Carne Asada with Green Chimichurri (bavette)
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă la foc iute: Skirt steak se gătește rapid pe un grătar încins, făcând crustă înainte ca carnea să aibă timp să se usuce.
- Echilibru cu sos proaspăt: Oțetul de vin roșu taie din bogăția cărnii de vită, iar uleiul de măsline dă chimichurri-ului o textură care se poate lua cu lingura.
- Gust intens din ingrediente simple: Usturoiul, ierburile, oregano și boiaua iute dau multă forță fără o marinadă lungă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Folosește o boia mai blândă sau redu puțin cantitatea, păstrând sosul de ierburi iute și proaspăt.
- Pentru mai mult iute: Adaugă puțină boia iute în plus în amestecul de condimente pentru friptură sau pune o cantitate mică de ardei iute proaspăt în chimichurri.
Note despre ingrediente
- Alegerea fripturii: Skirt steak are un gust intens și se potrivește bine pentru grătar rapid, dar trebuie tăiată subțire, perpendicular pe fibre, ca să fie fragedă.
- Folosește ierburi proaspete pentru sos: Pătrunjelul și coriandrul proaspete dau chimichurri-ului culoarea vie și gustul curat; ierburile uscate ar face sosul să aibă un gust fad.
- Potrivește aciditatea: Gustă chimichurri înainte de servire și adaugă puțin mai mult oțet dacă vrei un final mai ascuțit.
Sfaturi pentru textură
- Feliază perpendicular pe fibrele cărnii: Taie perpendicular pe fibrele musculare vizibile, nu de-a lungul lor; astfel scurtezi fibrele și fiecare felie se mestecă mai ușor.
- Odihnește înainte de feliere: Lasă friptura să se odihnească puțin pe un tocător, ca să se așeze sucurile înainte s-o tai.
Idei de servire
- Garnituri simple: Servește cu tortilla calde, legume la grătar, orez, fasole sau o salată crocantă.
- Final proaspăt: Un strop de lime sau coriandru tocat în plus se potrivesc bine cu chimichurri-ul acrișor.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încinge un grătar (sau o tigaie grill) la foc mare. Tamponează friptura ca să fie uscată, apoi freac-o peste tot cu 1 lingură de ulei de măsline și boiaua iute.
- Fă chimichurri: pune pătrunjelul, coriandrul, usturoiul, oțetul de vin roșu, oregano uscat și restul de ulei de măsline într-un blender. Mixează până obții un sos care se poate pune cu lingura, ușor texturat, răzuind pereții vasului la nevoie.
- Frige friptura 2 până la 4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime, până se rumenește frumos și e făcută pe placul tău. Mut-o pe un tocător și las-o 5 minute la odihnit.
- Taie friptura în felii subțiri, împotriva fibrei. Pune chimichurri verde cu lingura peste friptura fierbinte chiar înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cele mai fragede felii, urmărește direcția fibrelor și taie perpendicular pe ele, păstrând feliile subțiri.
- Dacă preferi un chimichurri mai acrișor, mixează încă un strop de oțet de vin roșu și gustă din nou înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește baveta de vită cu fleică de vită, frige-o la fel și taie felii subțiri, contra fibrei.
- Înlocuiește oțetul de vin roșu cu oțet de vin alb pentru o aciditate puțin mai ușoară, mai curată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă resturile să se răcească, apoi dă la frigider friptura și chimichurri separat. Reîncălzește friptura ușor într-o tigaie încinsă 1 până la 2 minute pe fiecare parte și pune chimichurri cu lingura deasupra la final.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Coaste scurte de vită la cuptor cu chimichurri (asado)
Coaste scurte de vită coapte lent, servite cu chimichurri
Pulpe de pui la cuptor cu condimente shawarma
Pulpe de pui la cuptor marinate cu condimente shawarma, iaurt și lămâie
Steak au Poivre (friptură cu crustă de piper și sos de smântână)
Friptură cu crustă de piper și sos la tigaie cu coniac și smântână
Friptură de duminică cu Yorkshire pudding
Friptură de vită cu Yorkshire puddings, cartofi, morcovi și sos
Roast beef cu sos cremos de hrean
Roast beef cu sos cremos de hrean și crème fraîche
Gigot d’Agneau Rôti (pulpă de miel la cuptor) cu fasole flageolet
Pulpă de miel friptă cu fasole flageolet și rozmarin
Fasolia Khadra (tocăniță de fasole verde cu miel)
Tocăniță de miel și fasole verde fiartă încet în sos de roșii
Khao Pad Sapparod (orez prajit thailandez cu ananas)
Orez prăjit thailandez cu ananas, creveți, ou și ceapă verde
Côtelettes d’Agneau with Flageolet Beans (cotlete de miel și fasole flageolet)
Cotlete de miel rumenite, servite peste fasole flageolet cu rozmarin
Jägerschnitzel (șnițel de porc cu sos de ciuperci)
Șnițel de porc crocant, cu sos cremos de ciuperci
Gaeng Som (curry thailandez acru cu portocală și pește)
Curry thailandez de pește cu portocală acră, tamarind și ananas
Macaroni cu brânză la cuptor (stil clasic din sud)
Macaroni cu brânză la cuptor, cu cheddar și textură legată
Churrasco with Chimichurri (friptură de vită la grătar)
Friptură de vită la grătar, servită cu sos chimichurri cu verdețuri
Asado argentinian cu chimichurri
Ribeye la grătar cu chimichurri de pătrunjel și usturoi
Choripán argentinian (sandviș cu chorizo la grătar și chimichurri)
Sandviș cu chorizo la grătar în pâine crocantă, cu chimichurri
Cârnaţi la tavă cu ardei şi ceapă
Cârnați italienești copți cu ardei și ceapă, pe o tavă
Coaste scurte de vită la cuptor cu chimichurri (asado)
Coaste scurte de vită coapte lent, servite cu chimichurri
Carne Asada cu nopales la grătar
Skirt steak la grătar și nopales, servite în tortilla de porumb
S-ar putea să îți placă și
Rum Punch
Punch caraibian cu sucuri de lime, ananas și portocale
Pilav (pilaf turcesc de orez cu fidele)
Pilaf turcesc de orez cu tăiței rumeniți, în supă de pui
Dal Baati Churma (linte cu găluște din grâu)
Linte condimentată cu găluște coapte din grâu integral și churma
Gelato al Pistacchio (gelato sicilian cu fistic)
Gelato fin cu fistic în stil sicilian
Budincă butterscotch (cremă fiartă pe plită)
Budincă butterscotch fină la plită, cu vanilie
Berenjenas Rellenas de Carne (vinete umplute cu carne tocată de vită)
Vinete umplute cu carne tocată de vită, bechamel și brânză
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
