Insalata Caprese con Burrata (salát z rajčat a burraty)

Zralá rajčata, chladná burrata a bazalka dávají tomuto salátu ve stylu caprese známou italskou jednoduchost, přičemž burrata nahrazuje mozzarellu bohatší strukturou. Jde hlavně o kvalitní suroviny podané v nejlepší podobě: šťavnatá rajčata lehce osolená, aby pustila šťávu, krémový sýr natrhaný navrch a čistá zálivka z extra panenského olivového oleje, balzamikového octa a černého pepře. Je svěží, mléčný, nakyslý a hotový za pár minut, takže je ideální jako oběd bez vaření, antipasto nebo jednoduchá letní příloha. Křupavý chléb se vyplatí podávat k tomu, aby zachytil rajčatovou šťávu a zálivku.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Italské antipasto
Způsob přípravy Příprava bez vaření • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Hotové za pár minut: Protože není potřeba vařit, salát je rychle hotový, jakmile rajčata nakrájíte a ochutíte.
  • Krémový kontrast: Vychlazená burrata při jídle změkne do rajčatové šťávy a dodá salátu bohatší strukturu než klasické caprese s mozzarellou.
  • Svěží, ale vyvážené: Balzamikový ocet zvýrazní sladkost zralých rajčat, zatímco olivový olej a burrata zálivku zjemní.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Vyberte zralá rajčata: Tento salát stojí na kvalitě rajčat, proto použijte plody, které jsou těžké, voňavé a plně zralé, ne studené nebo nedozrálé.
  • Burratu nechte vychlazenou: Vychlazená burrata lépe drží krémový střed a příjemně kontrastuje s rajčaty pokojové teploty.
  • Upravte množství octa: S výrazným balzamikem zacházejte zlehka, nebo zvolte bílé balzamikové pro jemnější kyselost a světlejší vzhled.

Poznámky k načasování

  • Podávejte hned: Salát ochuťte těsně před podáváním, aby bazalka zůstala svěží a burrata nepustila příliš tekutiny.
  • Nechte vyniknout rajčata: Rajčata chutnají nejlépe při pokojové teplotě, zatímco burrata by měla zůstat vychlazená až do finálního sestavení.

Časté chyby

  • Opatrně s jemnou solí: Jemná mořská sůl chutná při stejném objemu výrazněji než vločky, proto jí použijte o něco méně a dolaďte až poté, co rajčata pustí trochu šťávy.
  • Neochucujte příliš brzy: Přidání oleje a octa příliš dopředu může rajčata rozvodnit a otupit svěží texturu salátu.

Tipy na podávání

  • Podávejte s chlebem: Křupavý chléb je přirozeným partnerem na vytření rajčatové šťávy, olivového oleje a krémové burraty.
  • Použijte mělký tác: Když rajčata a burratu naaranžujete v jedné vrstvě, zálivka se rovnoměrně rozprostře a salát se bude snadno sdílet.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Nakrájej rajčata na silné plátky nebo měsíčky a naaranžuj na servírovací tác. Rovnoměrně posyp vločkami mořské soli a nech 2 minuty, aby pustila trochu šťávy.
  2. Burratu natrhej na velké kusy a vlož ji mezi rajčata. Rozsyp navrch většinu lístků bazalky, větší natrhej.
  3. Zakápni extra panenským olivovým olejem a balzamikovým octem, pak dochuť černým pepřem a zbylou bazalkou. Podávej hned, dokud je burrata chladná a rajčata šťavnatá.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Návrhy na podávání

Tento pokrm se dobře hodí k:

Křupavý chléb

Tipy

  • Pro nejlepší chuť použij rajčata pokojové teploty a burratu nech vychlazenou až do poslední chvíle, aby zůstala krémová.
  • Rajčata nejprve osol, pak zálivku přidej těsně před podáváním, aby salát zůstal svěží a burrata příliš nepouštěla syrovátku.

Náhrady

  • Nahraď balzamikový ocet bílým balzamikovým octem pro světlejší barvu a jemnější kyselost.
  • Nahraď šupinky mořské soli jemnou mořskou solí, použij jí o něco méně, protože je objemově slanější.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 1 dní
  • Nejlepší je sníst ihned. Pokud ti zbyde, dej do lednice v uzavřené nádobě a sněz do 24 hodin; rajčata změknou a pustí více šťávy.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Insalata Caprese con Burrata (salát z rajčat a burraty)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 10min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Italská
  • Alergeny:
    Mléko
Vhodné pro začátečníky S doporučením k servírování Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Balzamikový ocet

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Extra panenský olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.