Insalata Caprese con Burrata (tomaten-burratasalade)

Rijpe tomaten, koele burrata en basilicum geven deze salade in caprese-stijl zijn vertrouwde Italiaanse eenvoud, met de rijkere textuur van burrata in plaats van mozzarella. Het draait bij dit gerecht om goede ingrediënten die op hun best worden geserveerd: sappige tomaten licht gezouten om hun sappen vrij te laten komen, romige kaas erover gescheurd en een pure dressing van extra vierge olijfolie, balsamicoazijn en zwarte peper. Hij is fris, melkachtig, friszuur en in minuten klaar, waardoor hij ideaal is voor een lunch zonder koken, antipasto of een makkelijke zomerse bijgerecht. Knapperig brood is de moeite waard om erbij te serveren om de tomatensappen en dressing op te vangen.
Recept van het redactieteam van JustRecipes
Inhoud gecontroleerd en gevalideerd: augustus 2026 Hoe onze recepten tot stand komen
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling
Keuken Italiaans antipasto
Bereidingswijze Bereiding zonder koken • Weinig afwas
Tijdsinvestering Binnen 15 minuten

Waarom dit recept goed werkt

  • Klaar in minuten: Omdat er niet gekookt hoeft te worden, staat de salade snel op tafel zodra de tomaten zijn gesneden en op smaak gebracht.
  • Romig contrast: Gekoelde burrata wordt zachter in de tomatensappen terwijl je eet, waardoor de salade een rijkere textuur krijgt dan een klassieke caprese met mozzarella.
  • Fris maar rond: Balsamico tilt de zoetheid van rijpe tomaten op, terwijl olijfolie en burrata de dressing mild houden.

Haal het beste uit dit recept

Ingrediëntentips

  • Kies rijpe tomaten: Deze salade staat of valt met de kwaliteit van de tomaten, dus gebruik vruchten die zwaar aanvoelen, geurig zijn en volledig rijp, in plaats van koud of onrijp.
  • Houd de burrata koud: Gekoelde burrata houdt zijn romige kern beter vast en geeft een prettig contrast met tomaten op kamertemperatuur.
  • Pas de azijn aan: Wees zuinig met scherpe balsamico, of kies witte balsamico voor een mildere zuurgraad en een lichtere afwerking.

Timingtips

  • Serveer meteen: Maak de salade vlak voor het serveren aan, zodat de basilicum vers blijft en de burrata niet te veel vocht loslaat.
  • Laat de tomaten stralen: Tomaten smaken het best op kamertemperatuur, terwijl de burrata gekoeld moet blijven tot de laatste samenstelling.

Veelgemaakte fouten

  • Wees voorzichtig met fijn zout: Fijn zeezout smaakt per volume sterker dan vlokken, dus gebruik iets minder en pas aan nadat de tomaten wat sap hebben losgelaten.
  • Meng niet te vroeg met dressing: Als je olie en azijn te ver van tevoren toevoegt, kunnen de tomaten waterig worden en verliest de salade zijn frisse textuur.

Serveertips

  • Serveer met brood: Knapperig brood is de natuurlijke partner om het tomatensap, de olijfolie en de romige burrata op te deppen.
  • Gebruik een ondiepe schaal: Door de tomaten en burrata in één laag te schikken, wordt de dressing gelijkmatig verdeeld en is de salade makkelijk te delen.

Benodigdheden

Koksmes Snijplank
Ingrediënten
Instructies
Afdrukken
  1. Snijd de tomaten in dikke plakken of parten en leg op een serveerschaal. Bestrooi gelijkmatig met de zeezoutvlokken en laat 2 minuten staan zodat er wat sap vrijkomt.
  2. Scheur de burrata in grote stukken en leg ze tussen de tomaten. Strooi het grootste deel van de basilicumblaadjes erover en scheur de grotere blaadjes.
  3. Sprenkel de extra vergine olijfolie en balsamicoazijn erover en maak af met zwarte peper en de resterende basilicum. Serveer meteen, terwijl de burrata koel is en de tomaten sappig zijn.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.

Notities bij het recept

Serveertips

Dit recept combineert goed met:

Knapperig brood

Tips

  • Gebruik tomaten op kamertemperatuur voor de beste smaak en houd de burrata gekoeld tot het laatste moment zodat hij romig blijft.
  • Zout de tomaten eerst en maak vlak voor het serveren aan, zodat de salade fris blijft en de burrata niet te veel vocht verliest.

Alternatieven

  • Vervang balsamicoazijn door witte balsamicoazijn voor een lichtere kleur en mildere zuren.
  • Vervang zeezoutvlokken door fijn zeezout en gebruik iets minder, omdat het per volume zouter smaakt.

Bewaren

  • In de koelkast tot 1 dagen
  • Het lekkerst om meteen te eten. Heb je restjes, zet ze dan in de koelkast in een afgesloten bak en eet binnen 24 uur; de tomaten worden zachter en laten meer sap los.

Beoordelingen & reacties

Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.

Heb je dit recept geprobeerd?

Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.

Gebruik 10–500 tekens als je een reactie achterlaat.

Blijf geïnspireerd

Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.

Pinterest
Insalata Caprese con Burrata (tomaten-burratasalade)
Afbeelding door JustRecipes
Pinterest

Receptoverzicht

  • Porties: 2 porties
  • Totale tijd: 10min (10min actief)
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Keuken: Italiaans
  • Allergieën:
    Melk
Geschikt voor beginners Met serveersuggesties Kindvriendelijk
Pinterest Signal WhatsApp

Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.

Toevoegen aan maaltijdplanner

Benodigdheden

Koksmes Snijplank
Advertentie

Aanbevolen keukentools voor dit recept

Beste keuze

Misen koksmes 8 inch

Scherp, modern koksmes
  • AUS-10-staal
  • Goed uitgebalanceerd ontwerp
  • Minder traditioneel gevoel in de hand

Nog ingrediënten over?

Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.

Vind recepten met deze ingrediënten →

Meer variaties

Bekijk alles

Meer uit deze categorie

Bekijk alles

Koken met deze ingrediënten

Balsamicoazijn

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Extra Vierge Olijfolie

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Zwarte Peper

1 cup ≈ 110.4 g
Ingrediënt omrekenen→

Meer met vergelijkbare ingrediënten

Bekijk alles

Misschien vind je dit ook lekker

Maak dit recept de volgende keer makkelijker

Advertentie

Deze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.

Beste keuze

Misen koksmes 8 inch

Scherp, modern koksmes
  • AUS-10-staal
  • Goed uitgebalanceerd ontwerp
  • Minder traditioneel gevoel in de hand
Beste prijs-kwaliteit

Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP

Eenvoudig schoon te maken dubbelzijdige snijplank
  • Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
  • Neemt geuren en vlekken minder snel op
  • Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
Topkwaliteit

WÜSTHOF Classic koksmes 8 inch

Hoogwaardig Duits koksmes
  • Uitstekende afwerking
  • Blijft betrouwbaar scherp
  • Prijzig
Beste keuze

OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig

Praktische snijplankenset voor dagelijks gebruik
  • Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
  • Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
  • Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen

Bladeren op alfabet

Op zoek naar een specifiek recept? Kies hieronder een letter of cijfer om direct naar recepten te gaan die daarmee beginnen.

Verken de Receptenindex

Kook je graag met JustRecipes?

Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.

Voeg JustRecipes toe aan Google

Elk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.