Macaroni and Cheese la cuptor cu crustă de pesmet
De ce reușește această rețetă
- Sos cremos, stabil: Un sos de lapte îngroșat cu făină ajută cheddarul să se topească fin și să se prindă de macaroane pe măsură ce se coace.
- Topping crocant: Pesmetul cu unt adaugă crocant și culoare, oferind contrast față de pastele moi și sosul cremos de brânză.
- Gust sărat echilibrat: Muștarul Dijon, usturoiul, nucșoara și piperul negru accentuează bogăția cheddarului fără să facă preparatul să aibă gust puternic condimentat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alegerea cheddarului: Un cheddar matur dă gustul cel mai puternic, în timp ce un cheddar mai blând face preparatul la cuptor mai moale și mai pe placul familiei.
- Textura pesmetului: Pesmetul fin creează o crustă aurie uniformă; panko dă un finisaj mai ușor și mai crocant.
- Echilibrul muștarului: Dijon adaugă o iuțeală blândă care taie din bogăția sosului de brânză.
Note despre timp
- Lasă să se odihnească înainte de servire: Dacă laşi preparatul să stea puţin, sosul se aşază şi porţiile se scot mai îngrijit cu lingura.
- Cel mai bun servit fierbinte: Contrastul dintre sosul clocotit şi crusta crocantă e cel mai puternic la scurt timp după coacere.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează stratul de deasupra crocant: Dacă pregăteşti din timp, păstrează pesmetul cu unt separat şi presară-l chiar înainte de coacere.
- Reîncălzește ușor: Adaugă un strop de lapte dacă pastele par uscate, apoi reîncălzeşte până sunt fierbinţi în profunzime.
- Congelează în porții: Lasă să se răcească complet înainte de a congela în porţii etanşe, apoi dezgheaţă la frigider înainte de reîncălzire.
Greșeli frecvente
- Gătirea prea mult a pastelor: Fierbe macaroanele puţin înainte de al dente, ca să se termine în cuptor fără să se înmoaie.
- Adăugarea brânzei la foc mare: Ia sosul de pe foc înainte să încorporezi cheddarul, ca să rămână lucios, nu granulat.
- Coacerea prea îndelungată: Scoate vasul când marginile clocotesc şi crusta e aurie; coacerea prea lungă poate îngroşa sosul.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Adu la fierbere o oală mare cu apă și asezoneaz-o cu 1 linguriță de sare de mare fină.
- Fierbe macaroanele până sunt aproape al dente, cu aproximativ 1 minut mai puțin decât sugerează pachetul. Scurge bine și pune deoparte.
- Topește 20 g din untul nesărat într-o crăticioară, apoi amestecă pesmetul până se acoperă uniform. Pune deoparte pentru topping.
- Într-o cratiță, topește restul de unt nesărat la foc mediu. Încorporează cu telul făina albă și gătește 1 minut, până miroase a biscuiți, dar fără să se coloreze.
- Încorporează treptat cu telul laptele integral până devine omogen, apoi adu la o fierbere ușoară, amestecând des cu telul. Gătește 3 până la 5 minute, până se îngroașă suficient cât să acopere dosul unei linguri.
- Ia cratița de pe foc și încorporează cu telul muștarul Dijon, usturoiul granulat, nucșoara măcinată, piperul negru și restul de sare fină de mare. Adaugă brânza cheddar și amestecă până se topește și devine lucioasă.
- Încorporează macaroanele în sosul de brânză, apoi pune cu lingura într-un vas de copt și nivelează deasupra. Presară deasupra pesmetul cu unt.
- Coace 18 până la 22 minute, până face bule pe margini și e auriu deasupra. Lasă 5 minute înainte de servire, ca sosul să se așeze puțin.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, fierbe macaroanele puțin sub al dente, ca să se termine de gătit la cuptor fără să se înmoaie.
- Dacă sosul se îngroașă prea mult înainte să adaugi brânza, încorporează cu telul încă un strop de lapte integral, la foc mic, până devine neted.
- Pentru oricine este însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că preparatul este foarte fierbinte în interior înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză Gruyere pentru un final mai nucat și mai sărat.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar dulce bavarez, pentru un gust mai blând, ușor mai dulce.
- Înlocuiește pesmetul cu pesmet panko, pentru un topping mai ușor și mai crocant.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și pune la frigider. Reîncălzește porțiile într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt foarte fierbinți; adaugă un strop de lapte integral înainte de reîncălzire dacă pare uscat. Congelează în porții etanșe până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (Caserolă olandeză cu carne tocată de vită și cartofi)
Caserolă cu carne tocată și piure, cu topping de Cheddar
Tocăniță de cerb cu ienupăr și legume rădăcinoase
Cerb înăbușit lent cu ienupăr și legume rădăcinoase
Plăcintă ciobănească vegetariană cu linte
Plăcintă ciobănească vegetariană cu linte și piure de cartofi
Tocană de iepure cu cidru
Iepure înăbușit în cidru sec cu bacon, morcovi și praz
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas cu pui și chilli roșu)
Enchiladas cu pui și chilli roșu, cu crema și queso fresco
Gratin Dauphinois Traditionnel (gratin cremos de cartofi)
Gratin francez cremos de cartofi cu usturoi și nucșoară
Sopa Tarasca Michoacana (supă de fasole cu fâșii de tortilla)
Supă de fasole și roșii cu fâșii de tortilla și brânză
Chilli cu cornbread la tigaie de fontă
Chilli cu vită și fasole, copt sub un strat auriu de cornbread
Banh Khot (mini clătite sărate cu creveți)
Mini clătite crocante cu creveți, lapte de cocos, turmeric și ierburi
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle cu ragù de mistreț)
Pappardelle cu ragù de mistreț fiert încet și pecorino
Piept de porc copt lent cu chutney de mere
Piept de porc copt lent cu șorici crocant și chutney de mere
Steak au Poivre (friptură prăjită în tigaie cu sos de piper)
Friptură în crustă de piper cu sos cremos de coniac
Macaroni cheese la cuptor cu Cheddar, Gruyère și pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu Cheddar, Gruyère și pesmet
Mac and Cheese la cuptor cu Cheddar și pesmet
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar cu pesmet
Mac and cheese clasic la cuptor
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar, cu pesmet
Conopidă gratinată cu brânză
Conopidă coaptă în sos de Cheddar și muștar, cu pesmet
Mac and Cheese la tigaie cu bacon
Macaroane la tigaie în sos cremos de Cheddar cu bacon crocant
Kaaskroketten (crochete belgiene cu brânză)
Crochete belgiene cu brânză, cu béchamel de cheddar și crustă crocantă
S-ar putea să îți placă și
Bánh Mì (sandviș vietnamez cu baghetă și pui)
Bánh mì cu morcov și daikon murați, pateu și ierburi
Macaroane cu Gouda olandeze
Macaroane la cuptor cu Gouda cremoasă și pesmet
Misal Pav (curry picant din boabe încolțite)
Curry picant din boabe încolțite, cu farsan și pav
Bol cu curry roșu thailandez cu pui și orez jasmine
Bol cu curry roșu thailandez cu pui și orez jasmine
Frango Assado Traybake (pui la cuptor cu lămâie și usturoi)
Traybake cu pui la cuptor, lămâie, usturoi, cartofi și ceapă
İzmir Köfte (chiftele turcești la cuptor cu cartofi și ardei)
Chiftele turcești la cuptor cu cartofi și ardei în sos de roșii
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
