Kanapka z szarpanym kurczakiem BBQ i surówką na occie
Dlaczego ten przepis się udaje
- Dymna, wytrawna głębia smaku: Wędzona papryka, sos Worcestershire i wędzony sos barbecue nadają kurczakowi pełny smak barbecue bez długiego gotowania.
- Chrupkość kontra delikatny kurczak: Surówka z octem dodaje chrupkości i kwasowości, przełamując słodkiego, lśniącego szarpanego kurczaka.
- Łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem: Szarpany kurczak dobrze się odgrzewa, gdy trzymasz go osobno od surówki, dzięki czemu złożenie jest szybkie tuż przed podaniem.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Trzymaj surówkę osobno: Przechowuj kurczaka i surówkę w osobnych szczelnych pojemnikach, aby bułki po złożeniu pozostały miękkie, a nie rozmoknięte.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj kurczaka na małym ogniu z odrobiną wody, aż będzie gorący, mieszając, aż sos się rozrzedzi i znów oblepi mięso.
- Zamrażaj tylko kurczaka: Zamroź szarpanego kurczaka bez surówki i bułek, a potem rozmroź przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Używaj łagodnego ognia: Po przykryciu utrzymuj sos na delikatnym ogniu; gwałtowne gotowanie może ściągnąć kurczaka, zanim zdąży zmięknąć.
- Złóż tuż przed podaniem: Nałóż gorącego kurczaka i surówkę do bułek w ostatniej chwili, aby pieczywo zachowało strukturę.
Uwagi o składnikach
- Wybierz udka z kurczaka: Udka bez kości i skóry dobrze nadają się do gotowania na wolnym ogniu, bo pozostają soczyste i łatwiej je poszarpać niż chudsze kawałki.
- Zrównoważ surówkę: Ocet jabłkowy nadaje kapuście wyraźną, owocową kwaskowatość; octu z białego wina można użyć dla nieco łagodniejszej kwasowości.
Pomysły na podanie
- Podawaj z prostymi dodatkami: Podawaj z chipsami, łódeczkami ziemniaczanymi, kolbą kukurydzy lub zieloną sałatą, aby posiłek był swobodny i zrównoważony.
- Dodaj więcej chrupkości: Kilka ogórków konserwowych lub pokrojona dymka dobrze pasują do słodkiego sosu barbecue i wyrazistego slaw.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Szarpany kurczak BBQ
Surówka z octem i do podania
Instrukcje
- Rozgrzej olej słonecznikowy w rondlu na średnim ogniu. Dodaj udka z kurczaka i smaż po 2 do 3 minuty z każdej strony, aż lekko się zrumienią.
- Wmieszaj wędzoną paprykę, brązowy cukier i sos Worcestershire na 30 sekund. Dodaj sos barbecue i wodę, doprowadź do delikatnego wrzenia, potem przykryj i gotuj na małym ogniu przez 18 do 22 minut, aż kurczak będzie bardzo miękki.
- W międzyczasie drobno poszatkuj białą kapustę do miski. Wymieszaj z octem jabłkowym i musztardą żółtą, potem odstaw, aby kapusta lekko zmiękła.
- Wyjmij kurczaka szczypcami i poszarp go, a następnie włóż z powrotem do rondla. Gotuj bez przykrycia przez 3 do 5 minut, mieszając, aż sos będzie lśniący i będzie oblepiał kurczaka.
- Przekrój bułki brioche i nałóż do nich gorącego szarpanego kurczaka. Na wierzch nałóż surówkę z octem i podawaj od razu, gdy nadzienie jest jeszcze soczyste od sosu.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby łatwiej poszarpać, odstaw kurczaka w sosie poza ogniem na 2 minuty, potem porwij go, gdy jest jeszcze ciepły.
- Jeśli sos zbyt szybko się redukuje, dodaj odrobinę wody i utrzymuj delikatne gotowanie, aby kurczak pozostał soczysty.
Zamienniki
- Zastąp bułkę brioche bułką do burgerów, aby była mniej słodka.
