Fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris
Derfor fungerer opskriften
- Komplet og mættende: Hakket oksekød, ris og tomatsauce giver en fyldig hovedret uden behov for meget ekstra på tallerkenen.
- Balance i tomat: Tomatpuré og hakkede tomater tilfører syre og dybde og holder oksekøds- og risblandingen salt frem for tung.
- God til at planlægge i forvejen: De fyldte peberfrugter kan køles af, opbevares og genopvarmes godt, hvilket gør dem nyttige til rester eller meal prep.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold risene netop møre: Kog kun risene, til de netop er færdige, før du blander dem i fyldet, da de fortsætter med at absorbere fugt under bagningen.
- Hjælp peberfrugterne med at blive møre: En lille sjat vand i fadet skaber damp, som hjælper peberfrugthalvdelene med at blive møre uden at tørre ud.
Tips til forberedelse
- Saml på forhånd: Forbered fyldet og fyld peberfrugterne på forhånd, dæk derefter til og sæt på køl, til de er klar til at blive bagt.
- Genopvarm grundigt: Varm op i en ovn ved 180°C (355°F), til den er gennemvarm og rygende varm, og dæk løst med folie, hvis peberfrugterne begynder at tage farve for hurtigt.
- Frys tilberedte portioner: Lad den køle helt af, før du fryser den, og tø den derefter op natten over i køleskabet, før du varmer den op igen, til den er gennemvarm.
Udskift ingredienser
- Brug sødere peberfrugter: Skift grønne peberfrugter ud med røde peberfrugter, hvis du foretrækker en blødere, sødere smag.
- Gør basen lettere: Brug grøntsagsbouillon i stedet for oksebouillon for en mindre kødagtig tomatsauce med lettere smag.
- Skift urter til sidst: Frisk basilikum kan erstatte persille for en sødere, mere aromatisk afslutning.
Typiske fejl
- At lade fyldet være for vådt: Lad tomatblandingen simre, til den er let tyknet, før du tilsætter risene, så peberfrugterne ikke bliver vandede under bagningen.
- For lidt væde i retten: Uden lidt vand i bunden af fadet kan peberfrugterne nå at tørre ud, før de bliver møre.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Kog risene i en gryde med let saltet vand i 10 til 12 minutter, til de netop er møre, og hæld derefter vandet godt fra.
- Imens halveres peberfrugterne på langs, og kerner og hinder fjernes. Hak løget fint, og knus hvidløget.
- Varm en stegepande op ved middel varme, og steg løget med et nip af saltet i 6 til 8 minutter, til det er blødt. Tilsæt hvidløget, og steg i 1 minut, til det dufter.
- Tilsæt det hakkede oksekød, og steg i 5 til 7 minutter, mens du deler det, til det er brunet, og der ikke er noget lyserødt tilbage. Rør tomatpuréen i i 1 minut.
- Kom de hakkede tomater og oksebouillon i, og lad det simre i 6 til 8 minutter, til det er let tyknet. Smag til med det resterende salt og et godt kværn sort peber.
- Rør de kogte ris i okse- og tomatblandingen, til det er jævnt blandet. Smag til, og juster med mere sort peber, hvis det er nødvendigt.
- Læg peberfrugthalvdelene i et ovnfast fad, og kom fyldet i hver, og pak det let sammen. Tilsæt en lille sjat vand i bunden af fadet, så peberfrugterne kan dampe, mens de bager.
- Bag i 20 til 25 minutter, til peberfrugterne er møre, og fyldet er rygende varmt hele vejen igennem. Lad hvile i 2 minutter, drys derefter persillen over, og server.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis peberfrugterne bliver for brune for hurtigt, før de er møre, så dæk fadet løst med folie de sidste 10 minutter.
- For den bedste konsistens, kog risene til de netop er møre, før de blandes i, så de ikke bliver grødet under bagning.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare, så sørg for, at fyldet er rygende varmt hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat grøn peberfrugt med rød peberfrugt for en sødere smag.
- Erstat oksebouillon med grøntsagsbouillon for en lettere, mindre kødagtig base.
- Erstat frisk persille med frisk basilikum for en blødere, sødere urteafslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt derefter på køl i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm op i en 180°C (355°F) ovn i 15 til 20 minutter, til den er rygende varm, eller i mikroovn i korte intervaller, til den er varm hele vejen igennem; frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 55min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Cazuela de Mariscos (chilensk fisk- og skaldyrsgryde)
Fisk- og skaldyrsgryde med rejer, muslinger og hvid fisk
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnret med aubergine og hakket oksekød)
Irakisk aubergineovnret med hakket oksekød og tomater
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med rød chili og kylling)
Enchiladas med rød chili-kylling, crema og queso fresco
Tex-Mex enchiladas med rød chilisauce
Kyllingeenchiladas bagt med rød chilisauce
Fyldte peberfrugter med ris og hakket oksekød (Peperoni Ripieni)
Bagte peberfrugter fyldt med hakket oksekød, ris og tomat
Enchiladas Navideñas (kyllinge-enchiladas med rød og grøn sauce)
Kyllinge-enchiladas bagt med rød og grøn chilisauce
Tamales de Rajas con Crema (tamales med poblano og crema)
Tamales i majsskaller med ristet poblano, løg og crema
Stegte ris med æg og rejer
Wokstegte ris med rejer, æg, ærter og forårsløg
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kager med bønner og kaktus)
Masa-kager stegt på pande med bønner og nopales
Kyllinge- og svampetærte
Kyllinge- og porretærte med svampe og butterdej
Gratin de Légumes (fransk kartoffel- og porregratin)
Kartoffel- og porregratin med fløde, hvidløg og Gruyère
Arayes (grillede fladbrød fyldt med krydret hakket lam)
Grillet pita fyldt med krydret hakket lam, løg og persille
Festfyldte peberfrugter (oksekød og ris i tomatsauce)
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
American Chop Suey (one-pot makaroni med hakket oksekød og cheddar)
One-pot makaroni med hakket oksekød, tomater og cheddar
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (fyldte peberfrugter i tomatsauce)
Fyldte grønne peberfrugter simret i tomatsauce
Cowboygryde med oksekød og bønner
Tykk cowboygryde med hakket oksekød, kidneybønner og tomater
Marokkanske fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Fyldte peberfrugter med krydret oksekød og ris i tomatsauce
Bagte fyldte peberfrugter med oksekød, ris og cheddar
Bagte grønne peberfrugter fyldt med oksekød, ris og cheddar
Måske kan du også lide
Đậu Hũ Sốt Cà (tofu i tomatsauce)
Tofu, der simrer i en let tomatsauce med hvidløg
Bulgogi (marineret oksekød)
Tyndtskåret marineret oksekød hurtigt stegt med løg
Tostones con Carne Molida (stegte madbananer med krydret hakket oksekød)
Dobbeltstegte plantains toppet med krydret hakket oksekød
Beef Wellington med svampeduxelles
Beef Wellington med svampeduxelles, prosciutto og butterdej
Bò Lúc Lắc (vietnamesisk rystebøf)
Lynstegt vietnamesisk rystebøf med salat og limesauce til dip
Passionsfrugtmousse med flødeskum og lime
Passionsfrugtmousse med flødeskum og lime
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
