Salada de frango BBQ
Porque esta receita funciona
- Pronto rapidamente: Grelhar o frango enquanto preparas os legumes mantém toda a salada prática para um almoço rápido ou um jantar leve.
- Molho fumado equilibrado: O vinagre de sidra de maçã corta a doçura do molho barbecue, dando ao molho um final mais intenso e fresco.
- Contraste fresco e crocante: A alface-romana, o milho doce e os tomates-cereja mantêm a salada crocante e suculenta junto do frango fatiado morno e do cheddar.
Tire o máximo proveito desta receita
Notas sobre o tempo
- Descansa antes de fatiar: Deixa o frango repousar brevemente depois de grelhar, para os sucos assentarem antes de o fatiar.
- Mistura no último minuto: Tempera a alface-romana mesmo antes de servir, para manter as folhas crocantes em vez de murchas.
Dicas para preparar com antecedência
- Mantém o molho separado: Se fores preparar com antecedência, guarda os ingredientes da salada e o molho barbecue separados no frigorífico para a melhor textura.
- Prepare os legumes com antecedência: A cebola, os tomates e o milho-doce podem ser preparados com antecedência e depois misturados com a alface e o frango quando estiveres pronto a comer.
Notas sobre ingredientes
- Ajusta a acidez: Usa um pouco mais de vinagre se o molho barbecue for particularmente doce, ou reduz ligeiramente para um molho mais suave.
- Escolhe alface crocante: A alface-romana funciona bem porque mantém melhor a estrutura com o molho fumado do que folhas de salada mais macias.
Equipamento de que vai precisar
Ingredientes
Instruções
- Aquece um grelhador em lume médio-alto. Esfrega o frango com o azeite e a pimenta-preta.
- Grelha o frango por 5 a 7 minutos de cada lado, até ficar bem marcado e cozinhado por completo. Deixa repousar por 5 minutos e depois corta em fatias.
- Entretanto, mistura o molho barbecue com o vinagre de sidra de maçã com uma vara de arames numa tigela grande, para fazer um molho fumado. Corta a cebola roxa em fatias finas, corta os tomates-cereja ao meio e escorre o milho, se necessário.
- Rasga a alface-romana em pedaços de tamanho de uma dentada e junta à tigela com o milho, os tomates e a cebola roxa. Envolve bem e depois junta o frango fatiado e envolve novamente mesmo antes de servir.
- Faz lascas ou rala o cheddar por cima e serve de imediato.
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Notas da receita
Dicas
- Para o frango mais suculento, retira-o do lume assim que estiver cozinhado e deixa repousar antes de cortar.
- Se fores servir mais tarde, mantém o molho à parte e envolve no último minuto para a alface-romana se manter estaladiça.
Substituições
- Substitui o vinagre de sidra de maçã por vinagre de vinho branco para uma acidez ligeiramente mais suave.
- Substitui o queijo cheddar por mozzarella para um final mais suave.
Conservação
- Refrigerar até 2 dias
- Guarda a salada e o molho separadamente no frigorífico para a melhor textura. Se já estiver temperada, vai amolecer mas continua boa no dia seguinte; come fria em vez de reaquecer.
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Visão geral da receita
- Porções: 2 porções
- Tempo total: 25min (25min ativo)
- Dificuldade: Fácil
- Culinária: Americana
-
Alergénios:
Leite
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