Involtini di Pollo con Spinaci e Ricotta (roladki z kurczaka ze szpinakiem i ricottą)

Włoskie involtini zamieniają cienkie kawałki mięsa w zgrabne faszerowane roladki, nadając prostym piersiom z kurczaka bardziej hojny, godny kolacji charakter. W tej wersji nadzienie jest miękkie i wytrawne: szpinak połączony z ricottą, parmezanem, bazylią i odrobiną gałki muszkatołowej, a potem zamknięty w kurczaku, dzięki czemu mięso pozostaje soczyste podczas gotowania. Szybkie obsmażenie dodaje koloru, zanim roladki dojdą w passacie pomidorowej z białym winem, tworząc lekki sos z patelni do nałożenia na wierzch. Podawaj je z pieczywem, makaronem, ziemniakami lub zieloną sałatą jako praktyczną kolację w stylu włoskim, która wygląda elegancko, nie będąc skomplikowana.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Włoska kuchnia domowa
Profil smaku Wytrawne • Ziołowy • Bogaty w umami
Techniki Smażenie • Obsmażanie na patelni • Delikatne pyrkanie
Potrzebne akcesoria Duża patelnia • Szczypce kuchenne • Miska do mieszania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny
Sposób przygotowania Gotowanie w jednym garnku • Nadaje się do mrożenia

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Smak wbudowany: Zrumienienie kurczaka i zdeglasowanie patelni winem nadaje sosowi pomidorowemu więcej głębi, zanim zacznie się gotować na wolnym ogniu.
  • Kremowy środek: Ricotta, szpinak i parmezan tworzą miękkie nadzienie, które sprawia, że roladki z kurczaka są soczyste i sycące.
  • Sprawne gotowanie: Roladki są obsmażane i wykańczane na tej samej patelni, więc przyrumienione resztki stają się częścią sosu.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Dobrze odciśnij szpinak: Usunięcie nadmiaru płynu z podwiędłego szpinaku pomaga utrzymać zwarte nadzienie z ricotty w środku roladek.
  • Użyj gęstszej ricotty: Bardziej sucha, zwarta ricotta ułatwia zwijanie nadzienia i zmniejsza ryzyko, że wypłynie do sosu.
  • Wybierz gładką passatę: Dobra passata pomidorowa nadaje sosowi treściwość bez potrzeby długiego gotowania na wolnym ogniu.

Najczęstsze błędy

  • Nie przepełniaj patelni: Podczas obsmażania zostaw roladkom dość miejsca, aby się zrumieniły, zamiast dusić na parze.
  • Utrzymuj delikatne pyrkanie: Gwałtowne gotowanie może sprawić, że kurczak stwardnieje, a nadzienie będzie bardziej skłonne do wydostania się na zewnątrz.
  • Nie rozgotuj roladek: Gdy kurczak będzie w pełni ugotowany, zakończ gotowanie na wolnym ogniu, aby mięso pozostało delikatne.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj farsz wcześniej: Farsz ze szpinaku i ricotty można wymieszać wcześniej i schłodzić do czasu zwijania.
  • Zamroź po usmażeniu: Całkowicie ostudź ugotowane involtini, zamroź je z sosem, a następnie rozmroź przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj w przykrytej patelni na małym ogniu z odrobiną wody, aż będą gorące w środku.

Pomysły na podanie

  • Podaj z czymś, co zbierze sos: Polenta, makaron, puree ziemniaczane lub chrupiący chleb świetnie pasują do pomidorowego sosu z patelni.
  • Wykończ bazylią: Świeża bazylia dodana tuż przed podaniem sprawia, że danie pozostaje wyraziste i aromatyczne.

Potrzebny sprzęt

Duża patelnia Łyżka drewniana Miska Szczypce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Zwiędnij szpinak na dużej patelni na średnim ogniu z 1 łyżką oliwy, mieszając, aż opadnie. Przełóż do miski i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut, następnie odciśnij jak najwięcej płynu.
  2. Drobno zetrzyj lub zgnieć czosnek, następnie wymieszaj go ze szpinakiem, ricottą, parmezanem i gałką muszkatołową. Porwij połowę bazylii i wmieszaj; pozostałą bazylię zachowaj do podania.
  3. Natnij każdą pierś z kurczaka poziomo, aby rozłożyć ją jak książkę, następnie delikatnie rozbij do równej grubości. Nałóż farsz wzdłuż środka każdego kawałka, zawiń ciasno i ułóż łączeniem do dołu.
  4. Rozgrzej na patelni pozostałą 1 łyżkę oliwy na średnio-wysokim ogniu. Dodaj roladki z kurczaka łączeniem do dołu i obsmażaj, ostrożnie obracając szczypcami, przez 6 do 8 minut, aż będą lekko złociste z każdej strony.
  5. Wlej wino i pozwól mu bulgotać przez 1 do 2 minut, zeskrobując z patelni przyrumienione resztki. Dodaj passatę pomidorową, doprowadź do łagodnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego.
  6. Przykryj i duś przez 12 do 15 minut, obracając roladki raz, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a sos lekko zgęstnieje. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną dodatkowego parmezanu, a następnie polej sosem involtini i posyp pozostałą bazylią do podania.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby roladki były równe, schłódź nadzienie z ricotty przez 10 minut przed faszerowaniem, żeby łatwiej trzymało kształt.
  • Jeśli podajesz danie osobie w ciąży, starszej lub z obniżoną odpornością, upewnij się, że kurczak jest ugotowany na wskroś i bardzo gorący.

Zamienniki

  • Zastąp wytrawne białe wino wodą, aby przygotować wersję bezalkoholową; duś o dodatkowe 2 minuty, aby zredukować sos.
  • Zastąp świeżą bazylię mniejszą ilością szpinaku wmieszanego do sosu na końcu, aby uzyskać bardziej zielone wykończenie.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie w przykrytym rondlu na małym ogniu z odrobiną wody, aż będzie gorące w środku; zamrażaj do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 55min (30min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Włoska
  • Alergeny:
    Mleko
Jednogarnkowe Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Duża patelnia Łyżka drewniana Miska Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Mielona gałka muszkatołowa

1 cup ≈ 105.6 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek extra virgin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Ricotta

1 cup ≈ 246 g
Przelicz składnik→

Wytrawne białe wino

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Patelnia nieprzywierająca All-Clad HA1 z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Wysokiej klasy właściwości nieprzywierające
  • Najwyższa jakość wykonania
  • Doskonałe rozprowadzanie ciepła
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.