Cottage pie se sýrovou bramborovou kaší

Hovězí náplň

• 30 g Nesolené máslo
• 1 střední Žlutá cibule
• 2 střední Mrkev
• 1 ½ lžička Jemná mořská sůl
• 500 g Mleté hovězí
• 2 lžíce Rajčatový protlak
• 1 lžíce Worcesterská omáčka
• 4 snítky Čerstvý tymián
• 400 ml Hovězí vývar

Sýrová bramborová kaše

• 900 g Brambory varného typu B
• 120 ml Plnotučné mléko
• 150 g Čedar

1. Předehřej troubu na 200°C (390°F). Oloupej cibuli a mrkev, pak cibuli najemno nasekej a mrkev nakrájej na kostičky.
2. Ve velké pánvi na středním ohni rozpusť máslo. Přidej cibuli, mrkev a 0.5 lžičky jemné mořské soli, pak vař 8 až 10 minut, až změknou a lehce zezlátnou.
3. Přidej mleté hovězí a opékej 6 až 8 minut, přitom ho rozděluj, až zhnědne a nezůstane žádná růžová. Vmíchej rajčatový protlak a worcesterskou omáčku a vař 1 minutu.
4. Přilij hovězí vývar a přidej snítky tymiánu, přiveď k mírnému varu a pak vař 20 až 25 minut, až je náplň výrazná a zredukovaná. Vyjmi snítky tymiánu a ochutnej, případně přidej ještě trochu soli.
5. Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na stejně velké kusy. Vař ve velkém hrnci osolené vody 15 až 18 minut, až budou velmi měkké, pak dobře slij a vrať do hrnce na 1 minutu, aby se odpařila vlhkost.
6. Ohřej mléko, pak brambory rozmačkej dohladka. Vmíchej teplé mléko a 100 g sýra čedar do krémové konzistence, pak osol zbývající 1 lžičkou jemné mořské soli.
7. Hovězí náplň dej lžící do zapékací mísy a zarovnej povrch. Navrch dej kaši po lžících, rozetři až ke krajům, pak povrch načechrej vidličkou a posyp zbývajícími 50 g sýra čedar.
8. Peč 20 až 25 minut, dokud nebude po okrajích bublat a nahoře bude zlatavý. Před podáváním nech 5 minut odpočinout, aby se náplň trochu usadila.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.