Camarones al Mojo de Ajo (garnalen in knoflookboter)
Waarom dit recept goed werkt
- Snel klaar: Garnalen zijn in minuten gaar, waardoor dit echt een snel gerecht is zodra de knoflook, limoen en koriander zijn voorbereid.
- Veel knoflooksmaak: Door plakjes knoflook zachtjes in boter te garen krijgt de saus een ronde, hartige diepte zonder lang te hoeven sudderen.
- Rijk, maar toch fris: Limoenrasp en -sap frissen de botersaus op en zorgen dat het gerecht niet zwaar aanvoelt.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Vervang de hete paprikapoeder door gerookte of zoete paprikapoeder om de kleur en diepte te behouden met minder pit.
- Voor meer pit: Voeg met de paprikapoeder een snufje gedroogde chilivlokken toe, of maak af met plakjes verse chilipeper.
- Houd het in balans: Als de saus te pittig smaakt, voeg dan van het vuur extra limoensap toe om de afdronk scherper en lichter te maken.
Timingtips
- Eerst voorbereiden: Snijd de knoflook in plakjes, rasp en pers de limoen, en hak de koriander voordat de pan op het vuur gaat; de kookfase gaat snel.
- Serveer meteen: De garnalen zijn het lekkerst als ze net gaar zijn en de botersaus nog dun en glanzend is.
Veelgemaakte fouten
- De knoflook laten kleuren: Houd het vuur matig zodat de knoflook geurig wordt in plaats van donker, want dat kan de saus bitter laten smaken.
- De garnalen te lang garen: Haal de pan van het vuur zodra de garnalen roze en ondoorzichtig zijn; ze worden taai als je ze te lang gaart.
- De droogstap overslaan: Natte garnalen geven te veel vocht af en stomen in de pan, waardoor de knoflookbotersaus verdund raakt.
Serveertips
- Wat je erbij serveert: Warme maïstortilla's zijn ideaal, maar rijst, zwarte bonen of een knapperige koolsalade passen ook goed bij de botersaus.
- Frisse afwerking: Extra koriander en partjes limoen geven elke portie een helderder, frisser accent.
- Bewaar de sappen: Serveer in ondiepe kommen zodat de garnalen bedekt blijven met de knoflookboter in plaats van dat de saus in de pan achterblijft.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Dep de garnalen droog. Snijd de knoflook in dunne plakjes, rasp dan de schil van de limoen en pers het sap uit. Hak de koriander grof.
- Verwarm de maïstortilla’s in een droge koekenpan op middelhoog vuur 20 tot 30 seconden per kant, net tot ze soepel zijn. Stapel ze op en dek af om warm te houden.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij schuimt. Voeg de knoflook toe en bak 30 tot 60 seconden, al roerend, tot het geurt maar niet bruint.
- Voeg de garnalen, hete paprikapoeder en fijn zeezout toe. Bak 2 tot 3 minuten, omscheppend, tot de garnalen roze zijn en net gaar.
- Haal de pan van het vuur en roer de limoenschil en het sap erdoor. Schep het grootste deel van de koriander erdoor, schep dan de garnalen met de boterige sappen in kommen en strooi de rest van de koriander erover. Serveer meteen met de warme tortilla’s om mee op te deppen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd het vuur middelhoog zodat de knoflook gaat geuren en licht goud kleurt, niet bruin, want dat kan de saus bitter maken.
- Gebruik je rauwe diepvriesgarnalen, laat ze dan volledig ontdooien en dep ze heel goed droog voor je gaat bakken, zodat ze sauteren in plaats van stomen.
Alternatieven
- Vervang heet paprikapoeder door gerookt paprikapoeder voor een mildere pittigheid en een rokerige afdronk.
- Vervang limoen door citroen voor een iets zachtere, minder aromatische citrustoets.
- Vervang boter door extra vierge olijfolie voor een lichtere, zuivelvrije versie.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat snel afkoelen en zet in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm de garnalen zachtjes in een koekenpan op laag vuur tot gloeiend heet en voeg een klein klontje boter toe om de saus losser te maken; voorkom dat je ze te lang gaart.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 12min (12min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Mexicaans
-
Allergieën:
Melk Schaaldieren
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Pad Woon Sen (Thaise roerbak met glasnoedels en garnalen)
Thaise roerbak met glasnoedels, garnalen, ei en groenten
Roerbak van tomaat en ei (klassiek Chinees huisgerecht)
Zachte eieren geroerbakt met sappige tomaten en bosui
Roergebakken lotuswortel met varkensgehakt en chili
Knapperige lotuswortelroerbak met varkensgehakt en chili
Cantonese Black Pepper Beef Stir-Fry (pittig rundvlees met paprika en ui)
Pittige roerbak met groene paprika, ui en glanzende saus
Thaise roerbak met basilicum en aubergine
Aubergineroerbak met Thaise basilicum, knoflook en chili
Bò Lúc Lắc (Vietnamees schudrundvlees)
Snel aangebraden Vietnamees schudrundvlees met salade en limoendipsaus
Linseneintopf (Duitse linzenstoof)
Duitse linzenstoof met wortelgroenten, spek en worst
Airfryer-worstjes en groenten uit de ovenschaal
Varkensworstjes en groenten samen in de airfryer gegaard.
In de pan gebakken ribeye met knoflookboter
Ribeye uit de pan met knoflookboter en rucolasalade
Gestoomde eiercustard (Zheng Shui Dan)
Zijdezachte Chinese gestoomde eiercustard met soja en sesam
Harissa-ovenschotel met geroosterde kip
Harissa-kip traybake met kikkererwten en paprika
Hyderabadi dum biryani met saffraan en rozenwater
Gelaagde Hyderabadi dum biryani met saffraan, rozenwater en gebakken uien
Tacos de Camarón (chipotle-garnalentaco’s)
Chipotle-garnalen in maïstortilla's met kool en crema
Garnalentaco’s
Garnalentaco's met limoen, kool, avocado en zure room
Tacos de Barbacoa de Borrego (langzaam gegaarde lamstaco’s)
Langzaam gegaarde lamstaco's met guajillochili en ui
Carnitas de Cerdo (langzaam gegaarde varkenscarnitas)
Langzaam gegaarde varkenscarnitas met sinaasappel en kruiden
Moqueca de Camarão (Braziliaanse garnalenstoof)
Braziliaanse garnalenstoof met kokosmelk, groenten en limoen
Tilapia en Salsa Verde (tilapia in groene tomatillosaus)
Tilapia gesudderd in tomatillo salsa verde met koriander en limoen
Misschien vind je dit ook lekker
Fudge met clotted cream en golden syrup
Rijke fudge met clotted cream, opgesteven tot gladde vierkantjes
Gevulde paprika’s uit de oven met rundvlees, rijst en cheddar
Groene paprika's uit de oven gevuld met rundvlees, rijst en cheddar
Bladerdeeghapjes uit de airfryer
Knapperige bladerdeeghapjes met cheddar, bestreken met ei.
Cajun-kiptenders uit de airfryer
Cajun-kiptenders krokant gebakken in de airfryer.
Linseneintopf (Duitse linzenstoof)
Duitse linzenstoof met wortelgroenten, spek en worst
Tarte Flambée met gerookte zalm en crème fraîche
Knapperige tarte flambée met gerookte zalm, rode ui en dille
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
