Prei-aardappelsoep met knapperig brood
Waarom dit recept goed werkt
- Zachte hartige basis: Door de prei langzaam in boter te garen wordt de scherpte zachter en krijgt de soep een milde, ronde smaak.
- Van nature een zachte textuur: Iets kruimige aardappelen vallen goed uit elkaar bij het zachtjes koken, waardoor de soep al fluweelzacht kan worden voordat de room wordt toegevoegd.
- Eenvoudige methode: Het recept volgt een eenvoudige volgorde van koken, zachtjes laten pruttelen en pureren, waardoor het makkelijk te maken is zonder specialistische technieken.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Maak de prei goed schoon: Prei houdt vaak zand tussen de lagen vast, dus spoel de plakjes grondig af voordat je gaat koken.
- Gebruik een romige aardappel: Iets kruimige aardappelen geven de soep een van nature gladde, boterige body zonder dat hij lijmerig wordt.
- Verwijder de laurierblaadjes: Haal de laurierblaadjes eruit voordat je gaat pureren, zodat de soep glad blijft en vrij van taaie stukjes.
Textuurtips
- Pureer terwijl het nog heet is: Door de soep te pureren terwijl hij nog heet is, emulgeren de aardappelen en prei tot een gladder resultaat.
- Verwarm zachtjes na het toevoegen van room: Houd het vuur laag zodra je de slagroom erdoor roert, om een zijdezachte textuur te behouden.
- Pas de consistentie aan: Als de soep na het staan dikker wordt, verdun hem dan bij het opwarmen met een beetje extra bouillon.
Voorbereidingstips
- Maak vooraf: Je kunt de soep vooraf koken, snel laten afkoelen en afgedekt in de koelkast bewaren tot 3 dagen.
- In porties invriezen: Vries de afgekoelde soep in porties in, zodat je hem makkelijker kunt ontdooien en opwarmen.
- Verwarm zachtjes: Verwarm de soep op laag vuur en roer vaak, tot hij overal door en door heet is; vermijd koken na het opwarmen.
Serveertips
- Serveer met knapperig brood: Een knapperig wit brood of baguette is ideaal om in de romige soep te dippen.
- Houd het simpel: Verse peterselie en zwarte peper geven kleur en een frisse, hartige toets zonder de prei te overheersen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de preien bij, snijd ze in ringen en spoel goed om eventueel zand te verwijderen. Schil de aardappelen en snijd in stukken van ongeveer 2 cm. Pluk de peterselieblaadjes en hak ze fijn.
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en bak 8 tot 10 minuten, roer vaak, tot zacht maar niet bruin.
- Voeg de aardappels, laurierblaadjes en groentebouillon toe. Breng aan de kook, zet dan lager tot een zachte pruttel en kook 15 tot 18 minuten, tot de aardappels heel zacht zijn.
- Haal de laurierblaadjes eruit en gooi ze weg. Pureer de soep tot helemaal glad en zet dan terug op laag vuur. Roer de slagroom erdoor en warm 2 tot 3 minuten zachtjes door, zonder te laten koken.
- Breng op smaak met zwarte peper, schep dan in kommen en strooi de peterselie erover. Serveer heet met plakken knapperig brood.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de gladste textuur pureer je terwijl de soep heet is, maar houd de staafmixer volledig ondergedompeld om spatten te voorkomen.
- Houd na het toevoegen van de slagroom het vuur laag en laat de soep niet koken, anders kan hij schiften.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, zorg dan dat de soep door en door gloeiend heet is.
Alternatieven
- Vervang slagroom door kookroom voor een lichtere afwerking.
- Vervang ongezouten boter door olijfolie voor een zuivelvrije basis (de soep is dan niet meer romig, tenzij je ook de slagroom vervangt).
- Vervang knapperig wit brood door baguette voor een even knapperig bijgerecht.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat de soep snel afkoelen, dek af en zet in de koelkast. Verwarm zachtjes in een pan op laag vuur tot gloeiend heet, roer vaak; vermijd koken na het opwarmen. Vries in porties in tot 3 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 40min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Brits
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Harira (Marokkaanse linzen- en kikkererwtensoep)
Marokkaanse linzen- en kikkererwtensoep met tomaten en koriander
Moderne tortillasoep met chipotle, kip en avocado
Chipotle-kippensoep met tortillareepjes en avocado
Porra Antequerana (dikke koude tomatensoep)
Dikke koude tomatensoep met ei en serranoham
Açorda com Ovo (Portugese knoflookbroodsoep met ei)
Knoflookbroodsoep met koriander en een gepocheerd ei
Zupa Grzybowa (Poolse paddenstoelensoep voor kerstavond)
Poolse soep van gedroogde paddenstoelen met eiernoedels
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (Italiaanse linzensoep met pancetta)
Italiaanse linzensoep met pancetta en rozemarijn
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-varkensgehaktballen met Chinese kool)
Shanghai-varkensgehaktballen gestoofd met Chinese kool
Pollo en Mole Amarillo (kip in gele mole-saus)
Kip gesudderd in gladde gele mole-saus met geroosterde specerijen
Langzaam gegaarde Kansas City BBQ-ribs
Langzaam gebakken varkensribben met Kansas City-BBQ-saus
Fiesta Barbacoa Platter (langzaam gegaard lam met tortilla’s en salsa)
Langzaam gegaard geplukt lam met tortilla's, limoen en salsa roja
Pasta alla Puttanesca (spaghetti met tomaat, ansjovis en olijven)
Spaghetti met ansjovis, kappertjes en olijven
Kalfsschnitzel met romige champignon-tijmsaus
In de pan gebakken kalfsschnitzels met champignon- en dragonroomsaus
Prei-aardappelsoep met Stilton-toast
Romige prei-aardappelsoep met Stilton-toast
Prei-aardappelsoep met Stiltoncroutons
Gladde prei-aardappelsoep met Stiltoncroutons
Kartoffelsuppe mit Speck (aardappelsoep met spek)
Romige aardappelsoep met knapperig spek erop
Vichyssoise (koude prei-aardappelsoep)
Koude prei-aardappelsoep gepureerd met slagroom
Kartoffelsuppe (Duitse aardappelsoep met prei en knolselderij)
Romige Duitse aardappelsoep met knapperig spek
Vichyssoise (koude prei-aardappelsoep)
Koude prei-aardappelsoep gemixt met room
Misschien vind je dit ook lekker
Pollo alla Cacciatora met polenta
Kip cacciatore met boterige Parmezaanse polenta
Tarta de Manzana Española (Spaanse appeltaart)
Spaanse appeltaart met banketbakkersroom en abrikozengelei
Mexicaanse chocolade-bananensmoothie
Bananensmoothie met cacao, kaneel en chili.
Ciambella al Forno (Italiaanse ontbijtringcake)
Italiaanse ontbijttulband met citroenrasp, in één kom gemengd
Bloemkool-kaasovenschotel
Bloemkool uit de oven in Cheddar- en mosterdsaus met paneermeel
Seco de Pollo (Ecuadoraanse kip gestoofd met bier en tomaat)
Ecuadoraanse kip gestoofd met bier, tomaat, paprika en koriander
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
