entrecôte med smeltende Café de Paris-smør
Du vil kanskje også like
Flan de Naranja (appelsinkaramellflan)
Bakt appelsinkaramellflan veltet ut med karamellsaus
Brokkoli- og Stilton-suppe
Kremet brokkoli- og Stilton-suppe kjørt glatt med purre
Lentilles du Puy med posjert egg og sennepsdressing
Varme Puy-linser toppet med et posjert egg
Bagel med røkt laks og kremost
Bagel med røkt laks, sitronkremost, agurk og kapers
Chicken Caesar Salad Wrap
Grillet kylling-caesarwrap med romanosalat og krutonger
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
