Vegetariske enchiladas med svarte bønner
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd dybde: Myknet løk, hvitløk, spisskummen og chilipulver gir tomatsausen en salt og fyldig base før enchiladaene settes i ovnen.
- Friskt fyll: Limesaft løfter de svarte bønnene og maisen og skjærer gjennom rikheten i ost og saus.
- Praktisk å planlegge: De bakte enchiladaene tåler godt å stå i kjøleskap og fryses, noe som gjør dem nyttige til storkoking eller for å forberede middag på forhånd.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Reduser mengden sterk chilipulver, eller bytt det ut med røkt paprikapulver for å beholde varme og farge uten like mye styrke.
- For mer styrke: Tilsett ekstra chilipulver i sausen, eller avslutt med skivet chili ved bordet, så hver porsjon kan justeres.
- Hold smaken i balanse: Hvis du øker chilien, tilsett lime og krydder litt etter litt, så sausen holder seg frisk i stedet for skarp.
Teksturtips
- Dekk tortillakantene: Skje saus over de synlige kantene før steking, så tortillaene mykner jevnt i stedet for å tørke ut.
- La dem hvile før servering: En kort hvile etter steking gjør at enchiladaene holder bedre sammen når de løftes opp av formen.
- Stek bare til det bobler: Når sausen er varm og osten har smeltet, er fyllet klart; lengre steketid kan gjøre tortillaene for myke.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag sausen på forhånd: Tomatsausen kan lages på forhånd og settes kaldt, og brukes når du er klar til å sette sammen.
- Varm forsiktig opp: Varm rester i en ovn på 180°C (355°F) til gjennomvarme, og tilsett en skvett vann hvis sausen har tyknet.
- Frys ned ferdigstekte porsjoner: Avkjøl helt, pakk godt inn og frys ned i porsjoner; tin over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Serveringsforslag
- Server med ris eller salat: Naturell ris, en sprø grønn salat eller en enkel kålsalat balanserer de sausrike, ovnsbakte tortillaene.
- Tilsett ferskt tilbehør: Topp med koriander, skivet vårløk, avokado eller en skje yoghurtlignende topping for friskhet.
- Sett fram ekstra saus: Server med salsa, sterk saus eller en skvis lime for dem som ønsker en skarpere avslutning.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Smør lett en ildfast form stor nok til at enchiladasene ligger tett.
- Varm olivenoljen i en kjele på middels varme. Tilsett løken med en klype av saltet og stek i 6 til 8 minutter til den er myk, rør så inn hvitløken i 30 sekunder.
- Rør inn malt spisskummen og sterk chilipulver i 20 sekunder, tilsett deretter tomatpassata og vann. La småkoke i 8 til 10 minutter til den har tyknet litt; smak til med resten av saltet og svart pepper.
- Hell halvparten av sausen i formen og fordel den utover. Bland svarte bønner og mais i en bolle, press så i limesaften og rør godt.
- Varm tortillaene i en tørr stekepanne i 10 til 15 sekunder per side til de er myke og bøyelige. Fyll hver tortilla med bønneblandingen, rull sammen og legg med skjøten ned i formen.
- Hell resten av sausen over enchiladasene, og pass på at kantene er dekket. Strø over cheddarosten.
- Stek i 15 til 18 minutter til det bobler og osten har smeltet. La hvile i 5 minutter før servering, så enchiladasene holder seg pent sammen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis tortillaene sprekker når du ruller, varm dem litt lenger så de mykner før du fyller.
- For en mildere rett, reduser det sterke chilipulveret til 0.5 ts og la alle tilsette ekstra ved bordet.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at enchiladasene er stekt til de er rykende varme tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut cheddarost med Monterey Jack for en mykere smelting.
- Bytt ut sterkt chilipulver med røkt paprikapulver for mildere styrke og røyksmak.
- Bytt ut lime med sitron for tilsvarende friskhet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskap i opptil 3 dager. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter til rykende varm; tilsett en skvett vann hvis sausen ser tørr ut. Frys porsjoner godt innpakket i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Coquilles Saint-Jacques (kamskjellgrateng med kremet vinsaus)
Kamskjellgrateng i kremet hvitvinsaus med brødsmuler
Gnocchi alla Romana (ovnsbakte semulegnocchi)
Ovnsbakte semulegnocchi-rundinger med smør og parmesan
Yiouvetsi (gresk lam med orzo i tomat og rødvin)
Gresk lam yiouvetsi med orzo i tomat og rødvin
Cottage pie med ostet potetmoslokk
Cottage pie med cheddar-potetmos, bakt til den er gyllen
Glutenfrie enchiladas med svarte bønner og søtpotet
Ovnsbakte enchiladas med svarte bønner, søtpotet og chipotle
Cazuela de Mariscos (chilensk sjømatgryte)
Sjømatgryte med reker, blåskjell og hvit fisk
Zampone e Lenticchie (Pølse med linser)
Pølse servert over linser med tomat og kraft
BBQ-kyllingflatbread med mozzarella og rødløk
BBQ-kyllingflatbread med mozzarella og rødløk
Marokkansk couscous med lam, kikerter og grønnsaker
Dampet couscous med mørt lam, kikerter og grønnsaker
Ragù di Cinghiale (villsvinragù med pappardelle)
Villsvinragù vendt i pappardelle med rosmarin og einebær
Caldillo Duranguense (Biff- og grønn chilisuppe)
Biffsuppe med stekte grønne chilier, tomater og poteter
Gresk meze-fat (assorterte småretter)
Gresk meze-fat med tzatziki, feta, oliven og varm pita
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Mangosalat med svarte bønner, mais og lime
Tacobolle med kalkunkjøttdeig, fullkornsris og svarte bønner
Tacobolle med kalkun, fullkornsris, svarte bønner og yoghurt
Mexicansk veggie burrito bowl med svarte bønner og avokado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avokado og rømme
Meksikansk rekebowl med ris, svarte bønner og lime
Rekebolle med ris, svarte bønner, avokado og lime
Veggie Burrito Bowl
Risbolle med svarte bønner, mais, paprika, salsa og avokado
Moderne enchiladaform (kylling, svarte bønner og Cheddar)
Enchiladaform med kylling, svarte bønner og smeltet Cheddar
Du vil kanskje også like
Kongguksu (kalde nudler i soyamelk)
Kalde nudler i kremet soyamelkbuljong med agurk
Pollo en Mole Amarillo (kylling i gul molesaus)
Kylling som småkoker i glatt gul molesaus med ristede krydder
Blomkål med ostesaus og sprø brødsmuler
Blomkål bakt i cheddarsaus med sprø brødsmuletopping
Tunfisk- og hvite bønnesalat med Dijon-dressing
Tunfisk- og hvit bønnesalat med Dijon-dressing
Oksusu-cha (koreansk mais-te)
Koreansk mais-te småkokt av ristede maiskjerner
Cobb-salat med kylling, avokado og bacon
Cobb-salat med kylling, avokado, bacon og hardkokte egg
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
