Krůtí chilli na pánvi s kukuřičnou chlebovou krustou
Proč tento recept funguje
- Efektivita v jedné pánvi: Chilli se dusí a peče ve stejné pánvi vhodné do trouby, takže práce je stručná a mytí nádobí zvládnutelné.
- Kontrast chilli a kukuřičného chleba: Hustá náplň, kterou lze nabírat lžící, podepře kukuřičnou vrstvu, takže se upeče do zlatavé kůrky s měkkým spodkem.
- Hloubka chuti už v základu: Cibule, česnek, římský kmín a chilli prášek ochutí krůtu, než se rajčata a fazole provaří do bohatého základu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější pálivost: Použijte místo pálivého chilli prášku jemný chilli prášek a na konci upravte, pokud chcete trochu víc pálivosti.
- Pro více pálivé: Zvolte pálivější chilli prášek nebo přidejte špetku chilli vloček, když koření přijde do pánve.
Tipy na texturu
- Před přidáním vrchní vrstvy zahustěte: Chilli by mělo být tak husté, aby po lžíci zůstávala stopa, než přidáte těsto; pokud vypadá řídké, duste odkryté ještě o něco déle.
- Udržte kukuřičný chléb vláčný: Mokré a suché ingredience promíchejte jen do spojení. Přílišné míchání může udělat vrstvu těžší.
Tipy na přípravu předem
- Připravte chilli předem: Krůtí chilli lze uvařit předem, zchladit a uložit do lednice, pak ho před přidáním kukuřičné vrstvy a pečením zvolna ohřát.
- Ohřejte, dokud nebude horké i uvnitř: Porce ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou uvnitř horké; kukuřičný chléb trochu změkne, ale stále bude fungovat dobře.
- Porce vhodné do mrazáku: Uvařené porce zamrazte, jakmile úplně vychladnou, pak je před ohřátím přes noc rozmrazte v lednici.
Časté chyby
- Přidání těsta do řídkého chilli: Pokud je náplň příliš řídká, vrchní vrstva může klesnout a spíš se dusit v páře než se správně péct. Chilli redukujte, dokud nebude husté a půjde nabírat lžící.
- Nekontrolování vrchní vrstvy: Pečte, dokud kukuřičný chléb nezezlátne a špejle zapíchnutá do vrchní vrstvy nevyjde čistá.
Potřebné vybavení
Ingredience
Krůtí chilli
Kukuřičná vrstva
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Cibuli najemno nasekej a česnek rozdrť.
- V rozehřívatelné litinové pánvi vhodné do trouby rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje na středním ohni. Přidejte cibuli s 1 lžičkou jemné mořské soli a vařte 6 až 8 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
- Vmíchejte česnek, mletý římský kmín a pálivý chilli prášek a vařte 30 sekund, dokud se nerozvoní. Přidej mleté krůtí a opékej 5 až 7 minut, přitom ho rozděluj, dokud nebude bez růžové barvy.
- Vmíchejte rajčata, červené fazole kidney, vodu a černý pepř. Přiveďte k mírnému varu, pak vařte 20 až 25 minut, občas promíchejte, dokud to nebude tak husté, že lžíce zanechá stopu.
- Mezitím v míse metličkou promíchejte kukuřičnou mouku, hladkou mouku, prášek do pečiva a zbývající 1 lžičku jemné mořské soli. Ve druhé míse metličkou prošlehejte vejce s podmáslím a 2 lžícemi rostlinného oleje, pak vmíchejte do suchých ingrediencí jen do spojení.
- Ochutnejte chilli a podle potřeby dolaďte špetkou jemné mořské soli. Těsto na kukuřičný chléb dejte lžící na chilli a jemně rozetřete až ke krajům.
- Pečte 18 až 22 minut, dokud kukuřičný chléb nezezlátne a špejle zapíchnutá do vrchu nevyjde čistá. Nechte 5 minut odpočinout, pak při podávání nabírejte skrz kukuřičnou krustu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud vaše pánev není vhodná do trouby, duste chilli ve velké pánvi, pak ho přendejte do zapékací mísy, než přidáte kukuřičnou vrstvu.
