Vegan Pasta e Lenticchie (italiensk linse- og pastagryte)
Derfor fungerer oppskriften
- Dybde i én gryte: Pastaen koker direkte i linskraften, som bidrar til å tykne gryten samtidig som metoden holdes enkel.
- Mettende, men balansert: Linser, tomat og fullkornspasta gjør bollen mettende, mens rosmarin og olivenolje holder smaken ren og fyldig.
- Hverdagsingredienser: Oppskriften bygger på basisvarer som tåler å stå i skapet og en kort aromatisk base, noe som gjør den praktisk til hverdags.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Italiensk husmannskost: Pasta e lenticchie serveres vanligvis som en tykk rett du kan spise med skje, heller enn tørr pasta med saus.
- Pasta kokt i kraften: Å småkoke pastaen sammen med linsene gir gryten dens karakteristiske silkemyke, stivelsesrike konsistens.
- Konsistensen varierer fra hjem til hjem: Noen varianter er løsere og mer suppeaktige, mens andre kokes inn til nesten risottoaktige.
Notater om ingredienser
- Velg linser som holder formen: Brune linser passer godt fordi de blir møre uten å gå helt i oppløsning i kraften.
- Rosmarinalternativer: Fersk rosmarin gir en mildere urtenote; tørket rosmarin er kraftigere, så den har godt av å få frese kort med hvitløken.
- Passata kontra hakkede tomater: Passata gir en glattere kraft, mens hakkede tomater gjør gryten mer grov og rustikk.
Teksturtips
- For en tynnere gryte: Tilsett litt ekstra grønnsakskraft mens pastaen koker, særlig hvis gryten tykner før linsene er helt møre.
- Hold pastaen al dente: Avslutt kokingen mens pastaen fortsatt har litt tyggemotstand, siden den vil fortsette å trekke til seg kraft når den hviler.
- Server kort tid etter hviletiden: Konsistensen er best kort tid etter koking; står den lenger, blir pastaen mykere og gryten tykkere.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele med en skvett grønnsakskraft, og rør til den er rykende varm og har ønsket konsistens.
- Egnet for frysing: Gryten kan fryses etter avkjøling, men pastaen vil bli enda mykere når den tines og varmes opp igjen.
- Best når du planlegger rester: Den holder seg godt i kjøleskapet i flere dager, noe som gjør den nyttig til lunsj eller raske middager.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Sett en stor kjele på middels varme og tilsett extra virgin olivenolje. Finhakk gul løk og stangselleri, ha dem i kjelen og stek i 8 til 10 minutter til de er myke og lett gylne.
- Knus eller finhakk hvitløken og rør den inn i 1 minutt til den dufter. Tilsett de ferske rosmarinkvistene og rør så de dekkes av oljen.
- Hell i tomatpassata og grønnsakskraft, og rør deretter inn de brune linsene. Kok opp til en forsiktig småkoking og la det koke i 15 minutter, rør av og til, til linsene begynner å bli myke.
- Rør inn fullkornspastaen og hold kjelen på jevn småkoking. Kok i 10 til 12 minutter, rør ofte for å hindre at det setter seg, til pastaen er al dente og kraften ser silkemyk og litt tykkere ut.
- Ta ut rosmarinkvistene og la kjelen stå av varmen i 2 minutter, så pastaen kan absorbere kraften ferdig. Øs i boller og avslutt hver porsjon med en liten skvett extra virgin olivenolje for en blank finish.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Rør ofte når pastaen er i, særlig de siste minuttene, siden fullkornspasta kan sette seg i bunnen av kjelen.
- Hvis gryten tykner for mye før linsene er møre, spe med en skvett grønnsakskraft og la den småkoke videre til linsene er myke.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at gryten småkoker til linsene er helt møre tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut fullkornspasta med glutenfri pasta, og tilsett litt ekstra grønnsakskraft ved behov, siden glutenfri pasta kan absorbere annerledes.
- Bytt ut fersk rosmarin med 1 ts tørket rosmarin, tilsatt sammen med hvitløken så den får blomstre i oljen.
- Bytt ut tomatpassata med hermetiske knuste tomater for en grovere tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett grønnsakskraft for å spe, rør til den er gjennomvarm; pastaen vil fortsette å bli mykere over tid.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 skåler
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pasta med brokkoli og ansjos (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Spaghetti med brokkoli, ansjos og ristede brødsmuler
Pasta alla Genovese (pasta med oksekjøtt braisert med løk)
Spaghetti med oksekjøttsaus braisert med løk og Parmesan
Spaghetti alla Nerano (squashpasta med provolone og basilikum)
Spaghetti med stekt squash, provolone, Parmesan og basilikum
Moderne sitron-orzosalat
Sitron-orzosalat med feta, agurk, tomater og persille
Pasta al Pesto Trapanese (siciliansk mandelpestopasta)
Siciliansk pasta med tomat-, basilikum- og mandelpesto
Gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Myke gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Tết-braisert svinebryst med egg
Braisert svinebryst med egg i kokosvannsaus
Masala Chicken Traybake (Kylling i langpanne med poteter og yoghurt)
Masala-kylling i langpanne med poteter, rødløk og yoghurt
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Linguine allo Scoglio (italiensk sjømatpasta)
Sjømatlinguine med blåskjell, hjerteskjell og reker
Tonkatsu (Pankopanert svinekotelett med kål)
Sprø tonkatsu av svin med kål og saus
Sarma (Fylte vinblader med urteris)
Vinblader fylt med urteris, pinjekjerner og korinter
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Pasta e Fagioli alla Napoletana (napolitansk bønne- og pastagryte)
Napolitansk bønne- og pastagryte med cannellini og tomat
Spezzatino di Manzo (italiensk oksegryte)
Italiensk oksegryte småkokt med tomat, rødvin og urter
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grønnsakssuppe)
Italiensk speltsuppe med bønner, tomater, grønnsaker og parmesan
Pollo alla Cacciatora (moderne lett versjon)
Kyllinglår som småkoker i tomat- og rødvinsaus
Du vil kanskje også like
Kotlet Schabowy (polsk panert svinekotelett)
Panert polsk svinekotelett stekt til den er gyllen og sprø
Quenelles de Brochet with Sauce Nantua (gjeddequeneller i krepsesaus)
Posjerte gjeddeboller servert med kremet Nantua-krepseaus
Croquetas de Jamón (Skinkekroketter med béchamel)
Sprø skinkekroketter med kremet béchamelkjerne
Middelhavsflatbrød med grønnsaker
Sprø flatbrød toppet med grønnsaker, feta og oliven
Gratin Dauphinois Traditionnel (kremet potetgrateng)
Kremet fransk potetgrateng med hvitløk og muskat
Golonka Pieczona (polsk stekt svineknoke)
Polsk ovnsstekt svineknoke med merian, karve og sennep
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
