Kalkongratäng i stekpanna med majsbröd på toppen
Därför fungerar receptet
- Såsig fyllning, mjukt täcke: Den lätt redade fyllningen med kalkon och majs håller sig saftig under ett mjukt lager majsbröd som gräddas till en gyllene yta.
- Inbyggt mustigt djup: Mjukstekt lök, brynt kalkon, rökt paprika, buljong och cheddar ger gratängen värme och fyllighet utan lång tillagningstid.
- Från spis till ugn i samma panna: Med en gjutjärnspanna kan fyllningen tillagas på spisen innan täcket läggs på och gräddas i samma kärl.
- Värmande men balanserad: Sockermajs, majsbröd med kärnmjölk och matig kalkon gör rätten rejäl utan att kännas för tung.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt den vila före servering: Att låta den vila i 10 minuter hjälper fyllningen att sätta sig och tjockna, vilket gör gratängen lättare att skeda upp ur pannan.
- Det mesta arbetet sker tidigt: Den aktiva tillagningen är främst att hacka, bryna och blanda; när täcket är på gör ugnen resten.
- Serveras bäst varm: Servera efter vilotiden medan fyllningen fortfarande är bubblande het och majsbrödstäcket precis har satt sig.
Vanliga misstag
- Överblanda smeten: Rör bara ihop majsbrödsmeten tills den precis går ihop; några små klumpar är okej och hjälper till att hålla toppingen mjuk.
- Att låta fyllningen bli för tjock: Kalkonblandningen ska se såsig ut innan toppingen läggs på, eftersom den tjocknar ytterligare under gräddning och vila.
- Inte kontrollera mitten: Grädda tills majsbrödet är helt genomgräddat och fyllningen bubblar runt kanterna, inte bara tills toppen ser gyllene ut.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör fyllningen i förväg: Kalkonfyllningen kan tillagas i förväg, kylas och ställas i kylskåp, och sedan toppas med nyblandat majsbröd före gräddning.
- Värm försiktigt: Värm upp övertäckt i en ugn på 180°C (355°F) tills den är rykande varm, ta av täckningen mot slutet om toppingen behöver fräschas upp.
- Kan frysas i portioner: Låt svalna helt innan du fryser in väl inpackade portioner, tina sedan över natten i kylskåp före uppvärmning.
Serveringsförslag
- Lägg till något fräscht: En krispig grönsallad, coleslaw eller ångade gröna grönsaker balanserar rikedomen i cheddar-majsbrödstoppingen.
- Servera med en syrlig sås: En sked yoghurt, gräddfil eller lite het sås passar bra till den rökiga, matiga fyllningen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Kalkonfyllning
Majsbrödstäcke
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Finhacka löken och riv cheddarosten.
- Värm olivoljan i en 25 cm gjutjärnspanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek i 6 till 8 minuter under omrörning tills den mjuknar och blir lätt gyllene.
- Tillsätt kalkonfärsen, rökt paprikapulver, fint havssalt och svartpeppar. Stek i 6 till 8 minuter och dela den med en sked tills kalkonen inte längre är rosa.
- Strö över 1 msk vetemjöl och rör i 1 minut. Häll i kycklingbuljongen och låt sjuda, skrapa upp eventuella brynta bitar, och koka sedan i 3 till 4 minuter tills det tjocknar något.
- Rör ner majskornen och ta pannan från värmen. Fyllningen ska se såsig ut och bubbla försiktigt; om den verkar väldigt tjock, rör ner en skvätt mer buljong av den uppmätta mängden innan du lägger på täcket.
- Vispa ihop majsmjöl, 120 g vetemjöl och bakpulver i en bunke. Vispa ihop kärnmjölk och ägg i en kanna, häll sedan i de torra ingredienserna och rör bara tills det precis går ihop.
- Rör ner det mesta av cheddarosten i smeten och spara en liten näve till toppen. Klicka ut smeten över kalkonfyllningen och bred försiktigt ut den till kanterna, strö sedan över den sparade osten.
