Gevulde groene paprika’s met rundergehakt en rijst
Waarom dit recept goed werkt
- Ingebouwde hartige diepgang: Zacht gestoofde ui, knoflook, oregano, rundvlees, passata en bouillon zorgen voor een ronde vulling voordat de paprika’s de oven in gaan.
- Klassieke comfort: Rijst rekt de rundergehaktvulling en neemt de tomatensaus op, waardoor elke paprika een stevige, vullende textuur krijgt.
- Goed opnieuw op te warmen: De stevige paprikaschillen en de vulling met saus blijven goed in de koelkast of vriezer, waardoor dit een praktische batchcooking-maaltijd is.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Voor een sappigere vulling: Dek de schaal af tijdens het eerste deel van het bakken en haal daarna de afdekking eraf, zodat de bovenkant licht kan karamelliseren zonder uit te drogen.
- Houd de rijst los: Kook de rijst alleen tot net gaar en laat goed uitlekken voordat je hem door het rundvlees mengt, zodat de vulling los blijft in plaats van papperig.
- Voor malse paprika's: Bak tot de paprikawanden makkelijk meegeven aan een mes, maar nog wel hun vorm houden om te serveren.
Voorbereidingstips
- Maak de vulling vooraf: De vulling van rundvlees, rijst en tomaat kun je van tevoren bereiden, laten afkoelen en daarna in de koelkast zetten voordat je vult en bakt.
- Vries gekookte porties in: Laat volledig afkoelen, pak goed in en vries in tot 2 maanden. Laat een nacht ontdooien in de koelkast voordat je opnieuw opwarmt.
- Opwarmen met afdekking: Warm opnieuw op in een oven van 180°C (355°F), afgedekt, tot het overal door en door heet is, of gebruik de magnetron in korte intervallen.
Ingrediëntentips
- De paprika's kiezen: Groene paprika’s geven een licht grassige, hartige toets; rode paprika’s maken het gerecht zoeter en zachter van smaak.
- Breng de paprika’s op smaak: Door de binnenkant van de paprika’s licht te zouten, breng je de groente zelf op smaak, niet alleen de vulling.
- Controleer voor het vullen: Proef het mengsel van rundvlees en rijst nadat je de bouillon en passata hebt toegevoegd, en pas dan de kruiden aan voordat het de paprika’s ingaat.
Serveertips
- Simpele bijgerechten: Serveer met een knapperige groene salade, gestoomde groenten of knapperig brood om de tomaatrijke bakjus op te deppen.
- Frisse afwerking: Een beetje gehakte peterselie of extra zwarte peper zorgt vlak voor het serveren voor frisheid.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Spoel de rijst en kook hem dan in een pan met licht gezouten water tot net gaar. Giet goed af en zet apart.
- Snijd ondertussen de kapjes van de paprika's en verwijder de zaadlijsten en het witte binnenste. Zout de binnenkant licht en zet ze rechtop in een ovenschaal.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe met een snufje van het zout en bak 6 tot 8 minuten tot hij zacht is. Roer de knoflook er 1 minuut door tot hij geurt.
- Voeg het rundergehakt toe en bak, terwijl je het losmaakt, 6 tot 8 minuten tot het bruin is en er geen roze meer te zien is. Roer de oregano en zwarte peper erdoor. Schenk de passata en bouillon erbij en laat 5 minuten sudderen om iets in te dikken.
- Roer de gekookte rijst door het gehaktmengsel en proef of er genoeg zout in zit. Schep de vulling in de paprika’s en druk het er voorzichtig in. Schenk eventuele overgebleven saus rondom de paprika's in de schaal.
- Bak 30 tot 35 minuten tot de paprika's zacht zijn en de vulling bubbelt. Laat 5 minuten rusten en serveer heet; schep het braadvocht over de bovenkant.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Als de paprika’s wiebelen, prop dan een klein stukje aluminiumfolie tot een ring en zet elke paprika erin om ze tijdens het bakken rechtop te houden.
- Voor een sappiger resultaat dek je de schaal de eerste 20 minuten van het bakken af, haal daarna de afdekking eraf om af te maken zodat de bovenkant licht karamelliseert.