- Pro hustší chilli ho posledních 5 minut vařte bez pokličky, aby se před přidáním těsta odpařila přebytečná tekutina.
- Pokud podáváte zranitelným skupinám, ujistěte se, že je krůta zcela propečená a uvnitř horká, než budete péct, a hotové jídlo podávejte horké.
Náhrady
- Nahraďte podmáslí kefírem pro podobně nakyslou kukuřičnou vrstvu.
- Nahraďte pálivý chilli prášek jemným chilli práškem pro mírnější pálivost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte zcela vychladnout, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Porce ohřívejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 15 až 20 minut, dokud nebudou horké; kukuřičný chléb trochu změkne. Zamrazte až na 2 měsíce a před ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 15min (30min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Bratwurst se zelím a bramborovou kaší s hořčicí
Bratwurst s kysaným zelím a krémovou hořčičnou kaší
Shakshuka s fetou
Vejce pošírovaná v rajčatovo-paprikové omáčce s fetou
Vepřová panenka s jablky a omáčkou z calvadosu
Opečená vepřová panenka s jablky ve smetanové omáčce s Calvadosem
Krémové kuře z pánve se sušenými rajčaty a špenátem
Opečené kuře v krémové omáčce se sušenými rajčaty a špenátem
Italské masové kuličky z horkovzdušné fritézy
Italské masové kuličky z fritézy s parmezánem, česnekem a marinara.
Haggis, Neeps and Tatties (Haggis s kaší z tuřínu a brambor)
Ohřátý haggis s kaší z tuřínu a brambor
Spaghetti allo Scarpariello (neapolské těstoviny s rajčaty a sýrem)
Rychlé rajčatové špagety s parmazánem a pecorinem
Hakka plněné tofu (tofu plněné mletým vepřovým)
Hedvábné tofu plněné mletým vepřovým ve slané omáčce
Vegetarische Stamppot (nizozemská bramborová kaše s kadeřávkem a pórkem)
Bramborová kaše s kadeřávkem, pórkem, muškátem a hořčicí
Bulgogi (marinované hovězí)
Tenké plátky marinovaného hovězího rychle opečené s cibulí
Penne all’Arrabbiata (pikantní těstoviny s rajčaty a česnekem)
Římské penne s pikantní rajčatovou omáčkou, česnekem a Pecorino Romano
Lau Thai (vietnamský hot pot)
Vietnamský hot pot s citronelovým vývarem, mořskými plody a houbami
Chilli s kukuřičným chlebem z litinové pánve
Chilli z hovězího a fazolí zapečené pod zlatým cornbreadem
Tamale pie na pánvi s kukuřičným chlebem navrchu
Tamale pie z pánve s hovězím, fazolemi a kukuřičnou vrstvou
Bandeja Paisa (kolumbijský míchaný talíř)
Kolumbijská mísa s fazolemi, rýží, vepřovým, vejcem a plantainem
Smažená zelená rajčata
Křupavá smažená zelená rajčata s majonézovým dipem
Chole Bhature (kořeněná cizrna se smaženým chlebem)
Kořeněná cizrna s nafouklým smaženým chlebem z jogurtu
Krůtí chilli s červenými fazolemi a rajčaty
Krůtí chilli s fazolemi kidney, rajčaty, limetou a koriandrem
Mohlo by se vám také líbit
Moderní tortilla polévka s chipotle, kuřetem a avokádem
Chipotle kuřecí polévka s tortillovými proužky a avokádem
Bouillabaisse (marseillská rybí polévka)
Marseillská rybí polévka se šafránem, fenyklem a česnekovou rouille
Hong Shao Rou (vepřový bůček dušený dočervena)
Červeně dušený bůček vařený do měkka a leskla
Slavnostní zeleninové pulao (kořeněná basmati rýže se šafránem)
Zeleninové pulao s basmati rýží, ghí, šafránem a kořením
Birria (mexický hovězí guláš se sušenými chilli a rajčaty)
Pomalu dušený hovězí guláš birria se sušenými chilli, rajčaty a kořením
Escabeche de Pollo (kuře v octové marinádě)
Kuře odležené v marinádě escabeche z octa a olivového oleje
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
