Poulet Rôti with Herbes de Provence (fransk stegt kylling)
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Dup kyllingen tør over det hele med køkkenrulle, og krydr derefter hulrummet og skindet med salt og peber.
- I en lille skål moses smør, olivenolie, herbes de Provence og hvidløg (finrevet eller knust) sammen. Gnid det meste af blandingen på kyllingeskindet, og løsn derefter forsigtigt brystskindet og smør resten ind under, hvor du kan.
- Halvér citronen, og læg den i hulrummet. Pil skalotteløgene, og fordel dem i en bradepande, og sæt derefter kyllingen ovenpå med brystet opad.
- Steg i 20 minutter for at begynde at gøre skindet sprødt, og skru derefter ovnen ned til 190°C (375°F). Fortsæt stegningen i 45 til 55 minutter, til saften er klar, og et termometer viser 75°C (165°F) i den tykkeste del af låret (uden at røre benet).
- Flyt kyllingen over på et skærebræt, og lad den hvile i 10 minutter. Hæld eventuelt overskydende fedt af fra overfladen i bradepanden, og kassér det, sæt derefter bradepanden over middel varme på komfuret, tilsæt vinen, og skrab de brunede stykker op med en træske; lad det simre i 2 til 3 minutter, til det er let reduceret.
- Skær kyllingen ud, og anret den på et varmt fad. Skefuld skalotteløg og stegesky over, og server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det sprødeste skind skal du sørge for, at kyllingen er helt tør, før du gnider smørblandingen på.
- Hvis skindet bruner for hurtigt, efter at temperaturen er sænket, så dæk brystområdet løst med folie resten af stegetiden.
- Hvis du serverer for sårbare personer, så sørg for, at kyllingen er tilberedt, til den tykkeste del af låret når 75°C (165°F), og at saften er klar.
Erstatninger
- Erstat tør hvidvin med kyllingebouillon for en alkoholfri pandesauce.
- Erstat usaltet smør med olivenolie for en lettere afslutning, og gnid den på på samme måde.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl rester hurtigt ned, og sæt derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm udskåret kylling op med en skefuld stegesky i en 180°C (355°F) ovn, til det er rygende varmt, eller frys portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 35min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Fransk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Langtidsstegte Kansas City BBQ-ribs
Langtidsbagte svineribben med Kansas City BBQ-sauce
Steak au Poivre (peberbøf med flødesauce)
Peberbøf med pandesauce af cognac og fløde
Pollo en Achiote (achiote-ovnstegt kylling med appelsin og rødløg)
Achiote-stegte kyllingelår med appelsin og rødløg
Bistecca alla Fiorentina (toskansk T-bone steak)
Toscansk T-bone steak, stegt og enkelt krydret
Airfryer-lam med hvidløg og urter
Airfryet lam med hvidløg, citron og urter.
Ribeye steak stegt på pande med hvidløgs-urtebutter
Stegt ribeye toppet med hvidløgs-urtebutter
Tacos de Suadero med løg og koriander
Brysttacos med løg, koriander, lime og salsa verde
Patatas a la Riojana (kartoffelgryde med chorizo og paprika)
Kartoffel- og chorizogryde simret med sød paprika
Kalv Milanese med rucola- og cherrytomatsalat
Sprød kalv Milanese med rucola- og cherrytomatsalat
Hühnerfrikassee (tysk kyllingefrikassé med ris)
Cremet tysk kyllingefrikassé med ris, gulerødder og ærter
Westfälischer Pfefferpotthast (westfalsk okse- og pebergryde)
Westfalsk oksegryde med løg og masser af sort peber
Rejemasala med karryblade og sennepsfrø
Rejemasala tempereret med sennepsfrø og karryblade
Poulet Rôti à la Moutarde (stegt kylling med dijonsennep)
Stegt kylling smurt med dijonsennep, timian, hvidløg og skalotteløg
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (krydret stegt kylling)
Stegt kylling med Herbes de Provence, citron og kartofler i stegesky
Moules Marinières (muslinger i hvidvin)
Muslinger dampet i hvidvin med hvidløg og persille
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (lammekoteletter med herbes de Provence)
Lammekoteletter stegt på pande med herbes de Provence, citron og tomater
Poulet Rôti med estragon og hvidløg
Stegt kylling med estragon, hvidløg og panjus
Saint-Jacques à la Crème (kammuslinger i hvidvins- og flødesauce)
Stegte kammuslinger i hvidvins- og flødesauce
Måske kan du også lide
Babka Piaskowa (polsk sandkage)
Polsk sandkage med fin, mør krumme
Bagt torsk med persillesauce og nye kartofler
Bagt torsk med cremet persillesauce og nye kartofler
Marokkanske harissa-ristede grøntsager
Harissa-ristede grøntsager afsluttet med citron og koriander
Moderne briam med quinoa
Ovnbagt aubergine, squash og kartoffel serveret over quinoa
Sopa de Tortilla (tomat- og tortillasuppe med avocado og lime)
Tomat-tortillasuppe toppet med sprøde strimler, avocado og lime
Bloedworst met Appel (blodpølse med æble)
Sprød blodpølse stegt på panden serveret med karamelliserede æbler
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
