Poulet Rôti with Herbes de Provence (fransk ugnsstekt kyckling)
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Torka kycklingen torr överallt med hushållspapper, krydda sedan håligheten och skinnet med salt och peppar.
- I en liten skål, mosa ihop smöret, olivoljan, herbes de Provence och vitlöken (finriven eller krossad). Gnid in det mesta av blandningen på kycklingskinnet, lossa sedan försiktigt skinnet över bröstet och bred ut resten under där du kommer åt.
- Dela citronen och lägg den i håligheten. Skala schalottenlökarna och sprid ut dem i en ugnsform, placera sedan kycklingen ovanpå med bröstsidan upp.
- Ugnsstek i 20 minuter för att börja göra skinnet krispigt, sänk sedan ugnen till 190°C (375°F). Fortsätt rosta i 45 till 55 minuter, tills köttsaften är klar och en termometer visar 75°C (165°F) i den tjockaste delen av låret (utan att nudda ben).
- Lägg över kycklingen på en skärbräda och låt vila i 10 minuter. Häll av och släng eventuellt överskott av fett från ugnsformen, ställ sedan formen på spisen på medelvärme, tillsätt vinet och skrapa upp de brynta bitarna med en träsked; låt sjuda i 2 till 3 minuter tills det reducerats något.
- Tranchera kycklingen och lägg upp på ett varmt fat. Skeda schalottenlöken och stekskyn över och servera direkt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För krispigast skinn, se till att kycklingen är helt torr innan du gnider in smörblandningen.
- Om skinnet blir för mörkt för snabbt efter att temperaturen sänkts, täck bröstet löst med folie resten av tiden i ugnen.
- Om du serverar personer i riskgrupp, se till att kycklingen är tillagad tills den tjockaste delen av låret når 75°C (165°F) och köttsaften är klar.
Substitutioner
- Ersätt torrt vitt vin med kycklingbuljong för en alkoholfri sky.
- Ersätt osaltat smör med olivolja för en lättare avslutning, och gnid in på samma sätt.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt rester svalna snabbt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm uppskuren kyckling med en sked steksky i en 180°C (355°F) ugn tills den är rykande varm, eller frys portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 35min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Fransk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Arni Kleftiko (långrostad lamm med potatis och citron)
Långrostad lamm med potatis, citron och oregano
Memphis spare ribs med torr rub
Långrostade spareribs med paprika- och farinsockerskorpa
Långsamt ugnsstekt högrevstek med pepparrotskräm
Långtidsrostad högrevstek med pepparrotskräm
Grillad entrecôte med Café de Paris-smör
Grillad entrecôte med smältande Café de Paris-smör
Samak Harra (kryddstekt hel fisk)
Hel ugnsrostad fisk med vitlöks-, chili- och koriandersås
Pollo en Achiote (Achiote-rostad kyckling med apelsin och rödlök)
Achiote-rostade kycklinglår med apelsin och rödlök
Butter chicken på plåt i brittisk stil
Butter chicken i ugn med krämig tomatsås
Pad Thai (Prawn)
Pad Thai-risnudlar med räkor, ägg, jordnötter och lime
Kalkon och grönsaker i airfryer
Kalkon i airfryer med grönsaker, serverad med jasminris.
Jokbal (bräserade fläsklägg)
Bräserade fläsklägg i sojabuljong med ris och kimchi
Chicken katsu-bowl med sushiris och kål
Chicken katsu-bowl med sushiris, kål och tonkatsusås
Coq au Vin Blanc (kyckling bräserad i vitt vin)
Kyckling bräserad i vitt vin med svamp och örter
Poulet Rôti à la Moutarde (rostad kyckling med dijonsenap)
Rostad kyckling med dijonsenap, timjan, vitlök och schalottenlök
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (örtrostad kyckling)
Ugnsstekt kyckling med Herbes de Provence, citron och potatis i sky
Moules Marinières (musslor i vitt vin)
Musslor ångade i vitt vin med vitlök och persilja
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (lammkotletter med herbes de Provence)
Stekta lammkotletter med herbes de Provence, citron och tomater
Poulet Rôti med dragon och vitlök
Helstekt kyckling med dragon, vitlök och sky
Saint-Jacques à la Crème (Halstrade pilgrimsmusslor i vitvins- och gräddsås)
Halstrade pilgrimsmusslor i vitvins- och gräddsås
Du kanske också gillar
Oolongte
Doftande oolongte bryggt i hett vatten, serverat som det är
Cordero a la Pastora (Spansk lammgryta med potatis och paprika)
Spansk lammgryta med potatis och röd paprika
Thai Iced Tea
Starkt iste toppat med sötad kondenserad mjölk
Massamancurry med nötkött, potatis och jordnötter
Massamancurry med nötkött, potatis, tamarind och rostade jordnötter
Pieczone Buraki z Fetą (Rostade rödbetor med fetaost och valnötter)
Rostade rödbetor med fetaost, valnötter och pepparrotsdressing
Rosquillas (spanska ringmunkar med citron och anis)
Spanska ringmunkar med citron och anis med sockertäcke
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
