Kotlety schabowe duszone w sosie cebulowym

• 2 kawałki Kotlety schabowe z kością, około 2.5 cm grubości
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 1 łyżeczka Słodka papryka
• 30 g Masło niesolone
• 1 duży Cebula żółta
• 2 ząbki Czosnek
• 2 łyżki Mąka pszenna
• 400 ml Bulion drobiowy

1. Osusz kotlety schabowe, a następnie dopraw obie strony solą, pieprzem i papryką. Pokrój cebulę w plastry i zgnieć czosnek.
2. Rozpuść połowę masła na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Obsmaż kotlety schabowe przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż dobrze się zrumienią, a następnie przełóż na talerz.
3. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałe masło. Dodaj cebulę ze szczyptą soli i smaż przez 8 do 10 minut, mieszając, aż zmięknie i mocno się zrumieni.
4. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 seconds, aż uwolni aromat. Posyp mąką i smaż przez 1 minutę, mieszając, aby pokryła cebulę i wchłonęła tłuszcz.
5. Stopniowo wlewaj bulion drobiowy, cały czas mieszając trzepaczką, zeskrobując z patelni przypieczone resztki, i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 2 do 3 minuty, aż sos zgęstnieje na tyle, by lekko oblepiał tył łyżki.
6. Włóż kotlety z powrotem do sosu razem z sokami, które puściły podczas odpoczynku. Przykryj i duś delikatnie przez 12 do 15 minut, obracając raz, aż kotlety będą miękkie i dobrze ugotowane.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.