Carne Asada con Salsa Roja (grillowany stek z czerwoną salsą)

Carne asada con salsa roja łączy bezpośrednie ciepło grillowanej wołowiny z głębią przypalonej czerwonej salsy. Danie opiera się na steku z łaty, kawałku, który dobrze znosi krótką, wyrazistą marynatę i najlepiej smakuje cienko krojony w poprzek włókien. Limonka, czosnek, kumin i chilli guajillo nadają mięsu świeżości i łagodnego ciepła, a salsa roja wnosi dymność, kwasowość i wytrawną słodycz z grillowanego pomidora i cebuli. Podawane od razu z kolendrą i dodatkową limonką, jest wyraziste, ale nie ciężkie, więc świetnie sprawdza się na szybką kolację z dużą ilością świeżego, ostrego smaku.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Meksykański stek z grilla
Profil smaku Dymny smak • Kwaśny • Średnia ostrość chilli
Techniki Grillowanie w wysokiej temperaturze • Blendowanie
Poziom ostrości Średnia
Sposób przygotowania Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 30 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Głębia przypalonej salsy: Grillowanie pomidorów, cebuli i czosnku nadaje salsie dymną bazę, a chilli guajillo dodaje łagodnej ostrości i zaokrąglonego smaku suszonej papryczki.
  • Świeża marynata: Sok z limonki i ocet jabłkowy przełamują tłustość wołowiny i równoważą wytrawny kumin oraz czosnek.
  • Sprawne rozplanowanie czasu: Stek marynuje się krótko, gdy składniki salsy się przypalają, dzięki czemu całe danie jest szybkie, bez utraty smaku.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Dostosuj ostrość

  • Na łagodniejszą salsę: Użyj łagodnej papryki chilli w proszku zamiast guajillo, albo zmniejsz ilość chilli w salsie i dopraw po zmiksowaniu.
  • Dla większej ostrości: Wybierz ostrzejszą paprykę chilli w proszku albo po spróbowaniu dodaj do blendera odrobinę chilli, aby salsa pozostała zrównoważona.
  • Zachowaj rześkość: Odrobina soku z limonki na koniec wyostrza salsę i sprawia, że smak chilli nie wydaje się ciężki.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Marynuj krótko: Krótka marynata jest celowa; limonka i ocet szybko doprawiają powierzchnię, nie zmiękczając zbytnio zewnętrznej warstwy steku.
  • Odpocznij przed krojeniem: Odstaw stek na 5 minut przed krojeniem, aby soki się ustabilizowały, a plastry pozostały soczyste.
  • Podawaj od razu: Przygotuj salsę przed pokrojeniem steku; stek z łaty najlepiej podawać na gorąco, świeżo pokrojony i polany salsą tuż przed jedzeniem.

Uwagi o składnikach

  • Smak guajillo: Papryka chilli guajillo w proszku daje łagodną do średniej ostrość z ciepłą, owocową głębią; łagodna papryka chilli w proszku też się sprawdzi, ale smakuje mniej harmonijnie.
  • Użyj dojrzałych pomidorów: Salsa opiera się na słodyczy i kwasowości pomidorów, więc dojrzałe pomidory dadzą pełniejszy, mniej płaski efekt.
  • Dokładnie osusz stek: Osuszenie wołowiny przed marynowaniem pomaga jej dobrze się przypiec na grillu, zamiast się dusić na parze.

Pomysły na podanie

  • Z czym podawać: Podawaj z ciepłymi kukurydzianymi tortillami, ryżem, fasolą lub grillowanymi warzywami, aby posiłek był bardziej sycący.
  • Świeże wykończenie: Odłożona kolendra i cząstki limonki dodają świeżości i podbijają dymną salsę.

Potrzebny sprzęt

Blender Deska do krojenia Grill Miska Nóż szefa kuchni Szczypce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Osusz stek. W misce wymieszaj trzepaczką olej roślinny, sok z 2 limonek, ocet jabłkowy, 2 zgniecione ząbki czosnku, mielony kmin rzymski i 1 łyżeczkę proszku chilli guajillo. Dodaj stek, obróć, aby pokrył się marynatą, i zostaw w temperaturze pokojowej na 15 minut, podczas gdy przygotujesz salsę.
  2. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Grilluj pomidory i cebulę (pokrojoną w grube plastry) przez 6 do 8 minut, obracając, aż będą dobrze przypieczone i zaczną mięknąć. Obierz ząbek czosnku i grilluj go przez ostatnią 1 minutę, tylko do lekkiego zrumienienia.
  3. Zblenduj przypieczone pomidory, cebulę i grillowany czosnek z pozostałą 1 łyżeczką proszku chili guajillo i większością świeżej kolendry, zostawiając trochę do podania. Zblenduj do preferowanej konsystencji, od lekko grudkowatej po gładką. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw, wyciskając odrobinę limonki, jeśli chcesz, by było bardziej wyraziste.
  4. Grilluj stek na dużym ogniu przez 3 do 5 minut z każdej strony, w zależności od grubości, aż będzie ładnie przypieczony i usmażony według upodobań. Przełóż na deskę i odstaw na 5 minut. Pokrój cienko w poprzek włókien.
  5. Nałóż łyżką salsę roja na pokrojony stek i posyp odłożoną świeżą kolendrą. Podawaj od razu, z dodatkowymi cząstkami limonki, jeśli chcesz.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszą teksturę, krój wołowinę cienko w poprzek włókien; dzięki temu stek z łaty jest wyraźnie bardziej kruchy.
  • Jeśli grill mocno grzeje, po przypieczeniu przesuń pomidory i cebulę w chłodniejsze miejsce, aby zmiękły bez przypalania.
  • Jeśli podajesz komuś narażonemu na choroby przenoszone przez żywność, wysmaż stek na dobrze wysmażony i bardzo gorący w środku.

Zamienniki

  • Zastąp ocet jabłkowy dodatkowym sokiem z limonki, aby marynata była czystsza i ostrzejsza.
  • Zastąp proszek chili guajillo łagodnym proszkiem chili, aby uzyskać podobne ciepło z mniejszą owocowością.
  • Zastąp świeżą kolendrę świeżą natką pietruszki (płaskolistną), aby uzyskać inne, ale wciąż świeże, ziołowe wykończenie.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Przechowuj stek i salsę osobno w szczelnych pojemnikach. Podgrzewaj stek delikatnie na gorącej patelni z odrobiną wody, aż będzie bardzo gorący; salsę podawaj w temperaturze pokojowej.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Carne Asada con Salsa Roja (grillowany stek z czerwoną salsą)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 30min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Meksykańska
Dobre dla początkujących
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Blender Deska do krojenia Grill Miska Nóż szefa kuchni Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Ocet jabłkowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Olej roślinny

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.