- Baka i 25 till 30 minuter, tills majsbrödet har stelnat och är gyllene och fyllningen bubblar runt kanterna. Låt vila i 10 minuter före servering så att fyllningen tjocknar något.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa höjd, undvik att överarbeta majsbrödssmeten; några små klumpar är okej.
- Om din gjutjärnspanna är mindre än 25 cm, baka fyllning och täcke i en ugnsform i stället för att undvika att det rinner över.
- Om du serverar riskgrupper, se till att kalkonen är genomstekt och genomvarm före gräddning, och servera gratängen varm.
Substitutioner
- Byt ut cheddarost mot gruyère för ett mer nötigt täcke.
- Byt ut rökt paprikapulver mot paprikapulver för en mildare, mindre rökig smak.
- Byt ut kärnmjölk mot kefir för liknande syra och mjuk smula.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, täck över och ställ i kyl i upp till 3 dagar. Värm i en ugn på 180°C (355°F) i 20 till 25 minuter tills den är genomvarm; täck löst om toppen blir för mörk för snabbt. Frys in portioner väl inpackade i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 15min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Hjortgryta med rödvin och enbär
Hjortgryta med rött vin, enbär, morötter och svamp
Klassisk amerikansk köttfärslimpa med brun sås
Ugnsbakad köttfärslimpa av nötfärs serverad med en enkel brun sås
Gnocchi alla Sorrentina (ugnslagad gnocchi med tomat, basilika och mozzarella)
Ugnsbakade gnocchi i tomat och basilika med mozzarella på toppen
Scottish Shepherd’s Pie (Ugnsbakad lammfärs med potatismos)
Shepherd’s pie med lammfärs och krämigt potatismos
Ugnsbakade fyllda paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Ugnsbakade gröna paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Klassisk köttfärslimpa på nöt med brun sås
Köttfärslimpa på nöt med enkel brun sås
Atsuage Tofu Steak (stekt tjock tofu)
Krispig atsuage-tofusteak med soja och riven ingefära
Chicharrón en Salsa Verde (fläsksvålar i grön chilisås)
Fläsksvålar som mjuknar i syrlig tomatillo- och grön chilisås
Tarka dal med jeera-ris
Tarka dal på röda linser med doftande spiskummin-jeera-ris
Ugnsbakade fläskrevben med mojo picón
Ugnsbakade revbensspjäll serverade med mojo picón-sås
Caldo Tlalpeño (chipotlekyckling- och kikärtssoppa)
Kyckling- och kikärtssoppa med chipotle, lime och avokado
Bossam (kokt fläsk i wraps)
Kokt sidfläsk i salladswraps med ris, kimchi och ssamjang
Cornbread-chili i gjutjärnspanna
Chili med kött och bönor gräddad under ett gyllene majsbröd
Majsbröd i gjutjärnspanna med jalapeño och cheddar
Gyllene majsbröd i stekpanna med jalapeño och cheddar
Chicken and Dumplings (klassisk från södern)
Kycklinggryta toppad med fluffiga dumplings på kärnmjölk
Kyckling och dumplings i slow cooker
Kycklinggryta i slow cooker med fluffiga dumplings på kärnmjölk
Tamale pie i stekpanna med majsbrödstäcke
Tamale pie i stekpanna med nötfärs, bönor och majsbrödstäcke
Empanadas Argentinas (Ugnsbakade piroger med nötköttsfyllning)
Ugnsbakade piroger fyllda med nötfärs, lök och kryddor
Du kanske också gillar
Risotto Leggero alle Verdure (lätt grönsaksrisotto)
Lätt grönsaksrisotto med ärtor, sparris och parmesan
Poulet Moutarde (fransk senapskyckling)
Kyckling som sjuds i en sås med dijonsenap och vitt vin
Arroz Caldoso (spanskt buljongris)
Spanskt buljongris i saffransfond med tomatsofrito
Plum Duff (ångad fruktpudding med russin och sultanrussin)
Ångad plum duff med russin, sultanrussin och varm vaniljsås
Sernik (polsk bakad cheesecake med kvarg)
Polsk bakad cheesecake med kvarg och vanilj
Panna Cotta (Italiensk grädddessert) med bärkompott
Vaniljpanna cotta serverad med en enkel bärkompott
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
