Potted Shrimp med brynt smör och toast
Därför fungerar receptet
- Nötigt, kryddigt smör: Att bryna smöret ger djup innan citron, muskotblomma, cayenne och peppar tillför friskhet och mild värme.
- Kort aktiv tid: Räkorna behöver bara värmas hastigt, och större delen av tiden går åt till att kyla ramekinerna tills det stelnar.
- Lätt att servera: När de har kylts kan de pottade räkorna serveras direkt ur ramekinerna med rostat bröd att bre och doppa med.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Kyl tills den är helt stelnad: Smöret behöver tid att stelna runt räkorna, så skynda inte på kylsteget.
- Låt mjukna kort vid behov: För enklare bredning, låt ramekinerna stå en kort stund i rumstemperatur före servering, utan att låta dem stå framme för länge.
- Servera kall: Den här rätten är avsedd att ätas kyld eller bara lätt mjuknad, inte varm.
Ingredienstips
- Använd små skalade räkor: Små räkor fördelas snyggt i smöret och är lättare att skeda upp på rostat bröd än större bitar.
- Muskotblomma är traditionellt: Malen muskotblomma ger smöret en varm, aromatisk smak som passar skaldjurens fyllighet.
- Citron håller balansen: Citronskal och -saft bryter igenom smöret, så smaka på det kryddade smöret före konserveringen och justera försiktigt.
Vanliga misstag
- Bryn inte smöret för mycket: Ta av från värmen så snart det doftar nötigt och mjölkproteinerna är djupt gyllene, eftersom det snabbt kan bli bittert.
- Värm räkorna försiktigt: Använd låg värme och undvik att låta smöret koka kraftigt, eftersom det kan göra räkorna sega.
- Håll smöret klart: Kraftig kokning kan göra smöret grumligt eller emulgera det i stället för att lämna en ren, stelnad yta.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg för enkel servering: Formarna kan förberedas i förväg och förvaras övertäckta i kylskåpet tills de behövs.
- Bäst inom ett par dagar: För den färskaste smaken och konsistensen, servera inom den angivna förvaringstiden i kylskåp.
- Håll kylt vid transport: Om du tar med ramekinerna någon annanstans, håll dem kalla och övertäckta tills servering.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Ställ fram 4 ramekiner. Riv citronskalet fint och pressa sedan 1 msk saft.
- Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme och låt det koka, medan du snurrar kastrullen ofta, i 4 till 6 minuter tills det doftar nötigt och mjölkproteinet är djupt gyllene. Ta genast av från värmen så att det inte bränns.
- Rör ner citronskal, citronsaft, malen muskotblomma, fint havssalt, svartpeppar och cayennepeppar i det brynta smöret. Sätt tillbaka på låg värme.
- Tillsätt räkorna och värm försiktigt i 2 till 3 minuter under omrörning, tills de precis är genomvarma. Låt inte smöret koka kraftigt.
- Skeda upp räkorna i ramekinerna och häll sedan över tillräckligt med smör för att täcka. Kyl i minst 25 minuter, eller tills smöret har stelnat.
- Rosta det rustika vita brödet tills det är gyllene. Servera potted räkor direkt från kylen med toasten att bre på och doppa i.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen låg när du värmer räkorna så att de förblir möra och smöret håller sig klart i stället för att emulgera.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att räkorna är helt genomkokta och genomvarma innan du lägger dem i form.
Substitutioner
- Byt ut rustikt vitt bröd mot brioche för en fylligare toast.
- Byt ut cayennepeppar mot rökt paprikapulver för mildare hetta och en subtil rökighet.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara övertäckt i kylen. Servera kallt, eller låt stå i rumstemperatur i 10 minuter så att det mjuknar något före servering; låt inte stå framme längre än 1 timme.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Gluten Kräftdjur Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Paté på rökt makrill med rågtoast
Rökt makrillpaté med citron och pepparrot på rågbröd
Potted shrimp med rostat surdegsbröd
Potted shrimp i kryddsmör, serverad med surdegsbröd
Dulce De Leche (Karamelliserat mjölkpålägg)
Tjockt karamelliserat mjölkpålägg av mjölk och socker
Baccalà Mantecato (Venetiansk vispad röra på saltad torsk)
Venetiansk vispad röra på saltad torsk med vitlök och citron
Rillettes de Porc sur Toast (fläskrillettes på toast)
Rillettes på rivet fläsk och späck, kyld tills bredbar och serverad på toast
Potted shrimp på toast med brynt smör
Varma potted prawns med muskotblomma och citronskal, skedade på rostat bröd
Daoud Basha (libanesiska köttbullar i tomat- och tamarindsås)
Libanesiska köttbullar av nötfärs i tomat- och tamarindsås
Ternera a la Riojana (kalv med Rioja-vin och paprika)
Spansk kalvgryta med Rioja-vin och paprika
Espinacas con Garbanzos (spansk spenat- och kikärtsgryta)
Spenat och kikärter som sjuds i tomat, paprikapulver och spiskummin
Porchetta Arrosto con Patate (italiensk fläsksida i ugn med potatis)
Ugnsstekt fläsksida med potatis, rosmarin och fänkålsfrön
Risotto alla Milanese con Midollo (saffransrisotto med benmärg)
Saffransrisotto berikad med benmärg och parmesan
Tacos de Barbacoa de Borrego (långkokta lammtacos)
Långkokta lammtacos med guajillochili och lök
New Orleans BBQ Shrimp
Snabba räkor i smörig Worcestershire-, citron- och pepparsås
Potted shrimp med rostat surdegsbröd
Potted shrimp i kryddsmör, serverad med surdegsbröd
Amêijoas à Bulhão Pato (portugisiska vitlöksmusslor)
Portugisiska musslor i sås med vitlök, vitt vin och citron
Blackened havskatt med citron- och smörsås
Blackened fisk med citron-smör och ångat ris
Surf and Turf (biff och räkor)
Stekt ryggbiff med vitlöksräkor i smör och citron
Räksaganaki med tomat och feta
Räkor i vitlöksdoftande tomatsås toppad med feta
Du kanske också gillar
Osterbrot (tyskt påskbröd med russin och kanderat skal)
Lätt sött tyskt påskbröd med russin och kanderat skal
Paling in ’t Groen (ål i grön örtsås)
Ål sjuden i vitt vin med grön örtsås
Prime rib-stek med rosmarin, vitlök och köttsky
Prime rib-stek med rosmarin och enkel köttsky
Cabrito Assado de Páscoa (påskstekt killing med potatis)
Stekt killing med potatis, lök, vitlök och vitt vin
Poke Bowl med inlagd ingefära
Laxpoke bowl med sushiris och inlagd ingefära.
Soufflé au Fromage (Gruyèreostsoufflé)
Puffig gruyèresoufflé med béchamel och äggvitor
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
