Cazuela de Vacuno (chilijski gulasz wołowy z warzywami)

• 1 duży Cebula żółta
• 3 ząbki Czosnek
• 800 g Pieczeń z łopatki wołowej
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 2 łyżeczki Drobna sól morska, plus więcej do smaku
• 1.5 litry Bulion wołowy
• 3 średnie Marchew
• 500 g Dynia
• 4 średnie Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 250 g Ziarna kukurydzy
• 20 g Kolendra

1. Przekrój cebulę na pół i pokrój w cienkie plasterki, a czosnek drobno posiekaj. Pokrój wołowinę na duże kawałki. Obierz i pokrój marchew na grube plastry, obierz i pokrój dynię w duże kostki oraz obierz ziemniaki i pokrój je na duże kawałki.
2. Włóż do dużego garnka cebulę, czosnek, wołowinę, kmin rzymski i sól, i postaw na średnim ogniu. Wlej bulion wołowy i doprowadź do delikatnego pyrkania, zbierając pianę z powierzchni. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut, mieszając od czasu do czasu, aż wołowina zacznie mięknąć.
3. Dodaj marchew i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj dynię i ziemniaki, a następnie gotuj na wolnym ogniu jeszcze 20 minut lub do czasu, aż wołowina będzie miękka, a warzywa ugotowane, ale nie rozpadające się. Na ostatnie 5 minut dodaj kukurydzę, aby się podgrzała.
4. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną dodatkowej soli. Grubo posiekaj kolendrę i wmieszaj większość do gulaszu. Rozlej do misek i posyp pozostałą kolendrą do podania.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.