- Zastąp ocet jabłkowy octem z białego wina, aby kwasowość była nieco łagodniejsza.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Przechowuj szarpanego kurczaka i surówkę osobno w szczelnych pojemnikach. Podgrzej kurczaka w rondlu na małym ogniu z odrobiną wody, aż będzie bardzo gorący; kanapki składaj tuż przed podaniem. Zamrażaj tylko szarpanego kurczaka, a następnie rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 45min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Gluten Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówZostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Bocadillo de Jamón Serrano (hiszpańska kanapka z bagietki z szynką)
Hiszpańska kanapka z bagietki z jamón serrano i startym pomidorem
Nowoczesny tost z grillowanym serem i kimchi
Tostowana kanapka z masłem, cheddarem, mozzarellą i kimchi
Matjesbrötchen (bułka ze śledziem matjes i koperkową śmietaną)
Bułka ze śledziem marynowanym, czerwoną cebulą i koperkową śmietaną
Klasyczna kanapka Reuben
Corned beef, kapusta kiszona i ser szwajcarski na żytnim, opiekane na chrupko
Bánh Mì (wietnamska kanapka z bagietki z kurczakiem)
Bánh mì z kurczakiem, marynowaną marchewką i daikonem, pasztetem i ziołami
Kanapka sabich (pita ze smażonym bakłażanem i jajkiem)
Pita nadziewana smażonym bakłażanem, jajkiem, sałatką i tahini
Miska prowansalska z pieczonymi warzywami, komosą i oliwkami
Miska z komosą z pieczonymi warzywami, oliwkami i cytryną
Włoska deska wędlin i serów (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Włoska deska z salami, prosciutto, serami, oliwkami i karczochami
Wrap z rostbefem i chrzanem
Wrap z rostbefem, jogurtem chrzanowym, rukolą i ogórkiem
Yakisoba (japoński makaron smażony z wieprzowiną)
Japoński smażony makaron z wieprzowiną, kapustą i marchewką
Indian Chickpea and Spinach Bowl (W stylu chana palak)
Ciecierzyca i szpinak w pomidorowej masali podane z ryżem basmati
Focaccia Barese (ziemniaczana focaccia z pomidorami i oliwkami)
Miękka ziemniaczana focaccia z pomidorami, oliwkami i oregano
Udka z kurczaka BBQ z frytkownicy beztłuszczowej
Lepkie udka z kurczaka BBQ z frytkownicy beztłuszczowej.
Pieczone udka z kurczaka w sosie BBQ
Pieczone udka z kurczaka BBQ w wyrazistym sosie ketchupowym
Sloppy Joe w bułce brioche
Sloppy Joe z mielonej wołowiny w opieczonych bułkach brioche
Kanapki z szarpaną wieprzowiną z wolnowaru
Szarpana wieprzowina z wolnowaru w bułkach z sosem barbecue
Wolno pieczone żeberka baby back z sosem BBQ
Miękkie żeberka baby back skarmelizowane sosem barbecue
Pieczone żeberka baby back z glazurą miodową
Żeberka pieczone powoli, wykończone kleistą glazurą miodową
Może Ci się spodobać
Tết Spring Roll Platter (wietnamskie smażone sajgonki z ziołami i nước chấm)
Wietnamskie smażone sajgonki z ziołami, sałatą i nước chấm
Rojões à Minhota (wieprzowina smażona na smalcu z ziemniakami)
Marynowana wieprzowina smażona na smalcu z chrupiącymi ziemniakami i cytryną
Pieczony kurczak z gochujang z blachy
Pieczony kurczak w gochujang z batatem, brokułem i sezamem
Brasato al Barolo (wołowina duszona w czerwonym winie z warzywami)
Wołowina duszona w Barolo z warzywami i zredukowanym sosem winnym
Hachee Met Rodekool (holenderski gulasz wołowy z cebulą i czerwoną kapustą)
Holenderski gulasz wołowy z cebulą, podawany z czerwoną kapustą i ziemniakami
Aligot de l’Aubrac (ciągnące purée ziemniaczano-serowe)
Ciągnące puree ziemniaczane z serem tomme i crème fraîche
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
