Flaki wołowe (polska zupa z flaków wołowych z majerankiem i papryką)

• 800 g Flaki wołowe, wstępnie ugotowane, oczyszczone
• 1.5 litry Bulion wołowy, dobrej jakości
• 2 średnie Marchew
• 1 duży Cebula żółta
• 3 ząbki Czosnek
• 40 g Masło niesolone
• 30 g Mąka pszenna
• 2 łyżeczki Słodka papryka
• 2 łyżeczki Suszony majeranek
• 1 łyżeczka Ziarna czarnego pieprzu
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska

1. Opłucz flaki wołowe pod zimną bieżącą wodą, a następnie pokrój w cienkie paski, jeśli nie są już pokrojone. Obierz marchew i cebulę, następnie pokrój marchew, a cebulę drobno posiekaj. Rozgnieć czosnek.
2. Włóż bulion wołowy i flaki do dużego garnka i doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu. Zbierz z powierzchni pianę, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj delikatnie przez 90 minut, od czasu do czasu mieszając, aż flaki zaczną mięknąć.
3. Dodaj marchew, cebulę, czosnek, czarne ziarna pieprzu i drobną sól morską. Utrzymuj zupę na stałym, delikatnym ogniu przez 45 minut lub do czasu, aż flaki będą miękkie, a warzywa bardzo miękkie.
4. W małym rondelku rozpuść niesolone masło na małym ogniu. Wmieszaj trzepaczką mąkę pszenną i gotuj 2 do 3 minut, aż będzie jasna i zacznie pachnieć orzechowo, nie dopuszczając do zrumienienia. Wmieszaj trzepaczką chochelkę gorącej zupy, aby uzyskać gładką zawiesinę.
5. Wmieszaj zawiesinę z powrotem do garnka i gotuj 8 do 10 minut, aż zupa lekko zgęstnieje. Wmieszaj słodką paprykę i suszony majeranek, a następnie gotuj jeszcze 5 minut, aby smaki się rozwinęły. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną drobnej soli morskiej, a następnie podawaj na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.