- Als je serveert aan kwetsbare groepen, zorg dan dat de vulling door en door gloeiend heet is voordat je serveert.
Alternatieven
- Vervang groene paprika door rode paprika voor een zoetere smaak.
- Vervang gedroogde oregano door Italiaanse kruiden voor een iets complexere kruidensmaak.
- Vervang runderbouillon door groentebouillon voor een lichtere, minder rundersmaak saus.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm afgedekt in een oven van 180°C (355°F) 20 tot 25 minuten tot gloeiend heet, of verwarm in de magnetron in korte intervallen. Vries porties goed ingepakt in tot 2 maanden en laat een nacht ontdooien in de koelkast voordat je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 1u 20min (25min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Amerikaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Scottish Shepherd’s Pie (ovenschotel met lamsgehakt en aardappelpuree)
Shepherd’s pie met lamsgehakt en romige puree
Cassoulet Toulousain (Wittebonenschotel met vlees)
Langzaam gebakken cassoulet met witte bonen, eendenconfijt en worstjes
Worst-linzenstoof
Eenpans worststoof met groene linzen en groenten
Worst- en ciderstoofpot met prei, wortels en appels
Worststoofpot gesudderd in cider met prei, wortels en appels
Hertencasserole met rode wijn en jeneverbes
Hertenstoofpot met rode wijn, jeneverbes, wortels en paddenstoelen
Finse worst-aardappelschotel (Makkaralaatikko)
Finse ovenschotel met aardappel en worst, gebonden met ei
Gammonschnitzel met spiegelei en friet
In de pan gebakken gammon met spiegelei en knapperige ovenfriet
Köfte (Turkse rundergehaktballetjes)
In de pan gebakken Turkse rundergehaktballetjes met knoflook, specerijen en citroen
Langzaam gegaarde varkensschouder met zwoerd
Langzaam geroosterde varkensschouder met knapperige zwoerd en braadvocht
Tết kiprijst met kruiden en vissausdressing
Kiprijst met komkommer, kruiden en vissausdressing
Giò Lụa (Vietnamese gestoomde varkensworst in bananenbladeren)
Vietnamese gestoomde varkensworst in bananenbladeren
Longevity Noodles (Chinese roergebakken tarwenoedels met garnalen en groenten)
Longevity noodles roergebakken met garnalen, shiitake en groenten
Gevulde paprika’s uit de oven met rundvlees, rijst en cheddar
Groene paprika's uit de oven gevuld met rundvlees, rijst en cheddar
Gevulde paprika met gehakt en rijst
Gebakken rode paprika’s gevuld met rundergehakt, rijst en tomatenpassata
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (gevulde paprika’s in tomatensaus)
Gevulde groene paprika’s gesudderd in tomatensaus
Holiday Stuffed Peppers (paprika’s gevuld met rundergehakt en rijst in tomatensaus)
Gevulde paprika’s met rundergehakt, rijst en tomatensaus
Chilli con Carne (Stoofpot met rundergehakt en kidneybonen)
Gekruide chili met rundergehakt en kidneybonen, geserveerd met rijst
İzmir Köfte (Turkse ovenschotel met gehaktballetjes, aardappels en paprika)
Turkse gehaktballetjes uit de oven met aardappels, paprika en tomatensaus
Misschien vind je dit ook lekker
Biscotti di Prato (amandelcantuccini)
Dubbel gebakken amandelkoekjes met een knapperige, doopbare textuur
Biała Kiełbasa Pieczona (gebakken Poolse witte worst)
Gebakken Poolse witte worst met ui, knoflook en marjolein
Kipfilet met kruiden uit de airfryer
Kipfilets uit de airfryer met kruiden, knoflook en citroen.
Rape a la Marinera (Spaanse zeeduivel in tomaten-saffraansaus)
Spaanse zeeduivel in tomaten-, wittewijn- en saffraansaus
Quinoasalade met geroosterde groenten
Quinoasalade met geroosterde courgette, paprika en ui
Kip gemarineerd in yoghurt uit de airfryer
In yoghurt gemarineerde kip uit de airfryer, licht geschroeid.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
